Куриные бедра с деревенским запеченным пловом

Куриные бедра с деревенским пловом в духовке

Общее время приготовления: 1 час 15 минут
Время подготовки: 15 минут
Время запекания: 1 час
Количество порций: 4

В детстве одним из самых красивых гастрономических воспоминаний был плов с куриными бедрами, приготовленный с большой любовью моей бабушкой. Ароматы свежих овощей и нежное куриное мясо идеально сочетались, создавая блюдо, которое приглашало сесть за стол. Сегодня я приглашаю вас воссоздать этот вкусный рецепт, немного адаптировав его, чтобы было легче готовить в духовке. Результат превзойдет ожидания, а каждый кусочек принесет каплю воспоминаний о детстве.

Ингредиенты

- 2 куриных бедра (предпочтительно с кожей для большего вкуса)
- 200 г риса (примерно 2 хорошие горсти)
- 50 г черных оливок (предпочтительно соленых)
- 150 г свежих грибов (или белых грибов для более интенсивного вкуса)
- 1 перец (любого цвета, но красный добавит яркости)
- 1 средняя луковица
- 1 стебель сельдерея (или небольшой пучок листьев сельдерея)
- 2 столовые ложки консервированных помидоров (или свежих, размятых)
- Карри, соль и перец по вкусу
- 2-3 столовые ложки оливкового масла

Приготовление

1. Подготовка куриных бедер: Начните с того, что положите куриные бедра в кастрюлю с холодной водой. Доведите воду до кипения и варите бедра 5 минут, чтобы удалить примеси. Эта техника не только очистит мясо, но и сделает блюдо более здоровым. После варки выньте бедра на тарелку и дайте им немного остыть.

2. Обжарка овощей: В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и нарезанный кубиками перец. Обжаривайте около 5 минут, пока они не станут прозрачными. Затем добавьте нарезанные грибы и продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты, пока они не станут мягкими.

3. Добавьте рис: После того, как овощи готовы, добавьте рис в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы он покрылся ароматным маслом и овощами. Дайте ему обжариться 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы не прилипал.

4. Обогащение соусом: Добавьте консервированные помидоры, перемешайте, затем приправьте солью, перцем и карри. Карри добавит теплый и экзотический аромат плову, но не переборщите, адаптируйте по своему вкусу. Дайте смеси покипеть 2-3 минуты, затем выключите огонь.

5. Сборка блюда: Переложите рисовую смесь в форму для запекания. Нарежьте стебель сельдерея крупными кусками и добавьте в форму вместе с черными оливками. Они добавят соленую нотку и вкусное дополнение, обогащая блюдо.

6. Добавьте куриный бульон: Используйте бульон, в котором варились куриные бедра, чтобы покрыть рисовую смесь. Убедитесь, что рис полностью покрыт, но не утонул в жидкости.

7. Уложите бедра: Выложите куриные бедра поверх рисовой смеси. Приправьте солью, перцем и, если хотите, немного сладкой паприкой для цвета. Смажьте бедра небольшим количеством оливкового масла, чтобы они стали более хрустящими.

8. Выпекание: Накройте форму крышкой или алюминиевой фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку. Выпекайте 45-50 минут. Проверяйте время от времени, и если плову не хватает жидкости, добавьте немного куриного бульона, чтобы он оставался влажным.

9. Подача: Как только рис будет готов, а бедра станут золотистыми, выньте форму из духовки. Дайте постоять 5 минут перед подачей, чтобы ароматы смешались.

Рекомендации по подаче

Этот плов с куриными бедрами прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или салатом из помидоров с луком. Кроме того, бокал сухого белого вина может идеально дополнить блюдо, добавив нотку элегантности.

Советы и рекомендации

- Вегетарианская версия: Замените куриные бедра кубиками тофу или овощами, такими как кабачки, баклажаны или морковь, для вкусной вегетарианской версии.
- Сохранение ароматов: Если у вас есть время, дайте куриным бедрам мариноваться в смеси оливкового масла, чеснока, соли и перца в течение нескольких часов перед готовкой. Это усилит аромат мяса.
- Использование остатков: Если у вас остались кусочки курицы или овощи, их можно добавить в плов, чтобы сделать его еще более насыщенным и вкусным.

Польза для здоровья

Это блюдо богато белками благодаря куриным бедрам, а рис обеспечивает сложные углеводы, которые помогут вам дольше оставаться сытыми. Овощи добавляют клетчатку и витамины, а использование оливкового масла приносит пользу для здоровья благодаря содержащимся в нем полезным жирам.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать длиннозерный рис?: Да, но убедитесь, что вы корректируете количество жидкости, так как длиннозерный рис обычно требует больше воды.
- Какие другие специи я могу использовать?: Вы можете попробовать смеси специй, такие как гарам масала, тмин или кориандр, чтобы добавить другой уровень аромата.
- Как хранить остатки?: Это блюдо можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3 дней. Вы можете разогреть его в микроволновой печи или на плите, добавив немного воды, чтобы предотвратить высыхание.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не стесняйтесь надевать фартук и отправляться в это кулинарное приключение! Куриные бедра с деревенским пловом в духовке – это идеальный выбор для семейного обеда или ужина с друзьями. Наслаждайтесь каждым кусочком и позвольте себе погрузиться в вкусные воспоминания о детстве!