通常のランゴス

Langoși Obisnuiti – トランシルバニアの伝統的な美味しさ

準備時間：20分
焼き時間：30分
合計：50分
サービング数：4

トランシルバニアとバナトの美味しい特産品であるランゴシを作るためのシンプルで迅速なレシピを提案します。これは、ドーナツの風味とパイの食感を完璧に組み合わせた料理です。この多用途な料理は、さまざまな具材と一緒に提供できます。今日は、チーズを使ったクラシックなバージョンに焦点を当てます。ランゴシは、温かいスナック、家族の食事、友人とのパーティーに最適な選択です。

材料：
- 500 g 小麦粉
- 250 ml 温水
- 25 g 新鮮なイースト
- 小さじ1 砂糖
- 小さじ1 塩
- 大さじ2 油（揚げるための油も追加）
- 200 g テレメアチーズ（またはお好みに応じたカッテージチーズ）
- サワークリームとガーリックソース（提供用）

手順：

1. イーストを活性化する：小さなボウルに250 mlの温水、小さじ1の砂糖、砕いた新鮮なイーストを加えます。混合物を10分間放置し、泡立つまで待ちます。このステップは、生地の正しい発酵を確保するために重要です。

2. 生地を準備する：大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、塩を加えます。中央にくぼみを作り、活性化したイーストの混合物と2つの大さじの油を注ぎます。木のスプーンまたは手で混ぜ始め、材料が結合するまで続けます。その後、生地を約10分間こねて、弾力があり滑らかになるまで続けます。

3. 発酵：生地をボール状に形成し、少し油を塗ったボウルに置きます。湿ったタオルで覆い、温かい場所で30分間発酵させます。体積が2倍になるまで待ちます。

4. フィリングを準備する：生地が発酵している間に、フォークでテレメアチーズをボウルでつぶします。カッテージチーズを使用する場合は、風味を増すために少しディルやパセリを加えることができます。

5. ランゴシを形成する：生地が発酵したら、8〜10個の均等なボールに分けます。小麦粉を振った表面で、各ボールを約1 cmの厚さに伸ばします。各円の中央に大さじ1のチーズを置き、端を折りたたんでパイを形成します。チーズが内部でしっかりと閉じられていることを確認してください。

6. 揚げる：深いフライパンで油を加熱します（約1〜2 cmの深さ）。油が十分に熱くなったら（小さな生地の塊を投げ入れて確認できます。すぐに表面に浮かぶ場合は準備完了）、ランゴシを2〜3個ずつ加えます。鍋のサイズに応じて、両面を3〜4分間揚げ、金色でカリカリになるまで揚げます。

7. 提供：ランゴシを吸収性のあるペーパータオルの上に置き、余分な油を取り除きます。温かいうちにサワークリームとガーリックソースと一緒に提供し、風味の美味しい組み合わせを楽しんでください。

可能なバリエーション：実験したい場合は、フィリングにサラミやソーセージのスライスを追加するか、揚げた後に粉砂糖を振りかけて甘いバージョンを選ぶことができます。

実用的なヒント：油が十分に熱いことを確認して、過剰な油の吸収を避けてください。温度を確認するために料理用温度計を使用できます。理想的には170〜180°Cの範囲であるべきです。ランゴシは冷たくても提供できますが、揚げたてを食べると本当に美味しいです。

これらの伝統的なランゴシの風味を楽しんでください。あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、トランシルバニアの美しさからのノスタルジーのひとしずくをもたらします！