Piept de pui cu ciuperci

Pui cu ciuperci și costiță - O rețetă simplă și delicioasă pentru întreaga familie

Când vine vorba de preparate care îmbină savoarea cu simplitatea, rețeta de Pui cu ciuperci și costiță este una dintre cele mai apreciate. Această mâncare nu doar că este ușor de realizat, dar oferă și o explozie de arome care va încânta papilele gustative ale întregii familii. Vă invit să descoperiți pașii acestei rețete și să vă lăsați purtați de savoarea ei.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 1 piept de pui (aproximativ 500 g)
- 300 g ciuperci proaspete (de preferat champignon sau ciuperci pleurotus)
- 300 g smântână (ideal cu 20% grăsime pentru o textură mai cremoasă)
- 200 g costiță afumată (poate fi înlocuită cu pancetta pentru un gust diferit)
- 50 g unt
- 3 gălbenușuri de ou
- 3 căței de usturoi (toți proaspeți, pentru aroma intensă)
- 3 fire ceapă verde (sau o ceapă mică, în funcție de preferințe)
- 200 ml vin alb (un vin sec va adăuga o notă de eleganță)
- Sare, piper negru, cimbru (după gust)

Un pic de istorie

Această rețetă îmbină elemente tradiționale cu influențe moderne, fiind un exemplu perfect de comfort food. Mâncărurile cu carne de pui și ciuperci sunt adesea asociate cu mesele în familie, având o tradiție îndelungată de a aduce oamenii împreună. În diferite culturi, ciupercile sunt considerate un ingredient versatil, bogat în nutrienți, iar combinația cu carnea de pui face din acest preparat o alegere sănătoasă și satisfăcătoare.

Pas cu pas

Pasul 1: Prepararea ingredientelor
Începe prin a curăța și a spăla pieptul de pui. Taie-l în bucăți mici, de dimensiuni uniforme, pentru a se găti uniform. De asemenea, spală ciupercile sub un jet de apă rece și taie-le felii. Dacă folosești ceapă verde, toacă-o mărunt, iar cățeii de usturoi îi poți toca fin sau îi poți zdrobi pentru a elibera aroma.

Pasul 2: Rumenirea puiului
Într-o tigaie mare, adaugă untul și lasă-l să se topească la foc mediu. Adaugă bucățile de pui și rumenește-le pe toate laturile timp de 5-7 minute, până devin aurii. Odată ce puiul este rumenit, scoate-l din tigaie și lasă-l deoparte.

Pasul 3: Gătirea sosului
În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine sticloasă, aproximativ 3-4 minute. Apoi, stinge cu supa de legume (sau apă, dacă nu ai supă la îndemână) și adaugă bucățile de pui. Adaugă usturoiul tocat, piperul și cimbru, iar apoi sărează după gust. Acoperă tigaia și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.

Pasul 4: Adăugarea smântânii
După 20 de minute, adaugă smântâna și mai lasă să fiarbă încă 3 minute. Acest pas va adăuga o cremozitate deosebită sosului.

Pasul 5: Prepararea costiței
Într-o tigaie separată, adaugă o bucată de unt și lasă-l să se topească. Adaugă felii de costiță și lasă-le să se inabuse până devin fragede, timp de aproximativ 10 minute. Adaugă vinul și gătește până când alcoolul s-a evaporat și costița este bine gătită.

Pasul 6: Fierte ciuperci
Într-un alt vas, pune ciupercile la fiert timp de 15 minute în apă cu puțină sare. Acest pas va ajuta la eliminarea gustului de pământ și va asigura o textură mai plăcută.

Pasul 7: Asamblarea preparatului
Într-un vas termorezistent uns cu puțin ulei, așază un strat de felii de costiță, urmat de bucățile de pui. Continuă cu un alt strat de costiță și încheie cu ciupercile fierte. Toarnă smântâna rămasă de la pui peste ultimul strat.

Pasul 8: Sosul final
Folosește zeama în care a fiert costița și amestecă-o cu cele 3 gălbenușuri de ou bătute. Această combinație va crea un sos bogat și delicios. Toarnă sosul peste ciuperci.

Pasul 9: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Dă preparatul la cuptor pentru 30 de minute, până când sosul se leagă bine și se formează o crustă ușor aurie deasupra.

Sugestii de servire

Se servește cald, alături de mămăligă aburindă sau piure de cartofi pentru a completa masa. O salată verde proaspătă, stropită cu ulei de măsline și oțet balsamic, ar adăuga o notă de prospețime. De asemenea, un pahar cu vin alb sec va echilibra perfect aromele bogate ale preparatului.

Sfaturi practice

- Alegerea cărnii: Alege un piept de pui proaspăt, fără piele, pentru o variantă mai sănătoasă. Poți folosi și pulpe de pui pentru o carne mai suculentă.
- Costița: Dacă nu ai costiță, pancetta este o alternativă excelentă, aducând un gust similar, dar mai puțin afumat.
- Ciuperci: Poți experimenta cu diferite tipuri de ciuperci, cum ar fi shiitake sau hribi, pentru a adăuga o notă aparte preparatului.
- Varianta vegetariană: Înlocuiește puiul cu tofu sau tempeh pentru o variantă vegetariană. Asigură-te că le marinezi bine pentru a-i oferi aromă.

Beneficii nutriționale

Această rețetă oferă o combinație excelentă de proteine din pui și ciuperci, vitamine și minerale din ceapă și usturoi, iar smântâna adaugă un aport de calciu. Costița, deși mai grasă, oferă un gust intens și bogat, iar vinul alb adaugă antioxidanți.

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui smântâna cu altceva?
Da, poți folosi iaurt grecesc sau o alternativă pe bază de plante pentru a reduce grăsimile.

2. Poate fi preparatul congelat?
Da, preparatul poate fi congelat, dar este recomandat să nu adaugi smântâna până când nu ești gata să-l gătești.

3. Cât timp se păstrează la frigider?
Se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile, într-un recipient etanș.

4. Se poate adapta pentru diete speciale?
Sigur! Poți adapta ingredientele pentru a se potrivi unei diete fără gluten sau keto, înlocuind smântâna cu o variantă mai puțin calorică și excluzând costița.

Îți doresc spor la gătit și nu uita să te bucuri de fiecare mușcătură! Această rețetă de Pui cu ciuperci și costiță este perfectă pentru a aduna familia în jurul mesei și a crea amintiri delicioase. Bon appétit!