Μαγειρευτά φασολάκια με μοσχάρι

Φασολάκι με μοσχάρι

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γαστρονομικών απολαύσεων! Σήμερα θα ετοιμάσουμε μαζί μια συνταγή που συνδυάζει τα δελεαστικά αρώματα των φρέσκων λαχανικών με τη γεύση του μοσχαριού, δημιουργώντας ένα πιάτο φασολάκι που ενώνει την παράδοση με την καινοτομία. Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς ένα απλό πιάτο, αλλά μια πραγματική γιορτή για τον ουρανίσκο! Ας ξεκινήσουμε.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά

- 450 γρ. κατεψυγμένα φασολάκια
- 500 γρ. μοσχάρι (γουλάς)
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 2 καρότα
- 1 φλιτζάνι ροζ κρασί
- 2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλιά σούπας αλεύρι
- 2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- Μπαχαρικά: vegeta, πιπέρι, βασιλικός, ρίγανη, δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, γλυκιά πάπρικα

Σύντομη ιστορία της συνταγής

Τα πιάτα με λαχανικά και κρέας υπήρξαν αναπόσπαστο μέρος της παραδοσιακής κουζίνας διαχρονικά, αποτελώντας παρασκευές που φέρνουν μαζί προσιτά υλικά για να δημιουργήσουν θρεπτικά γεύματα. Τα φασολάκια, πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, είναι ένα πολυδιάστατο υλικό που χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμούς με κρέας για να εμπλουτίσει την υφή και τη γεύση των πιάτων. Αυτή η συνταγή είναι μια σύγχρονη επανερμηνεία παραδοσιακών πιάτων, ιδανική για ένα αναπαυτικό οικογενειακό δείπνο.

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι και κόβοντας τα καρότα σε ροδέλες. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν γλυκύτητα και γεύση στο πιάτο σας.

2. Ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο: Σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ρίξτε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδου και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Το ελαιόλαδο δεν προσφέρει μόνο ευχάριστη γεύση, αλλά είναι και υγιεινή επιλογή.

3. Σοτάρετε τα λαχανικά: Προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο στο ζεστό ελαιόλαδο και σοτάρετε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και τα καρότα να μαλακώσουν ελαφρώς. Αυτή η διαδικασία θα αναδείξει τις βασικές γεύσεις του πιάτου σας.

4. Προετοιμασία του κρέατος: Εάν το μοσχάρι είναι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, προτείνω να το ψιλοκόψετε λίγο περισσότερο για να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Προσθέστε το κρέας στην κατσαρόλα και σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.

5. Προσθέστε το σκόρδο: Προσθέστε τις φέτες σκόρδου τώρα, ανακατεύοντας γρήγορα για να αποφύγετε το κάψιμό τους. Το σκόρδο θα προσφέρει μια ιδιαίτερη γεύση στο φαγητό.

6. Το κρασί: Ρίξτε μια κούπα ροζ κρασί πάνω από το κρέας και τα λαχανικά. Το κρασί θα προσθέσει βάθος γεύσης και θα βοηθήσει στο να μαλακώσει το κρέας. Αφήστε να βράσει για 2-3 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

7. Φασολάκια: Προσθέστε τα κατεψυγμένα φασολάκια και τα μπαχαρικά (vegeta, πιπέρι, βασιλικό, ρίγανη, δεντρολίβανο) στην κατσαρόλα. Αυτά θα συμβάλλουν στην αύξηση της πολυπλοκότητας της γεύσης του πιάτου.

8. Προσθήκη νερού: Ρίξτε νερό στην κατσαρόλα, ώστε να καλύψει τα υλικά. Καλύψτε με καπάκι και αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Αυτό το στάδιο επιτρέπει στις γεύσεις να αναμιχθούν και να αναπτυχθούν.

9. Ολοκλήρωση του πιάτου: Στο τέλος, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το αλεύρι διαλυμένο σε νερό (για να αποφύγετε τους σβόλους). Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να πήξει και να γίνει κρεμώδης.

10. Σερβίρισμα: Το φασολάκι με μοσχάρι σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, μαζί με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή πολέντα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια καλοκαιρινή σαλάτα για ευχάριστη αντίθεση.

Πρακτικές συμβουλές

- Επιλογή κρέατος: Επιλέξτε ποιοτικό μοσχάρι, κατά προτίμηση με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, για να αποκτήσετε ένα πιο ζουμερό πιάτο.
- Φρέσκα vs. κατεψυγμένα φασολάκια: Αν έχετε πρόσβαση σε φρέσκα φασολάκια, χρησιμοποιήστε τα! Η γεύση θα είναι ακόμη πιο έντονη.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κρέατος, όπως χοιρινό ή κοτόπουλο. Αντικαταστήστε το κρασί με ζωμό κρέατος για μια χωρίς αλκοόλ εκδοχή.
- Πάχυνση της σάλτσας: Αν προτιμάτε μια πιο παχύρρευστη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη αλεύρι ή να χρησιμοποιήσετε πουρέ πατάτας αντί για αλεύρι.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Μια μερίδα φασολάκι με μοσχάρι περιέχει περίπου 450 θερμίδες, προσφέροντας μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών και βιταμινών. Τα φασολάκια είναι πλούσια σε βιταμίνες A και C, ενώ το μοσχάρι είναι μια σημαντική πηγή σιδήρου, ουσιώδους για την υγεία του αίματος.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φασολάκια από κονσέρβα;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα πλένετε καλά πριν τη χρήση για να απομακρύνετε την περίσσεια αλατιού.

2. Μπορεί το πιάτο να καταψυχθεί;
Ναι, είναι ιδανικό για κατάψυξη. Βεβαιωθείτε ότι το αποθηκεύετε σε αεροστεγή δοχεία.

3. Με τι μπορώ να σερβίρω το φασολάκι;
Μπορείτε να το συνδυάσετε με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα, πολέντα ή σπιτικό ψωμί.

4. Είναι αυτό το πιάτο κατάλληλο για χορτοφάγους;
Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή αφαιρώντας το κρέας και προσθέτοντας επιπλέον λαχανικά για να διατηρήσετε τη πλούσια γεύση.

Συμπέρασμα

Το φασολάκι με μοσχάρι δεν είναι μόνο μια νόστιμη συνταγή, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια και τους φίλους γύρω από το τραπέζι. Είναι ένα πιάτο που συνδυάζει γεύσεις και αρώματα με απλό και ανακουφιστικό τρόπο. Πειραματιστείτε με τα υλικά και προσαρμόστε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Καλή όρεξη!