きのこ入り鶏むね肉

鶏肉ときのこのベーコン焼き - 家族全員にぴったりなシンプルで美味しいレシピ

味とシンプルさを兼ね備えた料理といえば、鶏肉ときのこのベーコン焼きのレシピが最も人気があります。この料理は作るのが簡単なだけでなく、家族全員の味覚を喜ばせる風味の爆発を提供します。このレシピのステップを発見し、その美味しさに身を委ねてみてください。

準備時間：20分
調理時間：50分
合計時間：1時間10分
ポーション数：4

材料

- 鶏むね肉 1枚（約500g）
- 新鮮なきのこ 300g（できればチャンピニオンまたはエリンギ）
- サワークリーム 300g（クリーミーな食感のために20%の脂肪が理想）
- 燻製ベーコン 200g（異なる味を楽しむためにパンチェッタに置き換えても可）
- バター 50g
- 卵黄 3個
- にんにく 3片（すべて新鮮なものを使用）
- 青ねぎ 3本（好みに応じて小さな玉ねぎでも可）
- 白ワイン 200ml（辛口のワインがエレガントさを加えます）
- 塩、黒胡椒、タイム（お好みで）

少しの歴史

このレシピは、伝統的な要素と現代的な影響を組み合わせており、コンフォートフードの完璧な例です。鶏肉ときのこの料理は、家族の食事にしばしば関連付けられ、人々を一緒に集める長い伝統があります。さまざまな文化において、きのこは栄養価が高く多用途な食材と見なされており、鶏肉との組み合わせは健康的で満足感のある料理を作り出します。

ステップバイステップ

ステップ1：材料の準備
鶏むね肉をきれいに洗い、小さな均等なサイズに切ります。きのこも冷水で洗い、スライスします。青ねぎは細かく刻み、にんにくはみじん切りにするか、香りを引き出すために潰します。

ステップ2：鶏肉を焼く
大きなフライパンにバターを加え、中火で溶かします。鶏肉の切り身を加え、すべての面を5〜7分間、黄金色になるまで焼きます。鶏肉が焼き色がついたら、フライパンから取り出し、脇に置いておきます。

ステップ3：ソースを作る
同じフライパンに刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで約3〜4分炒めます。その後、野菜スープ（またはスープがない場合は水）で煮立て、鶏肉を戻します。刻んだにんにく、黒胡椒、タイムを加え、塩で味を調えます。フライパンに蓋をし、弱火で20分煮ます。

ステップ4：サワークリームを加える
20分後、サワークリームを加え、さらに3分間煮ます。このステップでソースに特別なクリーミーさが加わります。

ステップ5：ベーコンを調理する
別のフライパンにバターを加え、溶かします。ベーコンのスライスを加え、約10分間やわらかくなるまで煮込みます。ワインを加え、アルコールが蒸発し、ベーコンがよく調理されるまで加熱します。

ステップ6：きのこを茹でる
別の鍋で、きのこを塩水で15分間茹でます。このステップで土の味を取り除き、より心地よい食感を確保します。

ステップ7：料理を組み立てる
少量の油を塗った耐熱皿に、ベーコンのスライスを一層敷き、その上に鶏肉の切り身を並べます。さらにベーコンの層を重ね、最後に茹でたきのこをのせます。最後の層の上に鶏肉から残ったサワークリームをかけます。

ステップ8：最終ソース
ベーコンを煮た汁を使い、泡立てた卵黄3個と混ぜます。この組み合わせがリッチで美味しいソースを作ります。ソースをきのこの上にかけます。

ステップ9：焼く
オーブンを180度に予熱します。料理をオーブンに入れ、30分焼き、ソースがしっかりと結びつき、上に軽い黄金色のクラストができるまで焼きます。

サーブの提案

熱々で、蒸し立てのポレンタやマッシュポテトと一緒に提供します。オリーブオイルとバルサミコ酢をかけた新鮮なグリーンサラダが、フレッシュさを加えます。また、辛口の白ワインが料理の豊かな風味を完璧に引き立てます。

実用的なヒント

- 肉の選び方：皮なしの新鮮な鶏むね肉を選ぶと、より健康的なバリエーションになります。鶏もも肉を使うと、よりジューシーな肉になります。
- ベーコン：ベーコンがない場合は、パンチェッタが優れた代替品で、似たような味を提供しますが、燻製感は少なくなります。
- きのこ：シイタケやポルチーニなど、さまざまな種類のきのこを試して、料理に特別な風味を加えることができます。
- ベジタリアンバージョン：鶏肉を豆腐やテンペに置き換えて、ベジタリアンバージョンにします。しっかりとマリネして、風味を与えることを忘れずに。

栄養的な利点

このレシピは、鶏肉ときのこからの優れたタンパク質の組み合わせ、玉ねぎとにんにくからのビタミンとミネラル、サワークリームからのカルシウムを提供します。ベーコンは脂肪分が多いですが、濃厚でリッチな味を提供し、白ワインが抗酸化物質を加えます。

よくある質問

1. サワークリームを他のもので代用できますか？
はい、ギリシャヨーグルトや植物ベースの代替品を使用して、脂肪を減らすことができます。

2. 料理は冷凍できますか？
はい、料理は冷凍できますが、調理する準備ができるまでサワークリームを加えないことをお勧めします。

3. 冷蔵庫でどのくらい保存できますか？
密閉容器に入れて、冷蔵庫で3〜4日保存できます。

4. 特別なダイエットに適応できますか？
もちろん！グルテンフリーやケトダイエットに合わせて材料を調整し、サワークリームを低カロリーのバージョンに置き換え、ベーコンを除くことができます。

料理を楽しんでください！この鶏肉ときのこのベーコン焼きのレシピは、家族をテーブルに集め、素晴らしい思い出を作るのにぴったりです。ボナペティ！