オーブンで焼いたキャベツのロール

キャベツの酢漬けで包んだサルマーレ

サルマーレは、肉の豊かな風味、酢漬けキャベツの甘さ、燻製の香りが絶妙に組み合わさった伝統的な料理で、忘れられない食体験を生み出します。このキャベツの酢漬けで包んだサルマーレのレシピは、単なる食事ではなく、味と記憶の真の祭典です。特別な機会や日常の食事にふさわしく、ひと口ごとに家族の食卓を思い出させてくれるでしょう。

準備時間：30分
焼き時間：3時間
合計時間：3時間30分
ポーション数：6-8

材料

- 600gの豚ひき肉
- 燻製ベーコン6-7枚
- 中サイズの酢漬けキャベツ3個
- 大さじ2-3の油
- 塩（お好みで）
- 胡椒（お好みで）
- 白玉ねぎ1個

サルマーレの背後にある物語

サルマーレは、ホスピタリティと料理の伝統の象徴であり、世代を超えて愛情を込めて作られてきました。サルマーレは世界中でさまざまな方法で調理されてきたとされ、各文化には独自のレシピと調理法があります。どのバリエーションでも、サルマーレは常に親しみやすい瞬間に結びつき、家族を食卓に集めます。

調理手順

1. 材料の準備：白玉ねぎを細かく刻むことから始めます。新鮮な玉ねぎを使うことをお勧めします。甘みのある香りがフィリングに風味を加えます。大きなボウルに刻んだ玉ねぎと豚ひき肉を混ぜ、塩と胡椒をお好みで加えます。この混ぜ合わせがサルマーレのベースとなります。

2. キャベツの準備：酢漬けキャベツを取り、外側の葉を取り除きます。最後に使うためにいくつかの葉を残しておきます。鋭いナイフを使って、キャベツの葉の硬い部分を取り除き、簡単に巻けるようにします。

3. サルマーレの詰め物：キャベツの葉を1枚取り、中央に肉の混ぜ合わせを大さじ1乗せ、葉を折りたたんでフィリングを閉じます。両端を内側に折りたたみ、小さくしっかりとしたパッケージを形成します。このプロセスをすべてのキャベツの葉に繰り返します。

4. サルマーレの組み立て：イエナ皿（またはお持ちのオーブン用の皿）に少し油を熱します。皿の底にサルマーレの層を置き、その間に燻製ベーコンのいくつかの切れ端を加えます。材料がなくなるまで、サルマーレとベーコンの層を重ねていきます。最後に、残った細かく刻んだキャベツの葉で全体を覆います。

5. 水の追加：皿に水を注ぎ、サルマーレの半分まで達するようにします。水はサルマーレを均等に調理し、風味を豊かにします。

6. オーブンでの調理：皿をアルミホイルまたは蓋で覆い、180°C（中火）に予熱したオーブンに入れます。3時間焼きます。この間にキッチンに広がる香りは、まさに抗しがたいものです！

サーブ

オーブンからサルマーレを取り出したら、提供する前に数分間休ませます。新鮮なサワークリームと刻んだディルを添えて提供すると、サルマーレの豊かさを引き立てるさわやかさが加わります。また、自家製のパンのスライスは、素晴らしいソースを吸収するのに最適です。

バリエーションと役立つヒント

- 肉のバリエーション：鶏肉や牛肉など、他の種類のひき肉を使ってみることができます。それぞれのバリエーションが異なる風味を提供します。
- 香りの追加：甘味のあるパプリカやハーブ（タイム、パセリ）を肉の混ぜ合わせに加えることで、風味を高めることができます。
- ベジタリアン：肉を刻んだキノコと米の混ぜ合わせに置き換えます。これにより、ベジタリアン向けの美味しいオプションが作成されます。

よくある質問

1. 新鮮なキャベツを使えますか？：伝統的なレシピでは酢漬けキャベツを使用して酸味を加えますが、新鮮なキャベツを使うこともできます。ただし、柔らかくて巻きやすくするために、事前に湯通しする必要があります。

2. サルマーレはどのように保存しますか？：サルマーレは冷蔵庫でカバーして3-4日間保存できます。オーブンまたはコンロで再加熱できます。

3. 何と一緒に提供できますか？：サルマーレは、温かいポレンタ、漬物、新鮮なサラダと一緒に楽しむと美味しいです。

栄養上の利点

サルマーレは肉のおかげで豊富なタンパク質源であり、酢漬けキャベツは消化を助けるプレバイオティクスを提供します。また、必要なビタミンやミネラルを含んでおり、栄養価が高く満足感のある料理を提供します。

このキャベツの酢漬けで包んだサルマーレのレシピが、あなたのお気に入りの一つになることを願っています！家族の食事やゲストを感動させるために作るとき、必ず努力が称賛されることでしょう。ボナペティ！