鶏肉のシチュー (2)

鶏肉と野菜のシチュー - 美味しくて心温まるレシピ

準備時間：15分
調理時間：45分
合計時間：1時間
ポーション数：4-6

寒い日々に心の安らぎをもたらす、温かく香ばしいシチューを愛さない人はいますか？この鶏肉と野菜のシチューは、美味しいだけでなく、非常に簡単に作れるため、家族の食事や友人との集まりにぴったりです。クラシックなレシピですが、カスタマイズの可能性に満ちており、すぐにあなたのお気に入りになることでしょう。さあ、始めましょう！

材料

- 鶏もも肉4本（または鶏肉の角切り）
- 大きな玉ねぎ6個、みじん切り
- ピーマン1個、角切り
- トマトペースト6大さじ
- サンフラワーオイル2大さじ（またはオリーブオイル）
- デリカット1-2大さじ（または塩、好みに応じて）
- 小麦粉2-3大さじ（ルー用）
- 水1カップ（または材料を覆うのに十分な量）
- 飾り用の新鮮なパセリ、みじん切り

作り方

ステップ1：材料の準備

まず、すべての材料を準備します。玉ねぎとピーマンが細かく切られていることを確認してください。鶏もも肉を使用する場合は、よく洗ってペーパータオルで乾かすことをお勧めします。このステップは、揚げるときにより美しいクラストを得るのに役立ちます。

ステップ2：肉を焼く

深いフライパンまたは鍋で、中火で油を熱します。鶏もも肉を加え、すべての面が黄金色になるまで焼きます。鍋を詰めすぎないことが重要で、均等に焼き上がります。肉がほぼ焼き上がったら、鍋から取り出しておきます。

ステップ3：野菜を炒める

同じ鍋に、みじん切りの玉ねぎとピーマンを加えます。中火で炒め、時々かき混ぜながら、玉ねぎが透明になり、軽くキャラメル化するまで炒めます。これにより、シチューに自然な甘みが加わります。

ステップ4：完璧な組み合わせ

玉ねぎとピーマンが炒められたら、肉を鍋に戻します。すべての材料を覆うのに十分な水を加えます。蓋をして、弱火で25-30分煮ます。この時間は、風味が完璧に融合し、肉が柔らかくなるのに役立ちます。

ステップ5：シチューの仕上げ

シチューが煮えたら、トマトペーストを少量の水で溶かし、鍋に加えます。好みに応じてデリカットまたは塩で味付けし、さらに5分煮ます。その間に、ルーを準備します：小さなボウルに小麦粉と水を混ぜて、均一なペースト状になるまで混ぜます。ルーをシチューに注ぎ、ダマができないようにしっかりと混ぜます。さらに5分煮て、ソースがとろみをつけるまで加熱します。

ステップ6：盛り付け

シチューが完成したら、火から下ろし、新鮮なパセリを上に振りかけます。温かいポレンタや新鮮なパンと一緒に提供し、美味しいソースの一滴一滴を楽しんでください。ゲストに辛みを加えるために少し唐辛子を加えたいかどうか尋ねるのも良いでしょう。

ヒントとコツ

- バリエーション：鶏もも肉の代わりに鶏胸肉、牛肉、または豆腐を使用して、ベジタリアンオプションを作ることができます。人参やズッキーニなどの他の野菜を加えて、栄養価をさらに高めることもできます。
- 栄養の利点：このシチューは鶏肉のおかげで優れたタンパク質源であり、野菜からも繊維を提供します。全家族に最適な、バランスの取れた栄養価の高い食事です。
- カロリー：鶏肉のシチュー1人前は、使用する材料によって約350-400カロリーです。

よくある質問

- 冷凍鶏肉を使えますか？はい、ただし、調理の前に完全に解凍することを確認してください。
- ソースをよりクリーミーにするにはどうすればよいですか？最後に少しサワークリームを加えることで、よりリッチでクリーミーなソースを作ることができます。

美味しい組み合わせ

この料理は、辛口の白ワインやクラフトビールと相性抜群です。また、新鮮なグリーンサラダを添えることで、食卓にさわやかさを加えることができます。

個人的なメモ

私は子供の頃にこのレシピを発見しました。祖母が家族全員のために作った話を聞かせてくれました。炒めた玉ねぎとゆっくり煮込まれた鶏肉の香りが家を温かさと愛で満たしてくれました。このシチューがあなたの生活にも素晴らしい瞬間をもたらすことを願っています。

この鶏肉のシチューを作る楽しみを味わい、大切な人とレシピを共有することを忘れないでください！いただきます！