Kohlrouladen mit Blumenkohl und Erbsen

Gefüllte Kohlrouladen mit Blumenkohl und Erbsen - Ein leichtes und köstliches Mittagessen! Kohlrouladen sind ein traditionelles Gericht, das von vielen geliebt wird, und es gibt zahlreiche Varianten, sie zuzubereiten. Ein Rezept, das wir heute erkunden werden, ist das mit Blumenkohl und Erbsen. Dies ist eine leichte und gesunde Option, perfekt für das Mittag- oder Abendessen. Ich werde Sie Schritt für Schritt anleiten, um diese köstlichen Röllchen zu kreieren und Ihnen einige nützliche Tipps geben, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 1 Stunde Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten Portionen: 4 Zutaten: - 1 kleiner Kohl - 1 Esslöffel Essig - 2 Esslöffel Tomatenmark - 100 g Erbsen - 2 Karotten - 1 kleiner Blumenkohl - 1 Frühlingszwiebel - Salz, nach Geschmack - Pfeffer, nach Geschmack - Frischer Dill, gehackt - Getrockneter oder frischer Thymian - Magischer Borschtsch (optional, für einen sauren Geschmack) Rezeptgeschichte: Kohlrouladen haben ihren Ursprung in den kulinarischen Traditionen mehrerer Kulturen und sind in verschiedenen Formen auf der ganzen Welt zu finden. Dieses Rezept mit Blumenkohl und Erbsen ist eine moderne Neuinterpretation der Kohlrouladen und bringt einen Hauch von Frische und Gesundheit auf den Teller. Blumenkohl und Erbsen bieten nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine Palette von essentiellen Nährstoffen, was dieses Rezept ideal für diejenigen macht, die gesund essen möchten. Schritt für Schritt: 1. Vorbereitung des Kohls: Beginnen Sie damit, Wasser in einem großen Topf zum Kochen zu bringen. Fügen Sie den Essig hinzu und lassen Sie das Wasser kochen. Entfernen Sie inzwischen den Strunk aus dem Kohl und legen Sie den Kohl mit der Öffnung nach unten ins kochende Wasser. Lassen Sie ihn kochen, bis die Blätter weich werden und sich die Farbe von dunkelgrün nach hellgrün ändert. Dieser Prozess dauert etwa 8-10 Minuten. Nehmen Sie den Kohl aus dem Wasser und lassen Sie ihn etwas abkühlen. 2. Zubereitung der Füllung: In einem anderen Topf die Erbsen und die gewürfelten Karotten hinzufügen. Kochen Sie sie zusammen etwa 5-7 Minuten, bis sie zart sind. Waschen Sie den Blumenkohl gut, schneiden Sie ihn dann in Röschen und fügen Sie ihn in den Topf hinzu. Nach 3-4 Minuten das Gemüse abtropfen lassen und den Blumenkohl mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie die fein gehackte Karotte, die Erbsen, 1 Esslöffel Tomatenmark, die gehackte Frühlingszwiebel, Salz, Pfeffer, Dill und Thymian hinzu. Gut vermischen, um die Zutaten zu kombinieren. 3. Füllen der Kohlrouladen: Nehmen Sie ein Kohlblatt und legen Sie einen Esslöffel der Gemüsefüllung in die Mitte. Rollen Sie es fest ein und achten Sie darauf, die Ränder nach innen zu falten, damit die Füllung beim Kochen nicht herausfällt. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle Kohlblätter und die Füllung aufgebraucht haben. 4. Kochen der Röllchen: Hacken Sie den restlichen Kohl und legen Sie ihn auf den Boden eines großen Topfes. Legen Sie die Röllchen nebeneinander und decken Sie sie mit Wasser ab. Fügen Sie das restliche verdünnte Tomatenmark und den magischen Borschtsch hinzu, falls verwendet. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und lassen Sie ihn kochen, bis er zu sprudeln beginnt. Reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie die Röllchen etwa 40-50 Minuten köcheln. 5. Fertigstellung des Gerichts: Wenn die Röllchen fast gar sind, fügen Sie einen Esslöffel verdünntes Tomatenmark für zusätzlichen Geschmack hinzu. Weiter 20 Minuten köcheln lassen, dann den Herd ausschalten. Lassen Sie die Röllchen einige Minuten abgedeckt ruhen, bevor Sie sie servieren. Serviervorschläge: Diese gefüllten Kohlrouladen mit Blumenkohl und Erbsen sind köstlich, serviert mit einem Löffel Sauerrahm und einer Garnitur aus frisch gehacktem Dill. Sie können sie mit einem frischen Krautsalat oder einer Scheibe hausgemachtem Brot begleiten. Wenn Sie einen sauren Geschmack wünschen, fügen Sie etwas Sauerkrautsaft oder Zitronensaft hinzu. Nährwertangaben: Diese Röllchen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, dank der verwendeten frischen Gemüse. Außerdem sind Blumenkohl und Erbsen hervorragende Quellen für Antioxidantien, die helfen, das Immunsystem zu stärken. Eine Portion Röllchen enthält etwa 220 Kalorien, je nach Menge der Füllung und anderer verwendeter Zutaten. Häufig gestellte Fragen: - Kann ich andere Gemüse für die Füllung verwenden? Natürlich, Sie können mit anderen Gemüse wie Zucchini oder Auberginen experimentieren, um eine personalisierte Version des Rezepts zu erstellen. - Wie kann ich die Röllchen für den nächsten Tag aufbewahren? Die Röllchen können im Kühlschrank, abgedeckt, 2-3 Tage aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, sie bei niedriger Hitze wieder zu erhitzen, um die Textur und den Geschmack zu erhalten. - Gibt es eine vegane Version dieses Rezepts? Ja, Sie können die Sauerrahm durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder vollständig auf Milchprodukte verzichten. Zusammenfassend sind gefüllte Kohlrouladen mit Blumenkohl und Erbsen eine ausgezeichnete Wahl für ein gesundes und schmackhaftes Mittagessen. Ich ermutige Sie, dieses Rezept auszuprobieren und seinen Geschmack und sein Aroma zu genießen. Kochen ist eine Kunst, und jede Mahlzeit ist eine Gelegenheit, köstliche Erinnerungen mit geliebten Menschen zu schaffen. Guten Appetit!