चिकन ब्रेस्ट मशरूम के साथ

चिकन और मशरूम के साथ बेकन - पूरे परिवार के लिए एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

जब स्वाद और सरलता के संयोजन वाले व्यंजनों की बात आती है, तो चिकन और मशरूम के साथ बेकन की रेसिपी सबसे पसंदीदा में से एक है। यह व्यंजन न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी प्रदान करता है जो पूरे परिवार की स्वाद कलियों को खुश कर देगा। मैं आपको इस रेसिपी के चरणों का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूं और इसके स्वाद में खो जाने के लिए।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

सामग्री

- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 300 ग्राम ताजे मशरूम (अधिमानतः चैंपिग्नन या प्लेउरोटस)
- 300 ग्राम क्रीम (20% वसा वाली, अधिक क्रीमी टेक्सचर के लिए)
- 200 ग्राम स्मोक्ड बेकन (पैंसेटा से बदल सकते हैं, एक अलग स्वाद के लिए)
- 50 ग्राम मक्खन
- 3 अंडे की जर्दी
- 3 लौंग लहसुन (सभी ताजे, तीव्र सुगंध के लिए)
- 3 हरी प्याज की पत्तियाँ (या एक छोटी प्याज, पसंद के अनुसार)
- 200 मिली सफेद शराब (एक सूखी शराब एक विशेषता जोड़ेगी)
- नमक, काली मिर्च, थाइम (स्वाद के अनुसार)

थोड़ी सी इतिहास

यह रेसिपी पारंपरिक तत्वों को आधुनिक प्रभावों के साथ मिलाकर एक आदर्श आराम भोजन का उदाहरण है। चिकन और मशरूम के साथ व्यंजन अक्सर परिवार के भोजन से जुड़े होते हैं, जो लोगों को एक साथ लाने की एक लंबी परंपरा रखता है। विभिन्न संस्कृतियों में, मशरूम को एक बहुपरकारी सामग्री माना जाता है, जो पोषक तत्वों से भरपूर होती है, और चिकन के साथ संयोजन इस व्यंजन को एक स्वस्थ और संतोषजनक विकल्प बनाता है।

चरण दर चरण

चरण 1: सामग्री तैयार करना
चिकन ब्रेस्ट को साफ और धोकर छोटे, समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। इसके अलावा, मशरूम को ठंडे पानी के नीचे धोकर स्लाइस करें। यदि आप हरी प्याज का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे बारीक काट लें और लहसुन की कलियों को बारीक काटें या कुचलकर सुगंध को मुक्त करें।

चरण 2: चिकन को भूनना
एक बड़े पैन में, मक्खन डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ 5-7 मिनट तक भूने, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। जब चिकन भून जाए, तो इसे पैन से निकालकर अलग रख दें।

चरण 3: सॉस बनाना
उसी पैन में, कटी हुई प्याज डालें और इसे 3-4 मिनट तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, सब्जी के शोरबे (या पानी, यदि आपके पास शोरबा नहीं है) के साथ डालें और चिकन के टुकड़े डालें। बारीक कटी लहसुन, काली मिर्च और थाइम डालें, फिर स्वाद के अनुसार नमक डालें। पैन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

चरण 4: क्रीम डालना
20 मिनट के बाद, क्रीम डालें और इसे 3 मिनट और उबालने दें। यह चरण सॉस को एक विशेष क्रीमी टेक्सचर देगा।

चरण 5: बेकन तैयार करना
एक अलग पैन में, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और इसे पिघलने दें। बेकन के स्लाइस डालें और उन्हें लगभग 10 मिनट तक नरम होने तक पकने दें। शराब डालें और तब तक पकाएं जब तक शराब का अल्कोहल वाष्पित न हो जाए और बेकन अच्छी तरह से पक जाए।

चरण 6: मशरूम उबालना
एक अन्य बर्तन में, मशरूम को हल्के नमक वाले पानी में 15 मिनट तक उबालें। यह चरण मिट्टी के स्वाद को खत्म करने में मदद करेगा और एक सुखद टेक्सचर सुनिश्चित करेगा।

चरण 7: व्यंजन का संयोजन
एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में थोड़ा सा तेल लगाकर, बेकन के स्लाइस की एक परत रखें, फिर चिकन के टुकड़े रखें। एक और बेकन की परत के साथ जारी रखें और उबले हुए मशरूम के साथ समाप्त करें। पैन में बची हुई क्रीम को अंतिम परत के ऊपर डालें।

चरण 8: अंतिम सॉस
उस तरल का उपयोग करें जिसमें बेकन उबला था और इसे 3 फेंटे हुए अंडे की जर्दियों के साथ मिलाएं। यह संयोजन एक समृद्ध और स्वादिष्ट सॉस बनाएगा। सॉस को मशरूम के ऊपर डालें।

चरण 9: बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। व्यंजन को ओवन में 30 मिनट के लिए डालें, जब तक सॉस अच्छी तरह से सेट न हो जाए और ऊपर हल्का सुनहरा क्रस्ट बन जाए।

परोसने के सुझाव

इसे गर्मागर्म परोसें, भाप में पकाई गई मक्के की रोटी या आलू के माश के साथ। एक ताजा हरी सलाद, जैतून के तेल और बाल्सामिक विनेगर के साथ, ताजगी का एक नोट जोड़ेगा। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के समृद्ध स्वादों को संतुलित करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: एक ताजा, बिना त्वचा वाला चिकन ब्रेस्ट चुनें, एक स्वस्थ विकल्प के लिए। आप अधिक रसीले मांस के लिए चिकन जांघों का भी उपयोग कर सकते हैं।
- बेकन: यदि आपके पास बेकन नहीं है, तो पैंसेटा एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो समान स्वाद लाता है, लेकिन कम धुएँ वाला होता है।
- मशरूम: आप विभिन्न प्रकार के मशरूम जैसे शिटाके या चैंपिग्नन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि व्यंजन को एक अलग स्वाद मिल सके।
- शाकाहारी संस्करण: चिकन को टोफू या टेम्पेह से बदलें एक शाकाहारी विकल्प के लिए। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से मैरिनेट करें ताकि उन्हें स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी चिकन और मशरूम से प्रोटीन, प्याज और लहसुन से विटामिन और खनिजों का एक बेहतरीन संयोजन प्रदान करती है, और क्रीम कैल्शियम का एक योगदान देती है। बेकन, हालांकि अधिक वसा वाला होता है, एक तीव्र और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, और सफेद शराब एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं क्रीम को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप वसा कम करने के लिए ग्रीक योगर्ट या पौधों पर आधारित विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप क्रीम को तब तक न डालें जब तक कि आप इसे पकाने के लिए तैयार न हों।

3. यह फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
यह फ्रिज में 3-4 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।

4. क्या इसे विशेष आहार के लिए अनुकूलित किया जा सकता है?
बिल्कुल! आप सामग्री को ग्लूटेन-मुक्त या केटो आहार के लिए अनुकूलित कर सकते हैं, क्रीम को कम कैलोरी वाले विकल्प से बदलकर और बेकन को बाहर करके।

आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और हर कौर का आनंद लेना न भूलें! यह चिकन और मशरूम के साथ बेकन की रेसिपी परिवार को मेज पर इकट्ठा करने और स्वादिष्ट यादें बनाने के लिए एकदम सही है। बोन एपेटिट!