Rollos de repollo con coliflor y guisantes

Rollos de repollo rellenos de coliflor y guisantes - ¡Un almuerzo ligero y delicioso! Los rollos de repollo son un plato tradicional amado por muchos, y hay muchas variaciones para prepararlos. Una receta que exploraremos hoy es la de coliflor y guisantes. Esta es una opción ligera y saludable, perfecta para el almuerzo o la cena. Te guiaré paso a paso en la creación de estos deliciosos rollos, proporcionándote algunos consejos útiles para lograr un resultado perfecto. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 30 minutos Porciones: 4 Ingredientes: - 1 repollo pequeño - 1 cucharada de vinagre - 2 cucharadas de pasta de tomate - 100 g de guisantes - 2 zanahorias - 1 coliflor pequeña - 1 cebolla verde - Sal, al gusto - Pimienta, al gusto - Eneldo fresco, picado - Tomillo seco o fresco - Borscht mágico (opcional, para un sabor ácido) Historia de la receta: Los rollos de repollo tienen su origen en las tradiciones culinarias de varias culturas, apareciendo en diversas formas en todo el mundo. Esta receta de coliflor y guisantes es una reinterpretación moderna de los rollos de repollo, aportando un toque de frescura y salud al plato. La coliflor y los guisantes no solo ofrecen un sabor delicioso, sino también una paleta de nutrientes esenciales, haciendo de esta receta la ideal para aquellos que desean comer saludablemente. Paso a paso: 1. Preparando el repollo: Comienza hirviendo agua en una olla grande. Agrega el vinagre y deja que el agua hierva. Mientras tanto, retira el corazón del repollo y coloca el repollo con el agujero hacia abajo en el agua hirviendo. Déjalo hervir hasta que las hojas se ablanden y cambien de color de verde oscuro a verde claro. Este proceso tomará aproximadamente 8-10 minutos. Retira el repollo del agua y déjalo enfriar un poco. 2. Preparando el relleno: En otra olla, agrega los guisantes y las zanahorias en cubitos. Hiérvelos juntos durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén tiernos. Lava bien la coliflor, luego córtala en floretes y agrégala a la olla. Después de 3-4 minutos, escurre las verduras y aplasta la coliflor con un tenedor. Agrega la zanahoria picada, los guisantes, 1 cucharada de pasta de tomate, la cebolla verde picada, sal, pimienta, eneldo y tomillo. Mezcla bien para combinar los ingredientes. 3. Rellenando los rollos de repollo: Toma una hoja de repollo y coloca una cucharada de la mezcla de verduras en el medio. Enrolla firmemente, asegurándote de doblar los bordes hacia adentro para que el relleno no se escape durante la cocción. Repite el proceso hasta que termines todas las hojas de repollo y el relleno. 4. Cocinando los rollos: Pica el repollo restante y colócalo en el fondo de una olla grande. Coloca los rollos uno al lado del otro, cubriéndolos con agua. Agrega la pasta de tomate diluida restante y el borscht mágico, si lo usas. Coloca la olla a fuego alto y deja que hierva hasta que empiece a burbujear. Luego, reduce el fuego al mínimo y deja que los rollos hierven durante unos 40-50 minutos. 5. Finalizando el plato: Cuando los rollos estén casi cocidos, agrega una cucharada de pasta de tomate diluida para un sabor extra. Continúa cocinando durante otros 20 minutos, luego apaga el fuego. Deja que los rollos reposen cubiertos durante unos minutos antes de servir. Sugerencias de servicio: Estos rollos de repollo rellenos de coliflor y guisantes son deliciosos servidos con una cucharada de crema agria y una guarnición de eneldo fresco picado. Puedes acompañarlos con una ensalada de repollo fresco o con una rebanada de pan casero. Si deseas un sabor más ácido, agrega un poco de jugo de repollo o jugo de limón. Información nutricional: Estos rollos son ricos en fibra, vitaminas y minerales gracias a las verduras frescas utilizadas. Además, la coliflor y los guisantes son excelentes fuentes de antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Una porción de rollos contiene aproximadamente 220 calorías, dependiendo de la cantidad de relleno y otros ingredientes utilizados. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar otras verduras para el relleno? Por supuesto, puedes experimentar con otras verduras como calabacín o berenjena para crear una versión personalizada de la receta. - ¿Cómo puedo almacenar los rollos para el día siguiente? Los rollos se pueden almacenar en el refrigerador, cubiertos, durante 2-3 días. Se recomienda recalentarlos a fuego lento para mantener la textura y el sabor. - ¿Hay una versión vegana de esta receta? Sí, puedes reemplazar la crema agria con una alternativa vegetal o puedes omitir completamente los productos lácteos. En conclusión, los rollos de repollo rellenos de coliflor y guisantes son una excelente opción para un almuerzo saludable y sabroso. Te animo a que pruebes esta receta y disfrutes de su sabor y aroma. Cocinar es un arte, y cada comida es una oportunidad para crear recuerdos deliciosos con los seres queridos. ¡Buen provecho!