豚肉と鶏肉の串焼き

豚肉と鶏肉の串焼き、野菜と果物添え

準備時間：30分
マリネ時間：30分
調理時間：15-20分
合計：1時間
ポーション数：6

夏の最も美しい部分は、間違いなくバーベキューです！炭火で調理された肉の魅力的な香り、グリルのきしむ音、そしてパーティーの雰囲気が、豚肉と鶏肉の串焼きをあらゆる機会に最適な選択にします。このレシピはシンプルなだけでなく、非常に多様性があり、食材や風味を試すことができ、各食事を本物の味の祭典に変えることができます。

材料

- 500gの豚肉（肩肉または腿肉）
- 500gの鶏むね肉
- 1本のズッキーニ
- 1個のリンゴ（オプション、甘みを加えるため）
- 10個のマッシュルーム
- 2個のピーマン（できれば赤と緑で色のコントラストを作る）
- 2個の大きな玉ねぎ
- 2本の人参
- 2個のトマト
- 200gのベーコンまたはラード
- 塩と胡椒（好みで）
- 1個のレモンの汁
- 100mlのオリーブオイル
- 100mlのワイン（白または赤、好みに応じて）
- 2大さじのマスタード
- 1片のニンニク（つぶす）
- コリアンダー、ローズマリー、パプリカ（またはバーベキュー用スパイスミックス）

マリネの準備

1. 肉の洗浄と切断：まず、肉を冷水でよく洗います。豚肉と鶏肉を中くらいのサイズのキューブに切り、グリルで均等に調理されるようにします。理想的には、肉の塊は厚すぎず、調理に時間がかからないようにし、薄すぎないようにして乾燥しないようにします。

2. マリネの準備：大きなボウルに、レモン汁、オリーブオイル、ワイン、マスタード、つぶしたニンニク、塩、胡椒、コリアンダー、ローズマリー、パプリカを混ぜます。このマリネは肉に素晴らしい味を加え、レモンの酸味が肉を柔らかくするのに役立ちます。

3. 肉のマリネ：肉の塊をマリネに加え、すべてが均等に覆われるようにしっかり混ぜます。ボウルをラップで覆い、肉を冷蔵庫で少なくとも30分マリネします。時間があれば、数時間置いて風味を強化することもできます。

串焼きの準備

4. 野菜と果物の準備：肉がマリネされている間に、ズッキーニ、リンゴ、マッシュルーム、ピーマン、玉ねぎ、人参を肉の塊と同じサイズのキューブに切ります。これにより、串焼きがより魅力的に見えるだけでなく、均等に調理されることが保証されます。

5. 串焼きの組み立て：木製または金属製の串に串焼きを組み立て始めます。肉の塊と野菜や果物を交互に挿入し、見た目を良くするために色を交互に配置します。例えば、豚肉の塊の後にピーマン、その後リンゴ、という具合です。使用する前に木製の串を水に30分浸すことを忘れないでください。これにより、グリルで燃え尽きるのを防ぎます。

グリルでの調理

6. グリルの準備：串焼きがくっつかないように、グリルに少し油またはベーコンを塗ります。グリルを中火で加熱します。串焼きを追加する前に、グリルが十分に熱くなっていることが重要です。そうすることで、美しい焼き色の皮が得られます。

7. 串焼きの調理：串焼きをグリルに置き、15-20分間焼き、5分ごとに裏返します。調理中にマリネを使って串焼きを塗り、湿ったまま風味を保ちます。

提供

8. 串焼きの提供：串焼きが焼き色を帯びて調理されたら、グリルから取り出します。温かいうちに、新鮮なサラダや焼きご飯、またはローストポテトを添えて提供します。新鮮なパセリの葉で飾って、色と風味を加えることができます。

提案とバリエーション

- 材料を変える：羊肉や七面鳥など、他の肉を試してみることができます。また、ズッキーニやナスなどの他の野菜を使用したり、パイナップルを加えてトロピカルな風味をプラスすることもできます。
- マリネを豊かにする：醤油、蜂蜜、さまざまなハーブを加えて、串焼きの風味を変えることができます。
- サイドディッシュ：これらの串焼きは、キヌアやトマト、キュウリ、フェタチーズの夏サラダと完璧に組み合わせることができます。

栄養的利点

このレシピはおいしいだけでなく、健康的でもあります！鶏肉は優れた低脂肪タンパク質源であり、野菜は重要なビタミン、ミネラル、繊維を提供します。また、オリーブオイルは健康的な脂肪が豊富で、心血管の健康を維持するのに役立ちます。

よくある質問

- 牛肉を使えますか？はい、牛肉の串焼きも同様に美味しいです！柔らかい肉を使用することを確認してください。
- 串焼きを後で食べるためにどう保存できますか？密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。グリルまたはフライパンで再加熱して、カリッとした食感を取り戻します。
- これらの串焼きに合う飲み物は何ですか？白ワインや赤ワイン、冷たいビール、またはフルーツベースのカクテルも素晴らしい選択です。

これらの豚肉と鶏肉の串焼きは、単なる食事ではなく、料理体験であり、人々を集めます。友人や家族を集めて、夏の風味を楽しむ準備をし、バーベキューの周りで忘れられない思い出を作りましょう！ボナペティ！