キャベツジュース入りの酸っぱいインゲン豆スープ

酸っぱいキャベツの入ったグリーンビーンズのスープは、野菜の新鮮な味わいとキャベツの微妙な酸味を組み合わせた料理です。このレシピは美味しいだけでなく、必須のビタミンや栄養素が豊富で、非常に健康的です。グリーンビーンズのスープは多くの人に愛されており、通常は暖かい季節に提供されますが、涼しい日にもぴったりで、心地よいものが欲しいときに最適です。さあ、私たちの料理の旅を始めましょう！

準備時間
- 準備時間：10分
- 調理時間：45分
- 総時間：55分
- servings：8

材料
- グリーンビーンズ800g（缶詰）
- 乾燥白玉ねぎ1個
- ポロ葱2本
- 中サイズの人参1本
- 赤ピーマン1個
- 塩（お好みで）
- 缶詰の角切りトマト200g
- キャベツの汁（お好みで、約1カップ）
- ハーブ：パセリ、チャイブ、ディル（みじん切り）

必要な道具
- 4リットルの鍋
- まな板
- 鋭い包丁
- おろし器
- 木製スプーン

調理手順

ステップ1：野菜の準備
すべての野菜を洗って皮をむきます。玉ねぎはみじん切りにし、ポロ葱、パプリカ、人参は小さく切ります。人参はおろし器でおろしても良いです。この最初のステップは非常に重要で、均一に切ることで均等に調理されます。

ステップ2：野菜を炒める
大きな鍋に中火で少量の油（約2-3大さじ）を熱します。刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで2-3分炒めます。このプロセスは玉ねぎの香りを引き出し、スープに特別な風味を加えます。次に、刻んだポロ葱とパプリカを加え、さらに2-3分炒めます。次に、おろした人参を加え、さらに2分間炒め続けます。

ステップ3：スープのベースを煮る
鍋に塩をお好みで加え、缶詰の角切りトマトを加えます。これにより、スープに甘酸っぱい味が加わります。水を加えます（約2リットル、スープの濃さに応じて調整してください）中火で20分間煮ます。時々かき混ぜて、野菜が鍋の底にくっつかないようにすることが重要です。

ステップ4：グリーンビーンズを加える
20分後、すでに調理された缶詰のグリーンビーンズを加えます。スープをさらに10分間煮ます。グリーンビーンズは新鮮な味とシャキシャキとした食感を加えます。

ステップ5：スープを酸っぱくする
スープがほぼ完成したら、お好みでキャベツの汁を加えます。最初は1カップから始めて、好みに応じて調整することをお勧めします。この追加により、スープに酸味が加わり、他の材料と完璧に調和します。

ステップ6：スープを仕上げる
最後に、鍋を火から下ろし、刻んだハーブ（パセリ、チャイブ、ディル）を加えます。これらのハーブは特別な香りと風味を加えます。

提供
酸っぱいキャベツの入ったグリーンビーンズのスープは、温かく提供されるのが理想的で、新鮮なパンやポレンタと一緒に楽しむのが最適です。クリーミーさを加えたい場合は、サワークリームを少し加えることもできます。また、白ワインや冷たいビールのボトルがこの料理に完璧に合います。

役立つヒント
- グリーンビーンズ：新鮮なグリーンビーンズが好みの場合は、約400gの新鮮なグリーンビーンズを使用し、スープに加える前に茹でてください。
- キャベツの汁：好みに応じてキャベツの汁の量を調整できます。酸っぱいスープが好きな人もいれば、そうでない人もいます。
- バリエーション：ポテトやズッキーニなどの他の野菜を加えて、スープの食感や風味を豊かにすることもできます。

栄養の利点
酸っぱいキャベツの入ったグリーンビーンズのスープは、ビタミン（A、C、K）やミネラル（鉄、カリウム、マグネシウム）の優れた供給源です。また、グリーンビーンズは食物繊維が豊富で、健康的な消化を助けます。このレシピは軽食にぴったりで、満腹感も得られます。

よくある質問
- 冷凍野菜を使ってもいいですか？はい、冷凍野菜は良い代替品で、直接スープに加えることができます。
- スープはどのように保存できますか？スープは冷蔵庫で最大3日間保存できます。迅速な食事のために個別のポーションを冷凍することもできます。
- ヴィーガンに適していますか？はい、このレシピは完全にヴィーガンで健康的です。

酸っぱいキャベツの入ったグリーンビーンズのスープは、健康的で心地よい食事を求めるすべての人にとって素晴らしい選択です。ぜひ試して、自分の好みに合わせてレシピをカスタマイズしてください。いただきます！