冷たい夏のサラダ
美味で栄養価の高い料理を準備するには、大きな玉ねぎを剥き、非常に薄くスライスします。この技術により、玉ねぎが均等にソテーされ、風味を放出します。鋳鉄製の鍋にオリーブオイル大さじ2を加え、地中海風のアクセントを料理に加えます。油が少し熱くなったら、スライスした玉ねぎを加え、玉ねぎのジュースを引き出すためにひとつまみの塩を振りかけます。火を最小限に抑え、玉ねぎが約15〜20分間ソテーされるのを待ち、時々かき混ぜてくっつかないようにします。
玉ねぎが柔らかくなり、黄金色になったら、キャラメル化を助けるために小さじ1杯の砂糖を加え、甘く深い風味を与えます。次に、野菜を準備します：ズッキーニを大きな塊に切り、調理中にその食感を保つようにします。ナスを大きな角切りにし、自然な苦味を取り除くために少し塩を振りかけます。あらかじめきれいにしたマッシュルームは、大きければ半分に切り、小さければそのままにします。
すべての野菜をキャラメル化した玉ねぎの鍋に加えます。お好みに応じて、数片のニンニクを加えることを忘れないでください。全ての材料をよく混ぜ、野菜が柔らかくて美味しくなるまで、約10〜15分間、定期的にかき混ぜながら調理します。
調理の最後の数分で、料理にさらなるジューシーさと風味を加えるトマトのペーストを加えます。また、微妙な香りのノートで味を豊かにするために、いくつかの月桂樹の葉を加えます。すべてを5〜10分間煮込み、時々かき混ぜて鍋の底にくっつかないようにします。最後に、辛い味と強い香りのために新鮮に挽いたコショウを忘れずに加えてください。この料理を温かい状態で、米や新鮮なパンを添えて提供し、健康的で美味しい食事を楽しんでください！
材料: 1個の玉ねぎ 2個のズッキーニ 1個のナス 250gのキノコ 1缶の皮なしトマトをトマトジュースに 1-2片のニンニク 塩とコショウ 2杯のオリーブオイル 1杯の砂糖
タグ: 玉ねぎ ニンニク トマト 油 きのこ 砂糖 オリーブ ナス グルテンフリーのレシピ 乳糖不耐症レシピ ベジタリアンレシピ 肝炎のレシピ 高血圧の人のためのレシピ
