ポテトピラフ（私の祖母のレシピ）
美味しいご飯とじゃがいもの料理を作るための最初のステップは、米を洗うことです。このプロセスは重要で、米がべたつきすぎるのを防ぐために、でんぷんの大部分を取り除くのに役立ちます。したがって、冷水で米を3回すすぎ、毎回しっかりと水を切ることを確認してください。これにより、後で追加される材料の風味を完璧に吸収する米が得られます。
その間に、じゃがいもを準備します。注意深く皮をむき、適切でない部分を取り除いた後、流水でよく洗います。鋭いナイフまたはスライスツールを使用して、できるだけ薄くスライスします。これらのじゃがいものスライスは、最終的な料理に一貫性と食感を与えます。じゃがいもと米の両方に適度に塩を振りかけることが重要です。スープも塩を加えることを考慮してください。
すべての材料を準備したら、鍋またはトレーの底に油を塗ります。じゃがいものスライスの最初の層を置き、均等に分配されていることを確認します。次に、じゃがいもを完全に覆うように、米をたっぷりと振りかけます。すべての材料を使い切るまで、じゃがいもと米を交互に重ねていきます。最後の層はじゃがいもで、最後に美味しいクラストを形成します。層の間に、料理の風味を高めるためにコショウの粒を加えます。
次に、スープを熱くなるまで加熱し、じゃがいもと米の層の上に注意深く注ぎます。液体が材料を少し上回るレベルで覆っていることを確認してください。スープが熱いことが重要で、調理プロセスを中断しないようにします。通常、さらにスープを追加する必要はありませんが、米が完全に湿っていない場合は、温かいスープを数杯加えることができます。
オーブンを190°Cに予熱し、鍋またはトレーを中に入れます。ふたをせずに中火で焼き、米とじゃがいもがすべてのスープを吸収し、よく調理されるまで焼きます。じゃがいもが柔らかいかどうかを確認するために、爪楊枝を使って確認し、表面には軽く焼き色がつくはずです。最後に、必要に応じて、料理をグリルの下に2〜3分置いて、パリッとした食感を得ることができます。これにより、米とじゃがいもの風味と食感が完璧に組み合わさった心温まる料理が完成します。温かいうちに、新鮮なサラダや漬物と一緒にお楽しみください！
材料: 1カップ（250ml）の米、550mlの肉の出汁（または野菜の出汁）、皮付きで計量した500-600gのジャガイモ（3つのジャガイモ）、塩、胡椒の粒、油
