鶏むね肉のシュニッツェルと田舎風ポテト

鶏むね肉のシュニッツェルと田舎風ポテト - 簡単で美味しいランチ

シンプルで美味しく、誰かを感動させるランチを探しているなら、鶏むね肉のシュニッツェルと田舎風ポテトが完璧な選択です。このクラシックなレシピは、多くの文化で人気があり、シンプルな材料を組み合わせて、日常の食事にぴったりの美味しい料理を作ります。それでは、エプロンをつけて、カリカリのシュニッツェルと美味しいポテトを作るために、一歩ずつ案内します！

調理時間：15分
調理時間：20分
合計：35分
分量：2人分

材料

シュニッツェル用：
- 鶏むね肉 1枚（約300g）
- 卵 3個
- 小麦粉 100g
- 塩と胡椒（お好みで）
- 油 200ml（揚げ用）

田舎風ポテト用：
- じゃがいも 1.5kg
- 小さな玉ねぎ 1個
- パプリカパウダー 小さじ1（甘口または辛口、お好みで）
- 塩と胡椒（お好みで）

手順

1. 鶏むね肉の準備：

鶏むね肉の膜や脂肪を取り除き、1cmほどの薄切りにします。均一な厚さにすることで、均等に火が通ります。肉たたきで軽く叩いて、柔らかくします。この工程は、肉を柔らかくし、均等に揚げるために重要です。

2. シュニッツェルの組み立て：

ボウルに卵を少しの塩と胡椒でよく混ぜます。別のボウルに小麦粉を用意します。鶏肉の薄切りを小麦粉にまぶし、しっかりとコーティングした後、卵液に浸します。この方法で、カリカリで黄金色のシュニッツェルができます。

3. シュニッツェルの揚げ方：

深めのフライパンに油を中火で熱します。卵液を一滴落としてみて、シズル音がしたら、肉を加えます。鶏肉の各薄切りを3〜4分ずつ揚げ、黄金色になりカリカリになるまで揚げます。揚がったら、キッチンペーパーを敷いた皿に置いて、余分な油を吸わせます。

4. 田舎風ポテトの準備：

その間に、じゃがいもを皮をむいて約2cmの角切りにします。塩水を加えた鍋で茹でます。10〜15分間、柔らかくなるまで茹でますが、崩れないように注意します。別のフライパンで、みじん切りにした玉ねぎを少量の油で透明になるまで炒めます。次に、パプリカパウダーを加え、香りを引き出すために1分間混ぜます。茹でたじゃがいもを水を切り、フライパンに加え、優しく混ぜて潰さないようにします。

5. ポテトの味付け：

じゃがいもに塩と胡椒で味を調えます。美味しく香り高い田舎風ポテトは、カリカリのシュニッツェルと完璧に相性が良いです。

盛り付け

皿にシュニッツェルの薄切りを2枚と田舎風ポテトを2杯盛り付けます。新鮮な季節のサラダ、例えばレタスとトマト、きゅうりのサラダを添えると、さらに新鮮さが増します。シュニッツェルのカリカリ感とじゃがいもの柔らかい食感のコントラストが、味覚を楽しませてくれます。

実用的なヒント

- 新鮮な鶏むね肉を選ぶ：肉の質は料理の味に大きく影響します。信頼できる供給者からの肉を選びましょう。
- 温度管理：油が適温であることを確認します。温度が低すぎると、シュニッツェルが油を吸いすぎ、熱すぎるとすぐに焦げてしまいます。
- バリエーション：小麦粉に乾燥ハーブを加えると、風味が増します。また、卵にチーズを加えると、よりリッチな衣になります。
- 組み合わせ：この料理は白ワインや冷たいレモネードと非常によく合います。

栄養価の利点

鶏のシュニッツェルは、筋肉量を維持するために必要な良質なタンパク質の優れた供給源です。一方、じゃがいもは複雑な炭水化物、食物繊維、必須ビタミンを提供します。この食事はバランスが取れており、満足感があり、エネルギーを与えるランチに最適です。

よくある質問

1. 他の種類の肉を使えますか？
もちろん！この料理は豚肉や牛肉でも作れ、その結果は同様に美味しいです。

2. シュニッツェルをカリカリのまま保存するにはどうすればいいですか？
調理後すぐに食べることをお勧めします。再加熱する必要がある場合は、電子レンジではなくオーブンを使用して、カリカリの食感を保ちます。

3. この料理に合うサラダは何ですか？
キャベツのサラダやトマトときゅうりのサラダは素晴らしい選択肢で、テクスチャーと風味のコントラストをもたらします。

この鶏むね肉のシュニッツェルと田舎風ポテトは、単なる迅速なレシピではなく、家族を食卓に集める方法でもあります。それでは、考えずに材料を揃えて、美味しい食事を楽しんでください！いただきます！