Peito de frango com cogumelos

Frango com cogumelos e bacon - Uma receita simples e deliciosa para toda a família

Quando se trata de pratos que combinam sabor com simplicidade, a receita de Frango com cogumelos e bacon é uma das mais apreciadas. Este prato não só é fácil de preparar, mas também oferece uma explosão de sabores que vai encantar o paladar de toda a família. Convido você a descobrir os passos desta receita e se deixar levar pelo seu sabor.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 1 peito de frango (aproximadamente 500 g)
- 300 g de cogumelos frescos (de preferência champignon ou cogumelos pleurotus)
- 300 g de creme de leite (ideal com 20% de gordura para uma textura mais cremosa)
- 200 g de bacon defumado (pode ser substituído por pancetta para um sabor diferente)
- 50 g de manteiga
- 3 gemas de ovo
- 3 dentes de alho (todos frescos, para um sabor intenso)
- 3 talos de cebolinha (ou uma cebola pequena, dependendo da preferência)
- 200 ml de vinho branco (um vinho seco adicionará um toque de elegância)
- Sal, pimenta-do-reino, tomilho (a gosto)

Um pouco de história

Esta receita combina elementos tradicionais com influências modernas, sendo um exemplo perfeito de comfort food. Pratos com carne de frango e cogumelos são frequentemente associados a refeições em família, tendo uma longa tradição de reunir as pessoas. Em diferentes culturas, os cogumelos são considerados um ingrediente versátil e rico em nutrientes, e a combinação com a carne de frango torna este prato uma escolha saudável e satisfatória.

Passo a passo

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece limpando e lavando o peito de frango. Corte-o em pedaços pequenos e de tamanhos uniformes, para que cozinhem de maneira uniforme. Lave os cogumelos sob um jato de água fria e corte-os em fatias. Se usar cebolinha, pique-a finamente, e os dentes de alho podem ser picados ou amassados para liberar o sabor.

Passo 2: Dourando o frango
Em uma frigideira grande, adicione a manteiga e deixe derreter em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e doure todos os lados por 5-7 minutos, até que fiquem dourados. Assim que o frango estiver dourado, retire-o da frigideira e reserve.

Passo 3: Cozinhando o molho
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3-4 minutos. Em seguida, deglace com o caldo de legumes (ou água, se não tiver caldo à mão) e adicione os pedaços de frango. Adicione o alho picado, pimenta e tomilho, e depois tempere com sal a gosto. Cubra a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.

Passo 4: Adicionando o creme de leite
Após 20 minutos, adicione o creme de leite e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Este passo adicionará uma cremosidade especial ao molho.

Passo 5: Preparando o bacon
Em uma frigideira separada, adicione um pedaço de manteiga e deixe derreter. Adicione as fatias de bacon e deixe cozinhar até ficarem macias, por cerca de 10 minutos. Adicione o vinho e cozinhe até que o álcool evapore e o bacon esteja bem cozido.

Passo 6: Cozinhando os cogumelos
Em outra panela, cozinhe os cogumelos por 15 minutos em água com um pouco de sal. Este passo ajudará a eliminar o gosto terroso e garantirá uma textura mais agradável.

Passo 7: Montagem do prato
Em um refratário untado com um pouco de óleo, coloque uma camada de fatias de bacon, seguida pelos pedaços de frango. Continue com outra camada de bacon e finalize com os cogumelos cozidos. Despeje o creme de leite restante sobre a última camada.

Passo 8: O molho final
Use o caldo em que o bacon foi cozido e misture com as 3 gemas de ovo batidas. Esta combinação criará um molho rico e delicioso. Despeje o molho sobre os cogumelos.

Passo 9: Assando
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Leve o prato ao forno por 30 minutos, até que o molho esteja bem incorporado e uma crosta levemente dourada se forme por cima.

Sugestões de serviço

Sirva quente, acompanhado de polenta fumegante ou purê de batatas para completar a refeição. Uma salada verde fresca, regada com azeite de oliva e vinagre balsâmico, adicionaria um toque de frescor. Além disso, um copo de vinho branco seco equilibrará perfeitamente os sabores ricos do prato.

Dicas práticas

- Escolha da carne: Opte por um peito de frango fresco, sem pele, para uma versão mais saudável. Você também pode usar coxas de frango para uma carne mais suculenta.
- Bacon: Se não tiver bacon, a pancetta é uma excelente alternativa, trazendo um sabor similar, mas menos defumado.
- Cogumelos: Você pode experimentar diferentes tipos de cogumelos, como shiitake ou porcini, para adicionar um toque especial ao prato.
- Versão vegetariana: Substitua o frango por tofu ou tempeh para uma versão vegetariana. Certifique-se de mariná-los bem para dar sabor.

Benefícios nutricionais

Esta receita oferece uma combinação excelente de proteínas do frango e cogumelos, vitaminas e minerais da cebola e alho, e o creme de leite adiciona uma dose de cálcio. O bacon, embora mais gorduroso, oferece um sabor intenso e rico, e o vinho branco adiciona antioxidantes.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir o creme de leite por outra coisa?
Sim, você pode usar iogurte grego ou uma alternativa à base de plantas para reduzir as gorduras.

2. O prato pode ser congelado?
Sim, o prato pode ser congelado, mas é recomendável não adicionar o creme de leite até que você esteja pronto para cozinhar.

3. Quanto tempo dura na geladeira?
Pode ser mantido na geladeira por 3-4 dias, em um recipiente hermético.

4. Pode ser adaptado para dietas especiais?
Com certeza! Você pode adaptar os ingredientes para se adequar a uma dieta sem glúten ou cetogênica, substituindo o creme de leite por uma versão menos calórica e excluindo o bacon.

Desejo um bom apetite e não se esqueça de aproveitar cada garfada! Esta receita de Frango com cogumelos e bacon é perfeita para reunir a família à mesa e criar memórias deliciosas. Bom apetite!