Плов с Картошкой (Рецепт Моей Бабушки)

Чтобы приготовить вкусное блюдо из риса и картофеля, первым шагом является промывание риса. Этот процесс имеет решающее значение, так как помогает удалить большую часть крахмала, который может сделать рис слишком липким. Итак, промойте рис трижды в холодной воде, убедившись, что вы хорошо его отцеживаете каждый раз. Таким образом, вы получите рис, который идеально впитает ароматы добавленных позже ингредиентов.

Тем временем подготовьте картофель. Осторожно очистите его, убедившись, что убрали все непригодные части, затем хорошо промойте под проточной водой. Нарежьте его как можно тоньше, используя острый нож или инструмент для нарезки, чтобы получить ровные ломтики. Эти ломтики картофеля придадут блюду консистенцию и текстуру. Важно умеренно посолить как картофель, так и рис, учитывая, что бульон также добавит соль.

После того как вы подготовили все ингредиенты, смажьте дно кастрюли или формы для запекания маслом. Уложите первый слой ломтиков картофеля, убедившись, что они равномерно распределены. Затем посыпьте рисом щедрым слоем, который полностью покроет картофель. Продолжайте добавлять слои, чередуя картофель и рис, пока не используете все ингредиенты. Последний слой должен состоять из картофеля, который в конце образует вкусную корочку. Между слоями добавьте горошины перца, чтобы усилить аромат блюда.

Затем нагрейте бульон до горячего состояния и осторожно налейте его на слои картофеля и риса. Убедитесь, что жидкость покрывает ингредиенты до уровня чуть выше. Важно, чтобы бульон был теплым, чтобы не прервать процесс приготовления. Обычно нет необходимости добавлять больше бульона, но если вы заметите, что рис не полностью влажный, вы можете добавить несколько столовых ложек теплого бульона.

Разогрейте духовку до 190°C и поместите кастрюлю или форму внутрь. Выпекайте без крышки на среднем огне, пока рис и картофель не впитают весь бульон и не будут хорошо приготовлены. Проверьте с помощью зубочистки, мягкий ли картофель, и на поверхности у вас должна образоваться слегка подрумяненная корочка. Если хотите, в конце вы можете поместить блюдо под гриль на 2-3 минуты, чтобы получить хрустящую и аппетитную корочку. Таким образом, у вас получится уютное блюдо, которое идеально сочетает в себе ароматы и текстуры риса и картофеля. Наслаждайтесь им горячим, в сопровождении свежего салата или порции маринованных овощей!