नमकीन पनीर पाई I

एक स्वादिष्ट पाई तैयार करने के लिए, शुरुआत महत्वपूर्ण है। एक बड़े कटोरे में, आटा डालें, जो मुख्य सामग्री है जो पाई को संरचना देगी। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं, और इस गड्ढे में गर्म पानी डालें, जो खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है। इसे जोड़ने से पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा अच्छी तरह से उठेगा, खमीर को थोड़े गर्म पानी में घोलना महत्वपूर्ण है। साथ ही, एक चुटकी तेल, एक चुटकी नमक और कुछ बूँदें सिरका डालें, जो एक कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगी।

एक स्पैटुला या हाथ से सामग्री को मिलाएं, सभी तत्वों को एकीकृत करते हुए, जब तक कि आपको एक लचीला आटा न मिल जाए। इसमें कुछ मिनटों का गूंधना लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक होगा। इस बीच, भराई तैयार करें। अंडों को फेंटना और पनीर को कद्दूकस करना इस चरण को पूरा करने के कदम हैं। अंडा भराई के लिए अच्छी बाइंडिंग प्रदान करेगा, और पनीर स्वाद जोड़ देगा।

एक बार जब आटा अच्छी तरह से गूंधा गया हो, तो इसे चार समान भागों में बांट दें। प्रत्येक भाग को एक बेलन से तब तक बेलें जब तक वह एक डिनर प्लेट के आकार का न हो जाए। ये पत्ते पाई की परतों के लिए आवश्यक हैं। एक पत्ता कार्य सतह पर रखा जाएगा, पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश किया जाएगा, और उसके ऊपर एक और पत्ता रखा जाएगा, इस प्रक्रिया को अन्य पत्तों के साथ जारी रखते हुए। अंत में, चार पत्तों में से, हम केवल दो का उपयोग करेंगे, जिन्हें तब तक बेलना होगा जब तक वे सिगरेट के कागज की तरह पतले न हो जाएं।

पत्तों के साथ काम करना अधिक आसान बनाने के लिए, इस पाई के लिए समर्पित एक मेज़पोश का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो आटे के चिपकने से रोकता है। पहली पत्ते, जो मक्खन से अच्छी तरह से चुपड़ी हुई है, को सावधानी से बेलें, ताकि वह न फटे। एक बार जब यह पर्याप्त बड़ा हो जाए, तो इसे थोड़ा सा तेल छिड़कें, और भराई का आधा हिस्सा पूरे सतह पर समान रूप से वितरित करें। फिर, मेज़पोश की मदद से पत्ते को रोल करें, एक लंबी रोल बनाते हुए, जिसे आधा काटकर एक तेल लगे बेकिंग डिश में रखा जाएगा।

दूसरे पत्ते के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराई जाती है। एक बार जब हम समाप्त कर लें, तो पाई को ऊपर से तेल से ब्रश करें और इसे ओवन में डालने के लिए तैयार करें। 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह पाई, जो पुराने समय की पेस्ट्री की तरह दिखती और स्वाद देती है, आपको बचपन के स्वाद की याद दिलाएगी, जो त्योहार के भोजन और शुद्ध पाक आनंद के लिए उपयुक्त है।