牛肉入りインゲン豆の煮込み

ビーフインゲンの煮込み

料理の世界へようこそ！今日は新鮮な野菜の魅力的な香りと牛肉の風味を組み合わせたレシピを一緒に作りましょう。これは伝統と革新を融合させたビーフインゲンの煮込みです。このレシピは単なる料理ではなく、味覚の真の祝宴です！さあ、始めましょう。

準備時間：15分
調理時間：45分
合計時間：1時間
分量：4

材料

- 冷凍インゲン450g
- 牛肉500g（シチュー用）
- にんにく3片
- 大きな玉ねぎ1個
- にんじん2本
- ロゼワイン1カップ
- トマトペースト大さじ2
- 小麦粉大さじ1
- オリーブオイル大さじ2-3
- スパイス：ベジタ、黒胡椒、バジル、オレガノ、ローズマリー、刻んだパセリ、パプリカ

レシピの簡単な歴史

野菜と肉の煮込みは、時代を超えて伝統的な料理の重要な一部であり、手に入る食材を組み合わせて栄養価の高い食事を作り出す料理です。インゲンは食物繊維とビタミンが豊富で、肉と組み合わせて料理の食感と風味を豊かにするためにしばしば使用されます。このレシピは伝統的な料理の現代的な再解釈であり、家族のための心温まるディナーに最適です。

手順

1. 材料の準備：まず、玉ねぎをみじん切りにし、にんじんを輪切りにします。これらの野菜はあなたの煮込みに甘さと香りを加えます。

2. オイルを加熱する：深鍋または大きな鍋に2-3大さじのオリーブオイルを入れ、中火で加熱します。オリーブオイルは心地よい味をもたらすだけでなく、健康的な選択でもあります。

3. 野菜をソテーする：熱したオイルに玉ねぎとにんじんを加え、約5-7分間ソテーします。玉ねぎが透明になり、にんじんが少し柔らかくなるまで。このプロセスは料理の基本的な風味を引き出します。

4. 肉を準備する：牛肉が大きな塊の場合は、均等に調理されるようにもう少し小さく切ることをお勧めします。鍋に牛肉を加え、5-7分間ソテーし、軽く焼き色がつくまで。

5. にんにくを加える：にんにくのスライスを加え、焦げないように素早く混ぜます。にんにくは料理に特別な香りを与えます。

6. ワイン：肉と野菜の上にロゼワイン1カップを注ぎます。ワインは風味に深みを加え、肉を柔らかくするのに役立ちます。アルコールが蒸発するまで2-3分間煮ます。

7. インゲンを加える：冷凍インゲンとスパイス（ベジタ、黒胡椒、バジル、オレガノ、ローズマリー）を鍋に加えます。これらは料理の味の複雑さを高めるのに役立ちます。

8. 水を加える：鍋に材料が覆われるまで水を注ぎます。蓋をして、弱火で20分間煮ます。このステップでは、風味が融合し発展します。

9. 料理を仕上げる：最後に、トマトペーストと水で溶いた小麦粉（ダマにならないように）を加えます。よく混ぜて、ソースが濃くなりクリーミーになるまでさらに5-10分煮ます。

10. サーブ：牛肉インゲンの煮込みは熱い状態で、刻んだ新鮮なパセリを振りかけて、焼きたてのパンやポレンタと一緒に提供します。夏のサラダを添えて、心地よいコントラストを楽しむこともできます。

実用的なヒント

- 肉の選択：質の高い牛肉を選び、脂肪分が多いものを選ぶと、よりジューシーな料理になります。
- 新鮮なインゲンと冷凍インゲン：新鮮なインゲンが手に入る場合は、それを使ってください！風味がさらに強くなります。
- バリエーション：豚肉や鶏肉など、さまざまな肉を試してみることができます。アルコールなしのバリエーションとして、ワインを肉のスープに置き換えることもできます。
- ソースを濃くする：より濃厚なソースが好みの場合は、小麦粉を追加するか、代わりにマッシュポテトを使用できます。

カロリーと栄養上の利点

牛肉インゲンの煮込み1人前は約450カロリーで、優れたタンパク質、食物繊維、ビタミンの供給源です。インゲンはビタミンAとCが豊富で、牛肉は血液の健康に不可欠な鉄の重要な供給源です。

よくある質問

1. 罐詰のインゲンを使えますか？
はい、使用前に余分な塩を取り除くためにしっかりと洗ってください。

2. 煮込みは冷凍できますか？
はい、冷凍に最適です。密閉容器に保管してください。

3. 牛肉インゲンの煮込みには何を添えられますか？
新鮮なグリーンサラダ、ポレンタ、または自家製のパンと一緒に提供できます。

4. この料理はベジタリアンに適していますか？
肉を省き、追加の野菜を加えて、豊かな味を保つようにレシピを調整できます。

結論

牛肉インゲンの煮込みは、美味しいレシピであるだけでなく、家族や友人をテーブルに集める素晴らしい方法です。これは、シンプルで心温まる方法で風味と香りを融合させた料理です。材料を使って実験し、好みに合わせてレシピを調整してください。おいしい食事を！