Salade de poivrons rôtis avec sauce tomate, ail et vinaigre balsamique

Pour préparer une délicieuse salade de poivrons rôtis, commencez par sélectionner quelques gros poivrons, de préférence de couleurs variées, pour donner un aspect vibrant au plat. Lavez-les bien sous un jet d'eau froide pour éliminer toute impureté, puis séchez-les avec un torchon propre ou laissez-les sécher complètement à l'air. L'étape suivante consiste à rôtir les poivrons, un processus qui intensifiera leurs saveurs et leur donnera une texture douce et agréable. Placez-les sur un gril très chaud, directement sur la flamme de la cuisinière, en veillant à les retourner constamment pour les rôtir uniformément sur tous les côtés. Le rôtissage prendra environ 15 à 20 minutes, et lorsque la peau devient noire et se détache facilement, vous savez qu'ils sont prêts.

Une fois les poivrons rôtis, transférez-les dans une casserole, saupoudrez d'une pincée de sel, couvrez avec un couvercle et laissez-les reposer pendant environ 30 minutes. Cette étape est essentielle car la vapeur aidera à détacher la peau et à intensifier la saveur. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce tomate et ail, qui ajoutera une saveur supplémentaire à votre salade. Hachez finement quelques gousses d'ail et faites-les revenir dans de l'huile d'olive chaude, en veillant à ne pas les brûler pour préserver leur arôme délicat.

Une fois que l'ail devient doré, ajoutez les tomates coupées en dés, de préférence fraîches, avec une cuillère de vinaigre balsamique qui apportera une acidité agréable à la sauce. Enfin, ajoutez quelques brins de thym frais, qui ajouteront une saveur aromatique. Si vous aimez la nourriture épicée, n'hésitez pas à ajouter également du piment finement haché pour donner un coup de fouet supplémentaire.

Une fois que les poivrons ont suffisamment refroidi, épluchez-les soigneusement et retirez les graines, puis coupez-les en lanières ou en dés, selon vos préférences. Mélangez les poivrons avec la sauce à l'ail et aux tomates, en vous assurant que chaque morceau est uniformément enrobé de cette délicieuse sauce. Il est conseillé de laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant une demi-heure pour permettre aux saveurs de se mêler harmonieusement. Lorsque vous êtes prêt à servir, saupoudrez un peu de thym frais et de persil haché par-dessus. Cette salade de poivrons rôtis s'avérera être un plat savoureux, parfait pour n'importe quel repas, offrant une combinaison de saveurs, de textures et de couleurs qui ravira certainement les papilles de ceux qui la savourent.