Pierś z kurczaka z grzybami

Kurczak z grzybami i boczkiem - Prosty i pyszny przepis dla całej rodziny

Kiedy mówimy o daniach, które łączą smak z prostotą, przepis na Kurczaka z grzybami i boczkiem jest jednym z najbardziej cenionych. To danie nie tylko łatwo się przygotowuje, ale także oferuje eksplozję aromatów, która zachwyci podniebienia całej rodziny. Zapraszam do odkrycia kroków tego przepisu i pozwolenia sobie na delektowanie się jego smakiem.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

- 1 pierś z kurczaka (około 500 g)
- 300 g świeżych grzybów (najlepiej pieczarek lub boczniaków)
- 300 g śmietany (idealnie z 20% tłuszczu dla kremowej konsystencji)
- 200 g wędzonego boczku (można zastąpić pancettą dla innego smaku)
- 50 g masła
- 3 żółtka
- 3 ząbki czosnku (wszystkie świeże, dla intensywnego aromatu)
- 3 szczypiorki (lub mała cebula, w zależności od preferencji)
- 200 ml białego wina (wytrawne wino doda elegancji)
- Sól, czarny pieprz, tymianek (do smaku)

Trochę historii

Ten przepis łączy elementy tradycyjne z nowoczesnymi, będąc doskonałym przykładem comfort food. Dania z kurczaka i grzybów często kojarzone są z rodzinnymi posiłkami, mając długą tradycję łączenia ludzi. W różnych kulturach grzyby uważane są za wszechstronny składnik, bogaty w składniki odżywcze, a połączenie ich z mięsem kurczaka sprawia, że to danie jest zdrowym i satysfakcjonującym wyborem.

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od oczyszczenia i umycia piersi z kurczaka. Pokrój ją na małe kawałki o jednakowej wielkości, aby równomiernie się ugotowały. Umyj również grzyby pod zimną wodą i pokrój je w plastry. Jeśli używasz szczypiorku, drobno go posiekaj, a ząbki czosnku możesz posiekać lub zmiażdżyć, aby uwolnić aromat.

Krok 2: Smażenie kurczaka
Na dużej patelni dodaj masło i rozpuść je na średnim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i smaż je ze wszystkich stron przez 5-7 minut, aż staną się złote. Gdy kurczak jest rumiany, wyjmij go z patelni i odstaw na bok.

Krok 3: Gotowanie sosu
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista, przez około 3-4 minuty. Następnie wlej bulion warzywny (lub wodę, jeśli nie masz bulionu) i dodaj kawałki kurczaka. Dodaj posiekany czosnek, pieprz i tymianek, a następnie posól do smaku. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

Krok 4: Dodanie śmietany
Po 20 minutach dodaj śmietanę i gotuj jeszcze przez 3 minuty. Ten krok doda sosowi wyjątkowej kremowości.

Krok 5: Przygotowanie boczku
Na osobnej patelni dodaj kawałek masła i rozpuść je. Dodaj plastry boczku i duś je, aż staną się miękkie, przez około 10 minut. Dodaj wino i gotuj, aż alkohol odparuje, a boczek będzie dobrze ugotowany.

Krok 6: Gotowanie grzybów
W innym garnku gotuj grzyby przez 15 minut w osolonej wodzie. Ten krok pomoże usunąć ziemisty smak i zapewni lepszą konsystencję.

Krok 7: Składanie dania
W naczyniu żaroodpornym posmarowanym odrobiną oleju ułóż warstwę plastrów boczku, następnie kawałki kurczaka. Kontynuuj kolejną warstwą boczku i zakończ ugotowanymi grzybami. Wylej pozostałą śmietanę z kurczaka na ostatnią warstwę.

Krok 8: Finalny sos
Wykorzystaj sok, w którym gotował się boczek, i wymieszaj go z trzema ubitymi żółtkami. Ta kombinacja stworzy bogaty i pyszny sos. Wylej sos na grzyby.

Krok 9: Pieczenie
Podgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw danie do piekarnika na 30 minut, aż sos dobrze się zwiąże i na wierzchu utworzy się lekko złota skórka.

Sugestie podania

Podawaj na ciepło, z parującą polentą lub puree ziemniaczanym, aby uzupełnić posiłek. Świeża sałatka z zielonych liści, skropiona oliwą z oliwek i octem balsamicznym, doda świeżości. Również kieliszek wytrawnego białego wina doskonale zrównoważy bogate smaki dania.

Praktyczne porady

- Wybór mięsa: Wybierz świeżą pierś z kurczaka bez skóry dla zdrowszej wersji. Możesz również użyć ud kurczaka dla soczystego mięsa.
- Boczek: Jeśli nie masz boczku, pancetta jest doskonałą alternatywą, przynosząc podobny, ale mniej wędzony smak.
- Grzyby: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami grzybów, takimi jak shiitake czy borowiki, aby dodać daniu wyjątkowego charakteru.
- Wersja wegetariańska: Zastąp kurczaka tofu lub tempeh dla wegetariańskiej wersji. Upewnij się, że dobrze je marynujesz, aby nadać im smak.

Korzyści odżywcze

Ten przepis oferuje doskonałą kombinację białka z kurczaka i grzybów, witamin i minerałów z cebuli i czosnku, a śmietana dodaje wapnia. Boczek, choć bardziej tłusty, zapewnia intensywny i bogaty smak, a białe wino dodaje przeciwutleniaczy.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zastąpić śmietanę czymś innym?
Tak, możesz użyć jogurtu greckiego lub roślinnej alternatywy, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu.

2. Czy danie można zamrozić?
Tak, danie można zamrozić, ale zaleca się, aby nie dodawać śmietany, dopóki nie będziesz gotowy do gotowania.

3. Jak długo można przechowywać w lodówce?
Można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku.

4. Czy można dostosować do specjalnych diet?
Oczywiście! Możesz dostosować składniki, aby pasowały do diety bezglutenowej lub keto, zastępując śmietanę mniej kaloryczną wersją i wykluczając boczek.

Życzę powodzenia w gotowaniu i nie zapomnij cieszyć się każdym kęsem! Ten przepis na Kurczaka z grzybami i boczkiem jest idealny do zebrania rodziny przy stole i tworzenia pysznych wspomnień. Smacznego!