Πιλάφι με Πατάτες (Η Συνταγή της Γιαγιάς Μου)

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με ρύζι και πατάτες, το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε το ρύζι. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη καθώς βοηθά στην αφαίρεση μιας μεγάλης ποσότητας αμύλου που θα μπορούσε να κάνει το ρύζι πολύ κολλώδες. Έτσι, ξεπλύνετε το ρύζι τρεις φορές σε κρύο νερό, φροντίζοντας να το στραγγίξετε καλά κάθε φορά. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε ένα ρύζι που θα απορροφήσει τέλεια τις γεύσεις από τα συστατικά που θα προστεθούν αργότερα.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τις πατάτες. Ξεφλουδίστε τις προσεκτικά, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τυχόν ακατάλληλα μέρη, και στη συνέχεια πλύνετε τις καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις σε φέτες όσο το δυνατόν πιο λεπτές, χρησιμοποιώντας ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι ή ένα εργαλείο κοπής, ώστε να αποκτήσετε ομοιόμορφες φέτες. Αυτές οι φέτες πατάτας θα προσδώσουν συνοχή και υφή στο τελικό πιάτο. Είναι σημαντικό να αλατίσετε με μέτρο τόσο τις πατάτες όσο και το ρύζι, λαμβάνοντας υπόψη ότι ο ζωμός θα προσθέσει επίσης αλάτι.

Αφού έχετε ετοιμάσει όλα τα υλικά, λαδώστε τον πάτο μιας κατσαρόλας ή ενός ταψιού με λάδι. Τοποθετήστε μια πρώτη στρώση από φέτες πατάτας, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένες. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το ρύζι σε μια γενναιόδωρη στρώση που να καλύπτει εντελώς τις πατάτες. Συνεχίστε να προσθέτετε στρώματα, εναλλάσσοντας μεταξύ πατάτας και ρυζιού, μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλα τα υλικά. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι πατάτες, οι οποίες θα σχηματίσουν μια νόστιμη κρούστα στο τέλος. Μεταξύ των στρωμάτων, προσθέστε κόκκους πιπεριού για να ενισχύσετε τη γεύση του πιάτου.

Στη συνέχεια, ζεστάνετε τον ζωμό μέχρι να γίνει καυτός και ρίξτε τον προσεκτικά πάνω από τις στρώσεις πατάτας και ρυζιού. Βεβαιωθείτε ότι το υγρό καλύπτει τα υλικά σε ένα επίπεδο ελαφρώς πάνω από αυτά. Είναι σημαντικό ο ζωμός να είναι ζεστός ώστε να μην διακόψει τη διαδικασία μαγειρέματος. Συνήθως δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερο ζωμό, αλλά αν παρατηρήσετε ότι το ρύζι δεν είναι εντελώς υγρό, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές ζεστού ζωμού.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C και τοποθετήστε την κατσαρόλα ή το ταψί μέσα. Ψήστε χωρίς καπάκι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να απορροφήσουν το ρύζι και οι πατάτες όλο τον ζωμό και να είναι καλά μαγειρεμένα. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν οι πατάτες είναι μαλακές και στην επιφάνεια θα πρέπει να αποκτήσετε μια ελαφρώς ροδισμένη κρούστα. Αν θέλετε, στο τέλος, μπορείτε να βάλετε το πιάτο κάτω από το γκριλ για 2-3 λεπτά για να αποκτήσετε μια τραγανή και λαχταριστή κρούστα. Έτσι, θα έχετε ένα άνετο πιάτο που συνδυάζει τέλεια τις γεύσεις και τις υφές του ρυζιού με αυτές των πατατών. Απολαύστε το ζεστό, συνοδευόμενο από μια φρέσκια σαλάτα ή μια μερίδα τουρσιών!