Κοτόπουλο στιφάδο (2)

Κοτόπουλο με λαχανικά - Μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4-6

Ποιος δεν αγαπά ένα ζεστό και αρωματικό κοκκινιστό που φέρνει λίγη άνεση τις πιο κρύες μέρες; Αυτό το κοτόπουλο με λαχανικά είναι όχι μόνο νόστιμο αλλά και πολύ εύκολο στην παρασκευή, ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα ή μια συνάντηση με φίλους. Μια κλασική συνταγή, αλλά γεμάτη δυνατότητες προσαρμογής, που μπορεί γρήγορα να γίνει η αγαπημένη σας. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά

- 4 μηρούς κοτόπουλου (ή κομμένο σε κύβους κοτόπουλο)
- 6 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1 πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 6 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο (ή ελαιόλαδο)
- 1-2 κουταλιές της σούπας Delikat (ή αλάτι, κατά προτίμηση)
- 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (για ρουξ)
- 1 φλιτζάνι νερό (ή αρκετό για να καλύψει τα υλικά)
- Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1: Προετοιμασία υλικών

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι τα κρεμμύδια και η πιπεριά είναι ψιλοκομμένα. Εάν χρησιμοποιείτε μηρούς κοτόπουλου, είναι προτιμότερο να τα πλύνετε καλά και να τα στεγνώσετε με χαρτί κουζίνας. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια πιο όμορφη κρούστα κατά το τηγάνισμα.

Βήμα 2: Τηγάνισμα του κρέατος

Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους μηρούς κοτόπουλου και τηγανίστε τους μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Είναι σημαντικό να μην γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι, καθώς αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο τηγάνισμα. Μόλις το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, βγάλτε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 3: Σοτάρισμα των λαχανικών

Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και ελαφρώς καραμελωμένο. Αυτό θα προσθέσει μια φυσική γλυκύτητα στο κοκκινιστό σας.

Βήμα 4: Η τέλεια συνδυασμός

Αφού σοταριστούν το κρεμμύδι και η πιπεριά, επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει όλα τα υλικά. Αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για 25-30 λεπτά. Αυτός ο χρόνος θα επιτρέψει στις γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια και το κρέας θα γίνει τρυφερό.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση του κοκκινιστού

Αφού το κοκκινιστό έχει βράσει, διαλύστε τον πελτέ ντομάτας σε λίγο νερό και προσθέστε τον στο τηγάνι. Καρυκεύστε με Delikat ή αλάτι, κατά προτίμηση, και αφήστε να βράσει για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ρουξ: σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με νερό μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Ρίξτε το ρουξ στο κοκκινιστό, ανακατεύοντας έντονα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Αφήστε να βράσει για άλλα 5 λεπτά, ακριβώς για να πήξει η σάλτσα.

Βήμα 6: Σερβίρισμα

Μόλις το κοκκινιστό είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από τη φωτιά και πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω. Σερβίρετε με ζεστή πολέντα ή φρέσκο ψωμί για να απολαύσετε κάθε σταγόνα της νόστιμης σάλτσας. Μια καλή ιδέα είναι να ρωτήσετε τους καλεσμένους σας αν τους αρέσει να προσθέτουν λίγο καυτερή πιπεριά για μια πικάντικη γεύση.

Συμβουλές και κόλπα

- Παραλλαγές: Αντί για μηρούς κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου, μοσχαρίσιο κρέας ή ακόμη και τόφου για μια χορτοφαγική επιλογή. Προσθέστε και άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή κολοκυθάκια, για επιπλέον θρεπτικά συστατικά.
- Διατροφικά οφέλη: Αυτό το κοκκινιστό είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών λόγω του κρέατος κοτόπουλου και προσφέρει επίσης φυτικές ίνες από τα λαχανικά. Είναι ένα ισορροπημένο, θρεπτικό γεύμα, ιδανικό για όλη την οικογένεια.
- Θερμίδες: Μια μερίδα κοτόπουλου κοκκινιστού περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο; Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει εντελώς πριν το μαγείρεμα για να αποκτήσετε ομοιογενή υφή.
- Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα πιο κρεμώδη; Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρέμα στο τέλος, για μια πιο πλούσια και κρεμώδη σάλτσα.

Νόστιμοι συνδυασμοί

Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή μια μπύρα από μικροζυθοποιείο. Επίσης, μια φρέσκια πράσινη σαλάτα δίπλα θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας στο γεύμα σας.

Μια προσωπική σημείωση

Ανακάλυψα αυτή τη συνταγή στην παιδική μου ηλικία, όταν η γιαγιά μου μου έλεγε ιστορίες για το πώς την ετοίμαζε για όλη την οικογένεια. Η μυρωδιά του σοταρισμένου κρεμμυδιού και του σιγοβρασμένου κοτόπουλου γέμιζε το σπίτι μου με μια αίσθηση ζεστασιάς και αγάπης. Ελπίζω αυτό το κοκκινιστό να φέρει τις ίδιες υπέροχες στιγμές στη ζωή σας.

Απολαύστε την προετοιμασία αυτού του κοτόπουλου και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τη συνταγή με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!