冷夏沙拉

为了准备一道美味又营养的菜肴，首先剥去一个大洋葱的外皮，然后将其切成非常薄的片。这种技巧将使洋葱均匀地炒熟，释放出其风味。在一个铸铁锅中，加入两汤匙橄榄油，非常适合为您的菜肴增添地中海风味。一旦油稍微加热，加入切好的洋葱，并撒上一小撮盐，这将有助于提取洋葱的汁液。将火调至最低，静置洋葱大约15-20分钟，偶尔搅拌以防粘连。

当洋葱变软并呈金黄色时，加入一茶匙糖，这将有助于其焦糖化，赋予其甜美而深邃的风味。接下来，准备蔬菜：将西葫芦切成大块，以便在烹饪过程中保持其质地。将茄子切成大块，注意撒上一点盐以去除其天然苦味。先前清洗过的蘑菇可以在大时对半切开，或者小的时候保持完整。

将所有这些蔬菜加入含有焦糖洋葱的锅中。别忘了根据个人喜好加入几瓣大蒜，可以是整瓣也可以是切碎的。将所有配料混合均匀，煮熟，期间定期搅拌，直到蔬菜变得嫩滑可口，这个过程大约需要10-15分钟。

在烹饪的最后几分钟，加入番茄肉，这将为菜肴增添额外的多汁和风味。同时加入几片月桂叶，以细腻的香气丰富味道。让所有材料煮5-10分钟，偶尔搅拌以防止粘锅。最后，别忘了加入新鲜研磨的胡椒，以增加辛辣的味道和浓郁的香气。将这道菜热食，搭配米饭或新鲜面包，享受一顿健康美味的餐点！

成分: 1个洋葱 2个西葫芦 1个茄子 250克蘑菇 1罐去皮番茄在番茄汁中 1-2瓣大蒜盐和胡椒 2汤匙橄榄油 1茶匙糖

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