Pilaw z Ziemniakami (Przepis Mojej Babci)

Aby przygotować pyszne danie z ryżu i ziemniaków, pierwszym krokiem jest umycie ryżu. Ten proces jest niezbędny, ponieważ pomaga usunąć dużą część skrobi, która mogłaby sprawić, że ryż stanie się zbyt kleisty. Więc przepłucz ryż trzy razy w zimnej wodzie, upewniając się, że dobrze go odcedzasz za każdym razem. W ten sposób uzyskasz ryż, który doskonale wchłonie smaki później dodanych składników.

W międzyczasie przygotuj ziemniaki. Ostrożnie je obierz, upewniając się, że usuwasz wszystkie nieodpowiednie części, a następnie dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Pokrój je na jak najcieńsze plasterki, używając ostrego noża lub narzędzia do krojenia, aby uzyskać równe plastry. Te plasterki ziemniaków nadadzą daniu konsystencję i teksturę. Ważne jest, aby umiarkowanie posolić zarówno ziemniaki, jak i ryż, biorąc pod uwagę, że bulion również doda soli.

Po przygotowaniu wszystkich składników, nasmaruj dno garnka lub blachy olejem. Ułóż pierwszą warstwę plasterków ziemniaków, upewniając się, że są równomiernie rozłożone. Następnie posyp ryż w obfitej warstwie, która całkowicie przykrywa ziemniaki. Kontynuuj dodawanie warstw, na przemian między ziemniakami a ryżem, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Ostatnia warstwa powinna być z ziemniaków, które na końcu utworzą pyszną skórkę. Między warstwami dodaj ziarna pieprzu, aby wzmocnić smak dania.

Następnie podgrzej bulion, aż stanie się gorący i ostrożnie wlej go na warstwy ziemniaków i ryżu. Upewnij się, że płyn pokrywa składniki na poziomie nieco powyżej. Ważne jest, aby bulion był ciepły, aby nie przerwać procesu gotowania. Zazwyczaj nie ma potrzeby dodawania więcej bulionu, ale jeśli zauważysz, że ryż nie jest całkowicie wilgotny, możesz dodać kilka łyżek ciepłego bulionu.

Podgrzej piekarnik do 190°C i włóż garnek lub blachę do środka. Piecz bez pokrywki, na średnim ogniu, aż ryż i ziemniaki wchłoną cały bulion i będą dobrze ugotowane. Sprawdź wykałaczką, czy ziemniaki są miękkie, a na powierzchni powinieneś uzyskać lekko zrumienioną skórkę. Jeśli chcesz, na koniec możesz włożyć danie pod grill na 2-3 minuty, aby uzyskać chrupiącą i apetyczną skórkę. W ten sposób będziesz mieć pocieszające danie, które doskonale łączy smaki i tekstury ryżu z ziemniakami. Ciesz się nim na ciepło, w towarzystwie świeżej sałatki lub porcji marynowanych warzyw!