Schweine- und Hähnchenspieße vom Grill

Schweine- und Hähnchenspieße vom Grill mit Gemüse und Früchten

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Marinierzeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15-20 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde
Portionen: 6

Der schönste Teil der Sommersaison ist ohne Zweifel das Grillen! Die verführerischen Aromen von über Kohlen gegrilltem Fleisch, das zischende Geräusch des Grills und die festliche Atmosphäre machen Schweine- und Hähnchenspieße zur perfekten Wahl für jeden Anlass. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch extrem vielseitig und ermöglicht es dir, mit Zutaten und Aromen zu experimentieren, sodass jede Mahlzeit zu einem echten Fest der Geschmäcker wird.

Zutaten

- 500 g Schweineschulter oder Schweinenacken
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 Zucchini
- 1 Apfel (optional, für eine süße Note)
- 10 Champignons
- 2 Paprika (vorzugsweise rot und grün für einen Farbkontrast)
- 2 große Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Tomaten
- 200 g Speck oder Schmalz
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Saft von einer Zitrone
- 100 ml Olivenöl
- 100 ml Wein (weiß oder rot, je nach Vorliebe)
- 2 Esslöffel Senf
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- Koriander, Rosmarin, süßes Paprikapulver (oder eine Grillgewürzmischung)

Zubereitung der Marinade

1. Waschen und Schneiden des Fleisches: Beginne damit, das Fleisch gut unter kaltem Wasser zu waschen. Schneide die Schweineschulter und die Hähnchenbrust in mittelgroße Würfel, damit sie gleichmäßig auf dem Grill garen. Ideal ist, dass die Stücke nicht zu dick sind, um lange Garzeiten zu vermeiden, aber auch nicht zu dünn, damit sie nicht austrocknen.

2. Zubereitung der Marinade: In einer großen Schüssel das Zitronenwasser, das Olivenöl, den Wein, den Senf, den zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Koriander, Rosmarin und süßes Paprikapulver vermengen. Diese Marinade verleiht dem Fleisch einen wunderbaren Geschmack, und die Säure der Zitrone hilft, es zart zu machen.

3. Marinieren des Fleisches: Füge die Fleischstücke zur Marinade hinzu und mische gut, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse das Fleisch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Wenn du Zeit hast, lasse es sogar einige Stunden, um die Aromen zu intensivieren.

Zubereitung der Spieße

4. Vorbereitung des Gemüses und der Früchte: Während das Fleisch mariniert, wasche und schneide die Zucchini, den Apfel, die Champignons, die Paprika, die Zwiebeln und die Karotten in Würfel der gleichen Größe wie die Fleischstücke. Dies wird nicht nur die Spieße attraktiver machen, sondern auch eine gleichmäßige Garung gewährleisten.

5. Zusammenstellen der Spieße: Beginne, die Spieße auf Holz- oder Metallstäben zusammenzustellen. Wechsle die Stücke von Fleisch mit Gemüse und Früchten ab und achte darauf, die Farben für ein angenehmes Aussehen zu wechseln. Zum Beispiel ein Stück Schwein, gefolgt von einem Paprika, dann einem Apfel und so weiter. Vergiss nicht, die Holzstäbe 30 Minuten in Wasser einzuweichen, bevor du sie verwendest, um ein Verbrennen auf dem Grill zu vermeiden.

Grillen

6. Vorbereitung des Grills: Fette den Grill mit ein wenig Öl oder Schmalz ein, um ein Ankleben der Spieße zu verhindern. Heize den Grill auf mittlere Temperatur vor. Es ist wichtig, dass der Grill gut erhitzt ist, bevor du die Spieße hinzufügst, um eine schön gebräunte Kruste zu erhalten.

7. Grillen der Spieße: Lege die Spieße auf den Grill und lasse sie 15-20 Minuten garen, wobei du sie alle 5 Minuten wendest. Verwende die reservierte Marinade, um die Spieße während des Grillens zu bestreichen, damit sie feucht und geschmackvoll bleiben.

Servieren

8. Servieren der Spieße: Sobald die Spieße gar sind und eine goldene Farbe haben, nimm sie vom Grill. Serviere sie heiß, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Beilage aus Reis oder Ofenkartoffeln. Du kannst sie mit frischen Petersilienblättern garnieren, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack zu verleihen.

Vorschläge und Variationen

- Variiere die Zutaten: Du kannst mit anderen Fleischsorten experimentieren, wie Lamm oder Pute. Du kannst auch anderes Gemüse wie Kürbis oder Auberginen verwenden oder Ananas für eine tropische Note hinzufügen.
- Verfeinere die Marinade: Füge Sojasauce, Honig oder verschiedene Kräuter hinzu, um das Geschmacksprofil der Spieße zu verändern.
- Beilagen: Diese Spieße passen perfekt zu einer Beilage aus Quinoa oder einem Sommersalat mit Tomaten, Gurken und Feta-Käse.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund! Hähnchenfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Eiweiß, und Gemüse liefert wichtige Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Außerdem ist Olivenöl reich an gesunden Fetten, die zur Aufrechterhaltung der Herzgesundheit beitragen können.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Rindfleisch verwenden? Ja, Rindfleischspieße sind ebenso lecker! Achte darauf, zartes Fleisch zu verwenden.
- Wie kann ich die Spieße aufbewahren, um sie später zu genießen? Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Erhitze sie auf dem Grill oder in einer Pfanne, um ihre knusprige Textur wiederherzustellen.
- Welche Getränke passen zu diesen Spießen? Ein Weiß- oder Rotwein, aber auch ein kaltes Bier oder ein fruchtbasierter Cocktail sind hervorragende Optionen.

Diese Schweine- und Hähnchenspieße vom Grill sind nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Menschen zusammenbringt. Also versammle deine Freunde oder Familie, mach dich bereit, die Aromen des Sommers zu genießen, und schaffe unvergessliche Erinnerungen rund um den Grill! Guten Appetit!