カリフラワーとエンドウ豆のキャベツロール

カリフラワーとグリーンピースのサルマ - 軽くて美味しいランチ！

サルマは伝統的な料理で、多くの人に愛されており、さまざまなバリエーションがあります。今日探求するレシピは、カリフラワーとグリーンピースを使ったものです。これは、ランチやディナーにぴったりな軽くて健康的なオプションです。これらの美味しいサルマを作るためのステップバイステップのガイドを提供し、完璧な結果を得るためのいくつかの便利なヒントもお伝えします。

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：4

材料：
- 小さなキャベツ1個
- 酢大さじ1
- トマトペースト大さじ2
- グリーンピース100g
- 人参2本
- 小さなカリフラワー1個
- 青ねぎ1本
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- 刻んだ新鮮なディル
- ドライまたは新鮮なタイム
- マジックスープ（オプション、酸味を加えるため）

レシピの歴史：
サルマは、さまざまな文化の料理の伝統に起源を持ち、世界中でさまざまな形で見られます。このカリフラワーとグリーンピースのレシピは、サルマの現代的な解釈であり、皿に新鮮さと健康をもたらします。カリフラワーとグリーンピースは、美味しさを提供するだけでなく、必須の栄養素のパレットを提供し、健康的な食事を望む人々にとって理想的なレシピとなっています。

ステップバイステップ：

1. キャベツの準備：大きな鍋に水を沸かします。酢を加え、水を沸騰させます。その間に、キャベツの芯を取り除き、キャベツを穴を下にして沸騰した水に置きます。葉が柔らかくなり、色が濃い緑から明るい緑に変わるまで煮ます。このプロセスは約8-10分かかります。キャベツを水から取り出し、少し冷まします。

2. 具材の準備：別の鍋に、グリーンピースと角切りにした人参を加えます。一緒に約5-7分煮て、柔らかくします。カリフラワーはよく洗い、小房に切り分けて鍋に加えます。3-4分後、野菜の水を切り、フォークでカリフラワーをつぶします。刻んだ人参、グリーンピース、トマトペースト大さじ1、刻んだ青ねぎ、塩、胡椒、ディル、タイムを加えます。材料をよく混ぜ合わせます。

3. サルマの詰め物：キャベツの葉を1枚取り、真ん中に野菜の混合物を大さじ1置きます。しっかりと巻き、煮るときに具が漏れないように端を内側に折り込みます。このプロセスを繰り返して、すべてのキャベツの葉と具がなくなるまで続けます。

4. サルマの調理：残りのキャベツを刻み、大きな鍋の底に置きます。サルマを隣り合わせに並べ、水で覆います。残りのトマトペースト（水で薄めたもの）とマジックスープ（使用する場合）を加えます。鍋を強火にかけ、沸騰させます。その後、火を最小にして、サルマを約40-50分煮ます。

5. 料理の仕上げ：サルマがほぼ煮えたら、風味を増すために水で薄めたトマトペースト大さじ1を加えます。さらに20分煮続け、火を止めます。サルマを数分間蓋をして置いてから、提供します。

提供の提案：
これらのカリフラワーとグリーンピースのサルマは、1杯のサワークリームと刻んだ新鮮なディルと共に提供すると美味しいです。新鮮なキャベツのサラダや自家製のパンのスライスを添えることもできます。酸味を増したい場合は、少しの漬物ジュースやレモン汁を加えてください。

栄養情報：
これらのサルマは、新鮮な野菜を使用しているため、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。また、カリフラワーとグリーンピースは、免疫システムを強化するのに役立つ優れた抗酸化物質の供給源です。サルマの1ポーションは、具材の量や他の使用材料によって約220カロリーです。

よくある質問：
- 他の野菜を具材として使えますか？
もちろん、ズッキーニやナスなど、他の野菜を使ってレシピをカスタマイズすることができます。

- サルマを翌日に保存するにはどうすればいいですか？
サルマは冷蔵庫でカバーして2-3日保存できます。食感と風味を保つために、弱火で再加熱することをお勧めします。

- このレシピのビーガンバージョンはありますか？
はい、サワークリームを植物性の代替品に置き換えるか、乳製品を完全に省略することができます。

結論として、カリフラワーとグリーンピースのサルマは、健康的で美味しいランチの優れた選択肢です。このレシピを試して、その風味と香りを楽しんでみてください。料理は芸術であり、毎食は愛する人と共に美味しい思い出を作る機会です。おいしく召し上がれ！