Hähnchenschenkel mit rustikalem Ofen-Pilaw

Hähnchenschenkel mit rustikalem Ofen-Pilaw

Gesamte Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4

In meiner Kindheit war eines meiner schönsten kulinarischen Erinnerungen der Pilaw mit Hähnchenschenkeln, liebevoll von meiner Großmutter zubereitet. Die Aromen von frischem Gemüse und zartem Hähnchenfleisch harmonierten perfekt und schufen ein Gericht, das einen einlud, sich an den Tisch zu setzen. Heute lade ich Sie ein, dieses köstliche Rezept nachzukochen, das leicht angepasst wurde, um es einfacher im Ofen zuzubereiten. Das Ergebnis wird die Erwartungen übertreffen, und jeder Bissen wird einen Hauch von Kindheitserinnerungen bringen.

Zutaten

- 2 Hähnchenschenkel (vorzugsweise mit Haut für zusätzlichen Geschmack)
- 200 g Reis (etwa 2 gute Handvoll)
- 50 g schwarze Oliven (vorzugsweise gesalzen)
- 150 g frische Champignons (oder Steinpilze für einen noch intensiveren Geschmack)
- 1 Paprika (jeder Farbe, aber rot würde einen Farbtupfer hinzufügen)
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Selleriestange (oder ein kleiner Bund Sellerieblätter)
- 2 Esslöffel Tomaten aus der Dose (oder frisch, püriert)
- Curry, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

1. Vorbereitung der Hähnchenschenkel: Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel in einen Topf mit kaltem Wasser zu legen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Schenkel 5 Minuten lang köcheln, um Verunreinigungen zu entfernen. Diese Technik reinigt nicht nur das Fleisch, sondern macht das Gericht auch gesünder. Nach dem Kochen die Schenkel auf einen Teller legen und etwas abkühlen lassen.

2. Gemüse anbraten: In einem tiefen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den gewürfelten Paprika hinzu. Braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie durchsichtig werden. Fügen Sie dann die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu und braten Sie sie weitere 3-4 Minuten, bis sie weich sind.

3. Reis hinzufügen: Sobald das Gemüse fertig ist, fügen Sie den Reis in den Topf. Gut umrühren, um ihn mit dem aromatischen Öl und dem Gemüse zu bedecken. Lassen Sie ihn 2-3 Minuten anbraten und rühren Sie ständig um, um ein Ankleben zu verhindern.

4. Mit Sauce anreichern: Fügen Sie die Tomaten aus der Dose hinzu, mischen Sie und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Curry. Das Curry verleiht dem Pilaw ein warmes und exotisches Aroma, aber übertreiben Sie es nicht; passen Sie es Ihrem Geschmack an. Lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten köcheln, dann stellen Sie die Hitze ab.

5. Gericht zusammenstellen: Übertragen Sie die Reis-Mischung in die Auflaufform. Schneiden Sie den Selleriestängel in große Stücke und fügen Sie sie zusammen mit den schwarzen Oliven in die Form hinzu. Diese werden eine salzige Note und einen köstlichen Geschmack hinzufügen und das Gericht bereichern.

6. Hühnerbrühe hinzufügen: Verwenden Sie die Brühe, in der die Hähnchenschenkel gekocht wurden, um die Reis-Mischung zu bedecken. Stellen Sie sicher, dass der Reis vollständig bedeckt ist, aber nicht im Flüssigkeit ertrinkt.

7. Schenkel anrichten: Legen Sie die Hähnchenschenkel auf die Reis-Mischung. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und, wenn gewünscht, etwas süßem Paprika für eine zusätzliche Farbe. Bestreichen Sie die Schenkel mit etwas Olivenöl, damit sie knuspriger werden.

8. Backen: Decken Sie die Form mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius. Backen Sie 45-50 Minuten. Überprüfen Sie gelegentlich, und wenn dem Pilaw Flüssigkeit fehlt, fügen Sie etwas zusätzliche Hühnerbrühe hinzu, um ihn feucht zu halten.

9. Servieren: Sobald der Reis gar ist und die Schenkel goldbraun sind, nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie servieren, damit sich die Aromen vermischen.

Serviervorschläge

Dieser Pilaw mit Hähnchenschenkeln passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder einem Tomatensalat mit Zwiebel. Darüber hinaus kann ein Glas trockener Weißwein das Essen perfekt ergänzen und einen Hauch von Eleganz verleihen.

Tipps und Tricks

- Vegetarische Option: Ersetzen Sie die Hähnchenschenkel durch Tofuwürfel oder Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Karotten für eine köstliche vegetarische Version.
- Aromen bewahren: Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Hähnchenschenkel einige Stunden in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren, bevor Sie sie kochen. Dies wird den Geschmack des Fleisches intensivieren.
- Verwendung von Resten: Wenn Sie Reste von Hähnchenfleisch oder Gemüse haben, können Sie diese dem Pilaw hinzufügen, um ihn noch reichhaltiger und schmackhafter zu machen.

Nährstoffvorteile

Dieses Gericht ist reich an Proteinen aufgrund der Hähnchenschenkel, während der Reis komplexe Kohlenhydrate liefert, die Sie länger satt halten. Das Gemüse fügt Ballaststoffe und Vitamine hinzu, und die Verwendung von Olivenöl bringt gesundheitliche Vorteile durch die gesunden Fette, die es enthält.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Langkornreis verwenden?: Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Flüssigkeitsmenge anpassen, da Langkornreis normalerweise mehr Wasser benötigt.
- Welche anderen Gewürze kann ich verwenden?: Sie können Gewürzmischungen wie Garam Masala, Kreuzkümmel oder Koriander ausprobieren, um eine weitere Geschmacksdimension hinzuzufügen.
- Wie bewahre ich Reste auf?: Dieses Gericht kann 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können es in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen und etwas Wasser hinzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, zögern Sie nicht, Ihre Schürze anzuziehen und sich auf dieses kulinarische Abenteuer einzulassen! Hähnchenschenkel mit rustikalem Ofen-Pilaw sind eine perfekte Wahl für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Genießen Sie jeden Bissen und lassen Sie sich von den köstlichen Erinnerungen Ihrer Kindheit mitreißen!