Тушеная зелёная фасоль с говядиной

Блюдо из стручковой фасоли с говядиной

Добро пожаловать в мир кулинарных наслаждений! Сегодня мы вместе приготовим рецепт, который сочетает в себе манящие ароматы свежих овощей и вкус говядины, создавая блюдо из стручковой фасоли, которое объединяет традиции и инновации. Этот рецепт — не просто простое блюдо, а настоящая праздник для вкусовых рецепторов! Давайте начнем.

Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 450 г замороженной стручковой фасоли
- 500 г говядины (гуляш)
- 3 зубчика чеснока
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 стакан розового вина
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка муки
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- Специи: вегета, перец, базилик, орегано, розмарин, нарезанная петрушка, сладкая паприка

Краткая история рецепта

Блюда с овощами и мясом всегда были важной частью традиционной кухни на протяжении времени, будучи блюдами, которые объединяют доступные ингредиенты для создания питательных приемов пищи. Стручковая фасоль, богатая клетчаткой и витаминами, является универсальным ингредиентом, часто используемым в сочетании с мясом для обогащения текстуры и аромата блюд. Этот рецепт — современная интерпретация традиционных блюд, идеально подходящая для комфортного семейного ужина.

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мелкой нарезки лука и нарезки моркови кружочками. Эти овощи добавят сладость и аромат вашему блюду.

2. Разогрев масла: В глубокой кастрюле налейте 2-3 столовые ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Оливковое масло не только придаст приятный вкус, но и является здоровым выбором.

3. Обжарка овощей: Добавьте лук и морковь в разогретое масло и обжаривайте около 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным, а морковь слегка не размякнет. Этот процесс разовьет базовые ароматы вашего блюда.

4. Приготовление мяса: Если говядина нарезана большими кубиками, рекомендую нарезать ее немного мельче, чтобы она готовилась равномерно. Добавьте мясо в кастрюлю и обжаривайте 5-7 минут, пока оно слегка не подрумянится.

5. Добавление чеснока: Теперь добавьте дольки чеснока, быстро перемешивая, чтобы избежать их подгорания. Чеснок придаст блюду особый аромат.

6. Вино: Влейте стакан розового вина в мясо и овощи. Вино добавит глубину аромата и поможет размягчить мясо. Позвольте покипеть 2-3 минуты, пока алкоголь не испарится.

7. Стручковая фасоль: Добавьте замороженную стручковую фасоль и специи (вегета, перец, базилик, орегано, розмарин) в кастрюлю. Они помогут увеличить сложность вкуса блюда.

8. Добавление воды: Влейте воду в кастрюлю, чтобы она покрыла ингредиенты. Накройте крышкой и дайте покипеть на медленном огне в течение 20 минут. Этот этап позволяет ароматам смешаться и развиться.

9. Завершение приготовления: В конце добавьте томатную пасту и муку, разведенную в воде (чтобы избежать комков). Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще 5-10 минут, пока соус не загустеет и не станет кремообразным.

10. Подача: Блюдо из стручковой фасоли с говядиной подается горячим, посыпанным свежей нарезанной петрушкой, вместе с кусочком свежего хлеба или поленты. Вы также можете добавить летний салат для приятного контраста.

Практические советы

- Выбор мяса: Выбирайте качественную говядину, предпочтительно с более высоким содержанием жира, чтобы получить более сочное блюдо.
- Свежая фасоль против замороженной: Если у вас есть доступ к свежей стручковой фасоли, используйте ее! Вкус будет еще более насыщенным.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса, такими как свинина или курица. Замените вино мясным бульоном для безалкогольной версии.
- Уплотнение соуса: Если вы предпочитаете более густой соус, вы можете добавить больше муки или использовать картофельное пюре вместо муки.

Калории и питательные преимущества

Одна порция блюда из стручковой фасоли с говядиной содержит около 450 калорий, обеспечивая отличное источником белка, клетчатки и витаминов. Стручковая фасоль богата витаминами A и C, а говядина является важным источником железа, необходимого для здоровья крови.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать консервированную стручковую фасоль?
Да, но убедитесь, что вы хорошо промыли ее перед использованием, чтобы удалить излишки соли.

2. Можно ли замораживать блюдо?
Да, оно идеально подходит для заморозки. Убедитесь, что вы храните его в герметичных контейнерах.

3. С чем можно подавать блюдо из стручковой фасоли?
Вы можете сочетать его со свежим зеленым салатом, полентой или домашним хлебом.

4. Подходит ли это блюдо для вегетарианцев?
Вы можете адаптировать рецепт, убрав мясо и добавив дополнительные овощи, чтобы сохранить насыщенный вкус.

Заключение

Блюдо из стручковой фасоли с говядиной — это не только вкусный рецепт, но и замечательный способ собрать семью и друзей за столом. Это блюдо сочетает в себе вкусы и ароматы простым и комфортным способом. Экспериментируйте с ингредиентами и адаптируйте рецепт по своему вкусу. Приятного аппетита!