オーブン焼きの田舎風ピラフと鶏もも肉

オーブンで調理した鶏もも肉と田舎風ピラフ

調理時間合計：1時間15分
準備時間：15分
焼き時間：1時間
ポーション数：4

子供の頃、最も美味しい思い出の一つは、祖母が愛情を込めて作ってくれた鶏もも肉のピラフでした。新鮮な野菜の香りと柔らかい鶏肉が完璧に組み合わさり、食卓に座りたくなる料理が生まれました。今日は、この美味しいレシピを再現することをお勧めします。少しアレンジしてオーブンで簡単に調理できるようにしました。結果は期待を超え、ひと口ごとに子供の頃の思い出が蘇ります。

材料

- 鶏もも肉2本（風味を増すために皮付きが望ましい）
- 米200g（約2つの手のひら分）
- ブラックオリーブ50g（できれば塩漬け）
- 新鮮なきのこ150g（またはより濃厚な味のためにポルチーニ）
- パプリカ1個（色は何でも良いが、赤は色を加える）
- 中サイズの玉ねぎ1個
- セロリ1本（または小さなセロリの葉の束）
- 缶詰のトマト2大さじ（または新鮮なトマト、潰したもの）
- お好みでカレー、塩、こしょう
- オリーブオイル2-3大さじ

作り方

1. 鶏もも肉の下ごしらえ：まず、鶏もも肉を冷たい水の鍋に入れます。水を沸騰させ、5分間鶏もも肉を煮て不純物を取り除きます。この技法は肉をきれいにするだけでなく、料理をより健康にします。煮た後は、鶏もも肉を皿に取り出し、少し冷まします。

2. 野菜をソテーする：深鍋にオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎと角切りのパプリカを加えます。透明になるまで約5分間炒めます。次に、スライスしたきのこを加え、さらに3-4分間炒めて柔らかくします。

3. 米を加える：野菜が調理されたら、鍋に米を加えます。香りの良いオイルと野菜でしっかりとコーティングされるようによく混ぜます。2-3分間炒め、くっつかないように常にかき混ぜます。

4. ソースで味を豊かにする：缶詰のトマトを加え、混ぜてから塩、こしょう、カレーで味を調えます。カレーはピラフに温かく異国情緒あふれる風味を加えますが、使いすぎないようにし、お好みに合わせて調整してください。混ぜたものを2-3分間煮た後、火を止めます。

5. 料理を組み立てる：米の混合物をオーブン皿に移します。セロリの茎を大きな部分に切り、ブラックオリーブと一緒に皿に加えます。これにより塩味と美味しさが加わり、料理が豊かになります。

6. 鶏肉のスープを加える：鶏もも肉を煮たスープを使って、米の混合物を覆います。米が完全に覆われていることを確認しますが、液体に浸されないようにします。

7. 鶏もも肉を置く：米の混合物の上に鶏もも肉を置きます。塩、こしょうで味付けし、必要に応じて色を増やすために少し甘パプリカを加えます。鶏もも肉に少しオリーブオイルを塗って、よりカリッとさせます。

8. 焼く：皿を蓋またはアルミホイルで覆い、200度に予熱したオーブンに入れます。45-50分焼きます。時々チェックし、ピラフが液体を欠いている場合は、鶏肉のスープを追加して湿らせておきます。

9. サーブ：ご飯が調理され、鶏もも肉が黄金色になったら、オーブンから皿を取り出します。味が混ざるように5分間放置してからサーブします。

サーブの提案

この鶏もも肉のピラフは、新鮮なグリーンサラダや玉ねぎとトマトのサラダと非常に相性が良いです。また、辛口の白ワインが食事を完璧に引き立て、エレガンスを添えます。

ヒントとコツ

- ベジタリアンバージョン：鶏もも肉を豆腐の角切りやズッキーニ、ナス、ニンジンなどの野菜に置き換えて、美味しいベジタリアン版を作ります。
- 味を保持する：時間があれば、鶏もも肉をオリーブオイル、にんにく、塩、こしょうの混合物に数時間マリネしておいてください。これにより肉の風味が強化されます。
- 残り物の利用：鶏肉や野菜の残り物があれば、ピラフに加えてさらに豊かで美味しくすることができます。

栄養の利点

この料理は鶏もも肉のおかげでたんぱく質が豊富で、米は複雑な炭水化物を提供し、長時間満腹感を保ちます。野菜は繊維とビタミンを加え、オリーブオイルの使用は健康的な脂肪による健康上の利点をもたらします。

よくある質問

- 長粒米を使えますか？：はい、ただし、長粒米は通常より多くの水を必要とするため、液体の量を調整してください。
- 他にどのようなスパイスを使えますか？：ガラムマサラ、クミン、コリアンダーなどのスパイスミックスを試して、別の風味を加えることができます。
- 残り物をどう保存しますか？：この料理は密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。電子レンジやコンロで再加熱し、乾燥を防ぐために少し水を加えてください。

必要な情報がすべて揃ったので、ためらわずにエプロンを着けて、この料理の冒険に出かけましょう！オーブンで調理した鶏もも肉と田舎風ピラフは、家族の食事や友人とのディナーに最適な選択です。ひと口ごとに楽しみ、子供の頃の美味しい思い出に浸ってください！