ग्रिल पर सूअर और मुर्गे के सीक kebab

सूअर और चिकन के सॉस के साथ सब्जियाँ और फल

तैयारी का समय: 30 मिनट
मारिनेट करने का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15-20 मिनट
कुल: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

गर्मी के मौसम का सबसे सुंदर हिस्सा निश्चित रूप से बारबेक्यू है! कोयले पर पकी हुई मांस की सुगंध, ग्रिल की चरमराहट की आवाज़ और पार्टी का माहौल सूअर और चिकन के सॉस को किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प बनाते हैं। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है, जिससे आपको सामग्री और स्वाद के साथ प्रयोग करने की अनुमति मिलती है, हर भोजन को एक वास्तविक स्वाद उत्सव में बदल देती है।

सामग्री

- 500 ग्राम सूअर का मांस या कंधे का मांस
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 1 ज़ुचिनी
- 1 सेब (वैकल्पिक, मीठा स्वाद के लिए)
- 10 मशरूम
- 2 बेल मिर्च (रंग के विपरीत के लिए लाल और हरे होना चाहिए)
- 2 बड़े प्याज
- 2 गाजर
- 2 टमाटर
- 200 ग्राम बेकन या चर्बी
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च और नमक
- 1 नींबू का रस
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 100 मिलीलीटर शराब (सफेद या लाल, पसंद के अनुसार)
- 2 बड़े चम्मच सरसों
- 1 लौंग लहसुन (कुचली हुई)
- धनिया, रोज़मेरी, मीठी मिर्च (या बारबेक्यू मसाले का मिश्रण)

मारिनेड तैयार करना

1. मांस को धोना और काटना: पहले मांस को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सूअर का मांस और चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि ग्रिल पर समान रूप से पक सके। आदर्श रूप से, टुकड़े न तो बहुत मोटे होने चाहिए ताकि पकाने में अधिक समय न लगे और न ही बहुत पतले होने चाहिए ताकि सूख न जाएं।

2. मारिनेड तैयार करना: एक बड़े कटोरे में नींबू का रस, जैतून का तेल, शराब, सरसों, कुचली हुई लहसुन, नमक, काली मिर्च, धनिया, रोज़मेरी और मीठी मिर्च मिलाएं। यह मारिनेड मांस को अद्भुत स्वाद देगा, और नींबू की अम्लता इसे नरम करने में मदद करेगी।

3. मांस को मैरिनेट करना: मांस के टुकड़ों को मारिनेड में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी समान रूप से ढक जाएं। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और मांस को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट करने दें। यदि आपके पास समय है, तो स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ घंटों तक छोड़ दें।

सॉस तैयार करना

4. सब्जियों और फलों की तैयारी: जब मांस मैरिनेट हो रहा है, तो ज़ुचिनी, सेब, मशरूम, बेल मिर्च, प्याज और गाजर को मांस के टुकड़ों के समान आकार के क्यूब्स में काटें। यह न केवल सॉस को अधिक आकर्षक बनाएगा, बल्कि समान रूप से पकाने की भी सुनिश्चित करेगा।

5. सॉस को असेंबल करना: लकड़ी या धातु के स्टिक पर सॉस को असेंबल करना शुरू करें। मांस के टुकड़ों को सब्जियों और फलों के साथ बारी-बारी से रखें, ध्यान से रंगों को बदलते हुए एक सुंदर रूप देने के लिए। उदाहरण के लिए, एक टुकड़ा सूअर का मांस, फिर एक बेल मिर्च, फिर एक सेब, और इसी तरह। उपयोग करने से पहले लकड़ी के स्टिक को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोना न भूलें, ताकि ग्रिल पर जलने से बचा जा सके।

ग्रिल पर पकाना

6. ग्रिल तैयार करना: सॉस को चिपकने से रोकने के लिए ग्रिल को थोड़ा सा तेल या चर्बी से चिकना करें। ग्रिल को मध्यम तापमान पर गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि ग्रिल को सॉस डालने से पहले अच्छी तरह से गर्म किया जाए, ताकि सुनहरी परत प्राप्त की जा सके।

7. सॉस को पकाना: सॉस को ग्रिल पर रखें और 15-20 मिनट तक पकने दें, हर 5 मिनट में पलटें। पकाने के दौरान सॉस को नम रखने और स्वाद बनाए रखने के लिए बची हुई मारिनेड का उपयोग करें।

सेवा करना

8. सॉस की सेवा: जब सॉस पक जाए और सुनहरा रंग हो जाए, तो इसे ग्रिल से हटा दें। गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या भुने हुए चावल या आलू के साथ। आप ताजे धनिया की पत्तियों से सजाकर रंग और स्वाद बढ़ा सकते हैं।

सुझाव और विविधताएँ

- सामग्री को बदलें: आप अन्य प्रकार के मांस, जैसे मेमने या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अन्य सब्जियों जैसे कद्दू या बैंगन का उपयोग कर सकते हैं, या एक उष्णकटिबंधीय नोट के लिए अनानास जोड़ सकते हैं।
- मारिनेड को समृद्ध करें: सॉस में सोया सॉस, शहद या विभिन्न जड़ी-बूटियों को जोड़कर सॉस के स्वाद प्रोफाइल को बदलें।
- साइड डिश: ये सॉस क्विनोआ या टमाटर, खीरे और फेटा पनीर के साथ गर्मियों के सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है! चिकन एक उत्कृष्ट कम वसा वाले प्रोटीन का स्रोत है, और सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करती हैं। इसके अलावा, जैतून का तेल स्वस्थ वसा में समृद्ध होता है, जो हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं गोमांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, गोमांस के सॉस भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं! सुनिश्चित करें कि आप एक नरम मांस का उपयोग करें।
- मैं सॉस को बाद में खाने के लिए कैसे रख सकता हूँ? आप इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन रख सकते हैं। इसे ग्रिल या पैन में फिर से गर्म करें ताकि इसका कुरकुरापन वापस आ सके।
- इन सॉस के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक सफेद या लाल शराब, साथ ही ठंडी बीयर या फलों पर आधारित कॉकटेल बेहतरीन विकल्प हैं।

ये सूअर और चिकन के सॉस केवल एक भोजन नहीं हैं, बल्कि एक पाक अनुभव हैं जो लोगों को एक साथ लाते हैं। इसलिए, अपने दोस्तों या परिवार को इकट्ठा करें, गर्मियों के स्वाद का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं और ग्रिल के चारों ओर अविस्मरणीय यादें बनाएं! बोन एपेटिट!