新鮮ソーセージの焼き方 - ニジェラ・ローソン
最も美味しい焼きソーセージを作るには、手順を注意深く追い、各材料が適切にバランスされていることを確認することが重要です。最初に、必要な道具と材料を準備します。まず、天板にアルミホイルを敷き、底と側面をクッキングペーパーでしっかりと覆います。このステップは重要です。なぜなら、蜂蜜の含有量のためにソーセージがすぐにキャラメル化し、天板にくっつく可能性があるため、後での掃除が難しくなることがあります。
料理に風味を加えるために、ソーセージのための完璧なグレーズとなるマリネードを用意します。ボウルに、グレーズに必要なすべての材料を加えます：蜂蜜、醤油、潰したニンニク、パプリカ、胡椒、塩。泡立て器を使って、すべての材料をよく混ぜ、均一な組成になるまで混ぜます。グレーズを味見し、個人的な好みに応じて調整することが重要です。塩味を強くしたい場合は、少し多めの醤油を加え、辛い風味を好む場合は、少しの唐辛子やホットソースを加えても構いません。
マリネードが完成したら、ソーセージを皿または再封可能な袋に入れ、上からグレーズを注ぎます。ソーセージをひっくり返し、優しくマッサージして、各ソーセージがマリネードでしっかりとコーティングされるようにします。時間があれば、ソーセージを冷蔵庫で少なくとも30分マリネして、風味が肉にしっかりと浸透するようにします。これにより、ひと口ごとに風味の爆発を感じることができます。
マリネが終わったら、準備した天板にソーセージを一層に並べ、各ソーセージが天板に接触するようにして均等に焼き色をつけます。残りのマリネードを上からかけ、天板を蓋またはアルミホイルで覆います。今、オーブンは180度に予熱されている必要があります。天板をオーブンに入れ、ソーセージを20〜30分間、厚さに応じて調理します。15〜20分後に調理状態を確認して、すべてが計画通りに進んでいることを確認することをお勧めします。
最後の5〜7分間、蓋やアルミホイルを外して、ソーセージが美しく焼き色をつけるようにし、食欲をそそるクラストを得ます。準備ができたら、温かいうちにクリーミーなマッシュポテトと新鮮なサラダを添えて提供します。これにより、ソーセージの濃厚な風味との心地よいコントラストが生まれます。こうして、家族や友人を喜ばせる美味しい料理を作ることができました。
材料: -1 kgの新鮮なソーセージマリネ - グレーズ：-4大さじのケチャップ（少し辛くてもよい）-3大さじの蜂蜜-3大さじの粒マスタード-2大さじの醤油-1小さじの粉末生姜（オプション）-1小さじの顆粒ニンニク-2大さじのオリーブオイル-チリフレーク/胡椒、好みに応じて新鮮に挽いたもの、オプション
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