गोमांस के साथ हरी बीन्स की सब्जी

बीफ फली की सब्जी

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक ऐसा नुस्खा तैयार करेंगे जो ताजे सब्जियों की आकर्षक सुगंध और बीफ के स्वाद को मिलाता है, जिससे बीफ फली की सब्जी बनती है जो परंपरा और नवाचार को एक साथ लाती है। यह नुस्खा केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा उत्सव है! चलिए काम शुरू करते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री

- 450 ग्राम फ्रीज की हुई फली
- 500 ग्राम बीफ (गुलाश)
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा प्याज
- 2 गाजर
- 1 कप रोज़ वाइन
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- मसाले: वेजिटा, काली मिर्च, तुलसी, ओरेगैनो, रोज़मेरी, कटा हुआ पार्सले, मीठा मिर्च

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

सब्जियों और मांस की सब्जियाँ समय के साथ पारंपरिक खाना पकाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रही हैं, ये ऐसे व्यंजन हैं जो पोषण से भरपूर भोजन बनाने के लिए सुलभ सामग्रियों को एक साथ लाते हैं। फली, जो फाइबर और विटामिन में समृद्ध है, एक बहुपरकारी सामग्री है, जिसे अक्सर मांस के साथ मिलाकर व्यंजनों के बनावट और स्वाद को समृद्ध करने के लिए उपयोग किया जाता है। यह नुस्खा पारंपरिक व्यंजनों की एक आधुनिक व्याख्या है, जो परिवार के लिए एक आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही है।

कदम से कदम

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले प्याज को बारीक काटें और गाजर को गोल स्लाइस में काटें। ये सब्जियाँ आपकी सब्जी में मिठास और सुगंध जोड़ेंगी।

2. तेल गर्म करना: एक कड़ाही या गहरे बर्तन में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जैतून का तेल न केवल एक सुखद स्वाद लाता है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है।

3. सब्जियों को भूनना: गर्म तेल में प्याज और गाजर डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और गाजर थोड़ा नरम न हो जाए। यह प्रक्रिया आपके व्यंजन के मूल स्वादों को विकसित करेगी।

4. मांस तैयार करना: यदि बीफ बड़े टुकड़ों में है, तो इसे थोड़ा और बारीक काटने की सिफारिश की जाती है ताकि यह समान रूप से पक सके। मांस को कड़ाही में डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह हल्का भूरा न हो जाए।

5. लहसुन डालें: लहसुन की स्लाइस अब डालें, जल्दी से हिलाते हुए ताकि यह जले नहीं। लहसुन आपके व्यंजन को विशेष सुगंध देगा।

6. वाइन: मांस और सब्जियों पर 1 कप रोज़ वाइन डालें। वाइन स्वाद की गहराई जोड़ती है और मांस को नरम करने में मदद करती है। 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक शराब वाष्पित न हो जाए।

7. फली डालें: फ्रीज की हुई फली और मसाले (वेजिटा, काली मिर्च, तुलसी, ओरेगैनो, रोज़मेरी) को कड़ाही में डालें। ये व्यंजन के स्वाद की जटिलता को बढ़ाने में मदद करेंगे।

8. पानी डालना: कड़ाही में सामग्री को ढकने के लिए पानी डालें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। यह चरण स्वादों के मिश्रण और विकास की अनुमति देता है।

9. पकवान को पूरा करना: अंत में, टमाटर का पेस्ट और पानी में घोला हुआ आटा (गठ्ठे बनने से बचने के लिए) डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 5-10 मिनट तक उबालें, जब तक सॉस गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।

10. परोसना: बीफ फली की सब्जी को गर्मागर्म परोसें, कटी हुई ताजा पार्सले के साथ छिड़कें, ताजा ब्रेड या मक्का की रोटी के साथ। आप इसके साथ एक गर्मियों की सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीत हो।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: उच्च गुणवत्ता वाले बीफ का चयन करें, जो वसा की मात्रा में अधिक हो, ताकि आपको एक अधिक रसदार व्यंजन मिल सके।
- ताजा फली बनाम फ्रीज की हुई: यदि आपके पास ताजा फली है, तो इसका उपयोग करें! इसका स्वाद और भी तीव्र होगा।
- बदलाव: आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि पोर्क या चिकन। शराब की जगह मांस के शोरबे का उपयोग करें।
- सॉस को गाढ़ा करना: यदि आप गाढ़े सॉस को पसंद करते हैं, तो आप अधिक आटा जोड़ सकते हैं या आटे के बजाय आलू का प्यूरी उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

बीफ फली की सब्जी का एक सर्विंग लगभग 450 कैलोरी होती है, जो प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। फली विटामिन A और C में समृद्ध होती है, जबकि बीफ रक्त के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक आयरन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन फली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह धो लें ताकि अतिरिक्त नमक हट जाए।

2. क्या सब्जी को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, यह फ्रीज करने के लिए आदर्श है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सील किए गए कंटेनरों में स्टोर करें।

3. मैं बीफ फली की सब्जी के साथ क्या परोस सकता हूँ?
आप इसे ताजा हरी सलाद, मक्का की रोटी या घर के बने ब्रेड के साथ जोड़ सकते हैं।

4. क्या यह व्यंजन शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप मांस को हटा कर और अतिरिक्त सब्जियाँ जोड़कर नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं ताकि समृद्ध स्वाद बना रहे।

निष्कर्ष

बीफ फली की सब्जी न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि यह परिवार और दोस्तों को एक मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो सरलता और आराम से स्वाद और सुगंध को मिलाता है। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को समायोजित करें। शुभ भोजन!