塩味チーズパイ I
美味しいパイを作るためには、始まりが重要です。大きなボウルに小麦粉を入れ、パイに構造を与える主成分を置きます。小麦粉の中央にくぼみを作り、そのくぼみにぬるま湯を注ぎます。これは酵母を活性化するために不可欠です。酵母を加える前に少量のぬるま湯で溶かすことが重要で、これにより生地がしっかりと膨らむことが保証されます。また、少しの油、ひとつまみの塩、そして数滴の酢を加えると、よりフレーク状の食感を得るのに役立ちます。
材料をヘラや手で混ぜ、すべての要素を統合して弾力のある生地を得るまで注意してください。これには数分のこねが必要ですが、結果は努力に見合うものになります。その間に、フィリングを準備します。卵を泡立て、チーズをすりおろすことは、この段階を完成させるステップです。卵はフィリングに良い結合を提供し、チーズは風味を加えます。
生地がよくこねられたら、4等分に分けます。各部分は、皿のサイズまで麺棒で伸ばされます。これらのシートはパイの層に不可欠です。1枚のシートを作業台に置き、溶かしたバターを塗り、その上にもう1枚のシートを置き、他のシートでも同様のプロセスを続けます。最後に、4枚のシートのうち、薄くなるまで伸ばすのは2枚だけです。
シートをより簡単に扱うためには、このパイ専用のテーブルクロスを使用することをお勧めします。生地がくっつくのを防ぎます。バターをたっぷり塗った最初のシートは、破れないように注意深く伸ばします。十分な大きさになったら、少し油を振りかけ、フィリングの半分を全体に均等に分配します。次に、テーブルクロスを使ってシートを巻き、長いロールを形成し、半分に切って油を塗った天板に置きます。
2枚目のシートでも同じプロセスを繰り返します。終了したら、パイの上に油を塗り、オーブンに入れる準備が整います。30〜40分焼き、黄金色でパリッとするまで焼きます。このパイは、昔のペストリーを思い起こさせる外観と味を持ち、子供の頃の味を思い出させるでしょう。祝祭の食事にも、純粋な料理の楽しみとしても適しています。
材料: フィリング：-600gの羊または牛のチーズ -6〜7個の卵 シート用：-室温のバター50〜70g -約250gのぬるま湯1カップ -酵母約1立方体またはくるみの大きさ -塩 -大さじ2の油 -大さじ1の酢 -約500gの小麦粉
