Escalope de pechuga de pollo con patatas rústicas

Escalopes de pechuga de pollo con papas rústicas - un almuerzo rápido y delicioso

Si estás buscando un almuerzo sencillo, sabroso y que impresione, el escalope de pechuga de pollo con papas rústicas es la elección perfecta. Esta receta clásica, popular en muchas culturas, reúne ingredientes simples en un plato sabroso, ideal para cualquier comida del día a día. Así que, ponte un delantal y yo te guiaré paso a paso para que consigas un escalope crujiente y unas papas deliciosas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 35 minutos
Número de porciones: 2

Ingredientes

Para el escalope:
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 300 g)
- 3 huevos
- 100 g de harina
- Sal y pimienta (al gusto)
- 200 ml de aceite (para freír)

Para las papas rústicas:
- 1,5 kg de papas
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, según preferencias)
- Sal y pimienta (al gusto)

Paso a paso

1. Preparación de la pechuga de pollo:

Comienza limpiando la pechuga de pollo de membranas o grasas. Luego, córtala en filetes finos (aproximadamente 1 cm de grosor). Es importante que las piezas sean uniformes para que se cocinen de manera homogénea. Usando un mazo para carne, golpea suavemente cada filete para que queden más tiernos. Este paso no solo hará que la carne sea más suave, sino que también permitirá una fritura más uniforme.

2. Montaje del escalope:

En un bol, bate los 3 huevos con un poco de sal y pimienta. Prepara otro bol con harina. Pasa cada filete de pollo primero por la harina, asegurándote de que esté bien cubierto, y luego sumérgelo en el huevo batido. Este método asegurará un escalope crujiente y dorado.

3. Freír el escalope:

En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio. Verifica si el aceite está lo suficientemente caliente dejando caer una gota de huevo; si chisporrotea, es momento de añadir la carne. Fríe cada filete de pollo durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Una vez listos, retíralos a un plato forrado con papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.

4. Preparación de las papas rústicas:

Mientras tanto, pela las papas y córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm. Ponlas a hervir en una olla con agua salada. Hiérvelas durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernas, pero no deshaciéndose. En una sartén aparte, sofríe la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté transparente. Luego, añade el pimentón y mezcla durante un minuto para que libere sus aromas. Escurre las papas hervidas y añádelas a la sartén, mezclando suavemente para no romperlas.

5. Sazonar las papas:

Ajusta las papas con sal y pimienta al gusto. Sabrosas y aromáticas, estas papas rústicas complementarán perfectamente tu escalope crujiente.

Servicio

En un plato, coloca dos filetes de escalope junto a dos cucharadas de papas rústicas. Puedes añadir una ensalada fresca de temporada, como una ensalada verde con tomates y pepinos, para un toque de frescura. Este contraste entre lo crujiente del escalope y la textura suave de las papas encantará tus sentidos.

Consejos prácticos

- Elige una pechuga de pollo fresca: La calidad de la carne influye significativamente en el sabor del plato. Opta por carne de un proveedor de confianza.
- Control de temperatura: Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada. Si está demasiado frío, los escalopes absorberán demasiado aceite, y si está demasiado caliente, se quemarán rápidamente.
- Variaciones: Puedes añadir hierbas secas a la harina para un extra de sabor o experimentar con queso rallado en los huevos para una corteza más rica.
- Combinaciones: Este plato combina maravillosamente con una copa de vino blanco o una limonada fría.

Beneficios nutricionales

El escalope de pollo es una excelente fuente de proteína magra, esencial para mantener la masa muscular. Las papas, por su parte, ofrecen carbohidratos complejos, fibra y vitaminas esenciales. Esta comida es equilibrada y saciante, ideal para un almuerzo energizante.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
¡Por supuesto! Este plato también se puede preparar con carne de cerdo o de res, y el resultado será igual de delicioso.

2. ¿Cómo puedo mantener los escalopes crujientes?
Se recomienda consumirlos inmediatamente después de cocinarlos. Si necesitas recalentarlos, utiliza el horno en lugar del microondas para mantener su textura crujiente.

3. ¿Qué ensaladas combinan con este plato?
Una ensalada de col o una ensalada de tomates y pepinos son excelentes opciones, aportando un contraste de texturas y sabores.

Este escalope de pechuga de pollo con papas rústicas no solo es una receta rápida, sino también una forma de reunir a la familia en la mesa. Así que, no lo pienses más, consigue los ingredientes y disfruta de una comida deliciosa. ¡Buen provecho!