Grüner Bohnen-Eintopf mit Rindfleisch

Bohnenragout mit Rindfleisch

Willkommen in der Welt der kulinarischen Köstlichkeiten! Heute werden wir zusammen ein Rezept zubereiten, das die einladenden Aromen frischer Gemüse mit dem Geschmack von Rindfleisch kombiniert und ein Bohnenragout schafft, das Tradition und Innovation vereint. Dieses Rezept ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein wahres Fest für die Geschmacksknospen! Lass uns anfangen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Zutaten

- 450 g gefrorene grüne Bohnen
- 500 g Rindfleisch (Gulasch)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 große Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Tasse Roséwein
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Mehl
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- Gewürze: Vegeta, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Rosmarin, gehackte Petersilie, süßes Paprika

Eine Kurze Geschichte des Rezepts

Eintöpfe mit Gemüse und Fleisch sind seit jeher ein wesentlicher Bestandteil der traditionellen Küche, da sie zugängliche Zutaten zusammenbringen, um nahrhafte Mahlzeiten zu kreieren. Grüne Bohnen, reich an Ballaststoffen und Vitaminen, sind eine vielseitige Zutat, die oft in Kombination mit Fleisch verwendet wird, um die Textur und den Geschmack der Gerichte zu bereichern. Dieses Rezept ist eine moderne Neuinterpretation traditioneller Zubereitungen, perfekt für ein wohltuendes Familienessen.

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, die Zwiebel fein zu hacken und die Karotten in Runden zu schneiden. Dieses Gemüse wird deinem Ragout Süße und Geschmack verleihen.

2. Öl erhitzen: In einem Kessel oder einem tiefen Topf 2-3 Esslöffel Olivenöl hineingießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl bringt nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern ist auch eine gesunde Wahl.

3. Gemüse anbraten: Füge die Zwiebel und die Karotte in das heiße Öl und brate sie etwa 5-7 Minuten lang an, bis die Zwiebel glasig wird und die Karotten leicht weich sind. Dieser Prozess wird die Grundaromen deines Gerichts entwickeln.

4. Fleisch zubereiten: Wenn das Rindfleisch in große Würfel geschnitten ist, empfehle ich, es etwas kleiner zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Füge das Fleisch in den Kessel und brate es 5-7 Minuten lang an, bis es leicht gebräunt ist.

5. Knoblauch hinzufügen: Die Knoblauchscheiben werden jetzt hinzugefügt, schnell umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Der Knoblauch wird dem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen.

6. Der Wein: Gieße eine Tasse Roséwein über das Fleisch und das Gemüse. Der Wein wird der Sauce Tiefe verleihen und helfen, das Fleisch zart zu machen. Lass es 2-3 Minuten köcheln, bis der Alkohol verdampft.

7. Die grünen Bohnen: Füge die gefrorenen grünen Bohnen und die Gewürze (Vegetа, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Rosmarin) in den Kessel. Diese tragen zur Komplexität des Geschmacks des Gerichts bei.

8. Wasser hinzufügen: Gieße Wasser in den Kessel, um die Zutaten zu bedecken. Decke mit einem Deckel ab und lasse es 20 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln. Dieser Schritt ermöglicht es den Aromen, sich zu vermischen und zu entwickeln.

9. Das Gericht vollenden: Füge zum Schluss das Tomatenmark und das in Wasser aufgelöste Mehl hinzu (um Klumpen zu vermeiden). Gut umrühren und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und cremig wird.

10. Servieren: Das Bohnenragout mit Rindfleisch wird heiß serviert, mit frisch gehackter Petersilie bestreut, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta. Du kannst auch einen Sommersalat für einen angenehmen Kontrast hinzufügen.

Praktische Tipps

- Fleischwahl: Wähle qualitativ hochwertiges Rindfleisch, vorzugsweise mit einem höheren Fettgehalt, um ein saftigeres Gericht zu erhalten.
- Frische vs. gefrorene grüne Bohnen: Wenn du Zugang zu frischen grünen Bohnen hast, benutze sie! Der Geschmack wird noch intensiver sein.
- Variationen: Du kannst mit verschiedenen Fleischsorten experimentieren, wie Schwein oder Huhn. Ersetze den Wein durch Fleischbrühe für eine alkoholfreie Variante.
- Sauce eindicken: Wenn du eine dickere Sauce bevorzugst, kannst du mehr Mehl hinzufügen oder Kartoffelpüree anstelle von Mehl verwenden.

Kalorien und Nährwerte

Eine Portion Bohnenragout mit Rindfleisch enthält etwa 450 Kalorien und bietet eine hervorragende Quelle für Proteine, Ballaststoffe und Vitamine. Grüne Bohnen sind reich an den Vitaminen A und C, während Rindfleisch eine wichtige Eisenquelle ist, die für die Gesundheit des Blutes unerlässlich ist.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Bohnen aus der Dose verwenden? Ja, aber stelle sicher, dass du sie gut abspülst, bevor du sie verwendest, um überschüssiges Salz zu entfernen.

2. Kann das Ragout eingefroren werden? Ja, es eignet sich ideal zum Einfrieren. Stelle sicher, dass du es in luftdichten Behältern aufbewahrst.

3. Was kann ich zum Bohnenragout servieren? Du kannst es mit einem frischen grünen Salat, Polenta oder selbstgebackenem Brot kombinieren.

4. Ist dieses Gericht für Vegetarier geeignet? Du kannst das Rezept anpassen, indem du das Fleisch weglässt und zusätzliches Gemüse hinzufügst, um den reichen Geschmack zu bewahren.

Fazit

Das Bohnenragout mit Rindfleisch ist nicht nur ein köstliches Rezept, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Familie und Freunde um den Tisch zu versammeln. Es ist ein Gericht, das Aromen und Geschmäcker auf einfache und wohltuende Weise vereint. Experimentiere mit den Zutaten und passe das Rezept nach deinen Vorlieben an. Guten Appetit!