Muslos de pollo con pilaf rústico al horno

Muslos de pollo con pilaf rústico al horno

Tiempo total de preparación: 1 hora 15 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 4

En mi infancia, uno de mis recuerdos culinarios más hermosos era el pilaf con muslos de pollo, preparado con mucho amor por mi abuela. Los sabores de las verduras frescas y la carne tierna de pollo se combinaban perfectamente, creando un plato que te invitaba a sentarte a la mesa. Hoy, te invito a recrear esta deliciosa receta, ligeramente adaptada para hacerla más fácil de cocinar en el horno. El resultado superará las expectativas, y cada bocado traerá un toque de recuerdos de la infancia.

Ingredientes

- 2 muslos de pollo (preferiblemente con piel para un sabor extra)
- 200 g de arroz (aproximadamente 2 buenas manos)
- 50 g de aceitunas negras (preferiblemente saladas)
- 150 g de champiñones frescos (o porcini para un sabor aún más intenso)
- 1 pimiento (de cualquier color, pero el rojo añadiría un toque de color)
- 1 cebolla mediana
- 1 tallo de apio (o un pequeño manojo de hojas de apio)
- 2 cucharadas de tomates enlatados (o frescos, triturados)
- Curry, sal y pimienta al gusto
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Preparación de los muslos de pollo: Comienza colocando los muslos de pollo en una olla con agua fría. Lleva el agua a ebullición y deja que los muslos hiervan durante 5 minutos para eliminar impurezas. Esta técnica no solo limpiará la carne, sino que también hará que el plato sea más saludable. Después de hervir, retira los muslos a un plato y déjalos enfriar un poco.

2. Sofríe las verduras: En una olla profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento cortado en cubos. Sofríelos durante unos 5 minutos hasta que se vuelvan translúcidos. Luego, agrega los champiñones en rodajas y continúa sofriendo durante otros 3-4 minutos hasta que se ablanden.

3. Agrega el arroz: Una vez que las verduras estén listas, agrega el arroz a la olla. Revuelve bien para cubrirlo con el aceite aromático y las verduras. Déjalo freír durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.

4. Enriquecer con salsa: Agrega los tomates enlatados, mezcla, luego sazona con sal, pimienta y curry. El curry añadirá un sabor cálido y exótico al pilaf, pero no te excedas; ajusta a tu gusto. Deja que la mezcla hierva durante 2-3 minutos y luego apaga el fuego.

5. Montaje del plato: Transfiere la mezcla de arroz a la fuente para hornear. Corta el tallo de apio en trozos grandes y agrégalo a la fuente junto con las aceitunas negras. Estas añadirán una nota salada y un sabor delicioso, enriqueciendo el plato.

6. Agrega el caldo de pollo: Usa el caldo en el que hirvieron los muslos de pollo para cubrir la mezcla de arroz. Asegúrate de que el arroz esté completamente cubierto, pero no ahogado en líquido.

7. Coloca los muslos: Coloca los muslos de pollo sobre la mezcla de arroz. Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, un poco de pimentón dulce para darle un toque de color. Unta los muslos con un poco de aceite de oliva para que queden más crujientes.

8. Hornea: Cubre la fuente con una tapa o papel de aluminio y colócala en el horno precalentado a 200 grados Celsius. Hornea durante 45-50 minutos. Revisa de vez en cuando y, si al pilaf le falta líquido, agrega un poco más de caldo de pollo para mantenerlo húmedo.

9. Servir: Una vez que el arroz esté cocido y los muslos estén dorados, retira la fuente del horno. Déjala reposar 5 minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se mezclen.

Sugerencias de servicio

Este pilaf con muslos de pollo combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o una ensalada de tomate con cebolla. Además, una copa de vino blanco seco puede complementar perfectamente la comida, aportando un toque de elegancia.

Consejos y trucos

- Opción vegetariana: Reemplaza los muslos de pollo con cubos de tofu o con verduras como calabacín, berenjena o zanahorias para una versión vegetariana deliciosa.
- Preservar sabores: Si tienes tiempo, deja marinar los muslos de pollo en una mezcla de aceite de oliva, ajo, sal y pimienta durante unas horas antes de cocinar. Esto intensificará el sabor de la carne.
- Uso de sobras: Si tienes sobras de carne de pollo o verduras, puedes añadirlas al pilaf para hacerlo aún más rico y sabroso.

Beneficios nutricionales

Este plato es rico en proteínas gracias a los muslos de pollo, mientras que el arroz proporciona carbohidratos complejos que te mantendrán saciado por más tiempo. Las verduras añaden fibra y vitaminas, y el uso de aceite de oliva aporta beneficios para la salud debido a las grasas saludables que contiene.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar arroz de grano largo?: Sí, pero asegúrate de ajustar la cantidad de líquido, ya que el arroz de grano largo generalmente requiere más agua.
- ¿Qué otras especias puedo usar?: Puedes probar mezclas de especias como garam masala, comino o cilantro para añadir otro nivel de sabor.
- ¿Cómo guardo las sobras?: Este plato se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3 días. Puedes recalentarlo en el microondas o en la estufa, añadiendo un poco de agua para evitar que se seque.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡no dudes en ponerte tu delantal y embarcarte en esta aventura culinaria! Los muslos de pollo con pilaf rústico al horno son una opción perfecta para una comida familiar o una cena con amigos. ¡Disfruta cada bocado y déjate llevar por los deliciosos recuerdos de la infancia!