Kwaśna zupa z zielonej fasolki z sokiem z kapusty

Zupa z zielonej fasoli z sokiem z kapusty to danie, które łączy świeże smaki warzyw z lekko kwaskowym akcentem, który nadaje sok z kapusty. Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także bardzo zdrowy, bogaty w niezbędne witaminy i składniki odżywcze. Zupa z zielonej fasoli to danie uwielbiane przez wielu, często serwowane w ciepłych porach roku, ale idealne także w chłodniejsze dni, gdy pragniesz czegoś rozgrzewającego. Rozpocznijmy naszą kulinarną podróż!

Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 45 minut
- Czas całkowity: 55 minut
- Liczba porcji: 8

Składniki
- 800 g zielonej fasoli (z puszki)
- 1 cebula biała
- 2 łodygi pora
- 1 marchewka (średniej wielkości)
- 1 czerwona papryka
- Sól (do smaku)
- 200 g pomidorów w kostkach (z puszki)
- Sok z kapusty (do smaku, około jednej szklanki)
- Zioła: pietruszka, lubczyk i koperek (posiekane drobno)

Niezbędne narzędzia
- Garnek o pojemności 4 litrów
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Tarka
- Drewniana łyżka

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie warzyw
Zacznij od umycia i obrania wszystkich warzyw. Cebulę pokrój drobno, a por, paprykę i marchewkę pokrój w kostkę lub, w przypadku marchewki, zetrzyj na tarce. Ten pierwszy krok jest kluczowy, ponieważ równomierne krojenie zapewnia równomierne gotowanie.

Krok 2: Smażenie warzyw
W dużym garnku rozgrzej trochę oleju (około 2-3 łyżki) na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się szklista. Ten proces uwolni aromaty cebuli i doda wyjątkowego smaku twojej zupie. Następnie dodaj pokrojony por i paprykę, smażąc jeszcze przez 2-3 minuty. Potem dodaj startą marchewkę i smaż przez kolejne 2 minuty.

Krok 3: Gotowanie bazy zupy
Dodaj sól do smaku i pomidory w kostkach (z puszki) do garnka. Te składniki dodadzą słodko-kwaśnego smaku, idealnego do twojej zupy. Uzupełnij wodą (około 2 litry, w zależności od tego, jak gęsta ma być zupa) i gotuj przez 20 minut na średnim ogniu. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby zapobiec przypaleniu warzyw do dna garnka.

Krok 4: Dodawanie zielonej fasoli
Po 20 minutach dodaj zieloną fasolę z puszki, która jest już ugotowana. Pozwól zupie gotować się przez kolejne 10 minut. Zielona fasola doda chrupkości i świeżego smaku.

Krok 5: Kwaśność zupy
Gdy zupa jest prawie gotowa, dodaj sok z kapusty do smaku. Zalecam zacząć od jednej szklanki i dostosować według własnych preferencji. Ten dodatek nada zupie kwaskowaty akcent, który idealnie komponuje się z pozostałymi składnikami.

Krok 6: Finalizacja zupy
Na koniec zdejmij garnek z ognia i dodaj posiekane zioła (pietruszkę, lubczyk i koperek). Te zioła nadadzą wyjątkowy aromat i dodatkowy smak.

Serwowanie
Zupa z zielonej fasoli z sokiem z kapusty podawana jest na ciepło, idealna w towarzystwie świeżego chleba lub polenty. Możesz dodać, jeśli chcesz, odrobinę śmietany, aby nadać jej kremowy akcent. Dodatkowo, butelka białego wina lub zimne piwo doskonale pasują do tego dania.

Przydatne wskazówki
- Zielona fasola: Jeśli wolisz świeżą zieloną fasolę, możesz użyć około 400 g, którą możesz ugotować przed dodaniem do zupy.
- Sok z kapusty: Możesz dostosować ilość soku z kapusty w zależności od swoich preferencji, niektórzy wolą zupę bardziej kwaśną, inni mniej.
- Warianty: Możesz dodać także inne warzywa, takie jak ziemniaki czy cukinia, aby wzbogacić teksturę i smak zupy.

Korzyści odżywcze
Zupa z zielonej fasoli jest doskonałym źródłem witamin (A, C, K) i minerałów (żelazo, potas, magnez). Ponadto zielona fasola jest bogata w błonnik, wspierając zdrowe trawienie. Ten przepis jest idealny na lekkie danie, które jest jednocześnie sycące.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć mrożonych warzyw? Tak, mrożone warzywa są dobrą alternatywą i można je dodać bezpośrednio do zupy.
- Jak mogę przechowywać zupę? Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Możesz zamrozić pojedyncze porcje na szybką kolację.
- Czy jest odpowiednia dla wegan? Tak, ten przepis jest całkowicie wegański i zdrowy.

Zupa z zielonej fasoli z sokiem z kapusty to doskonały wybór dla każdego, kto pragnie zdrowego i rozgrzewającego posiłku. Zachęcam cię do spróbowania jej i dostosowania przepisu według własnych upodobań. Smacznego!