चिकन स्टू (2)

चिकन स्टू सब्जियों के साथ - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4-6

कौन गर्म और सुगंधित स्टू को पसंद नहीं करता, जो ठंडी दिनों में आराम का अनुभव कराता है? यह चिकन स्टू सब्जियों के साथ न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है, जो परिवार के भोजन या दोस्तों की सभा के लिए एकदम सही है। एक क्लासिक नुस्खा, लेकिन अनुकूलन के लिए संभावनाओं से भरा हुआ, जो जल्दी से आपका पसंदीदा बन सकता है। आइए शुरू करते हैं!

सामग्री

- 4 चिकन पैरों (या क्यूब्स में काटा हुआ चिकन)
- 6 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 1 शिमला मिर्च, क्यूब्स में काटी हुई
- 6 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल (या जैतून का तेल)
- 1-2 बड़े चम्मच डेलिकट (या स्वादानुसार नमक)
- 2-3 बड़े चम्मच आटा (ग्रेवी के लिए)
- 1 कप पानी (या सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त)
- सजाने के लिए ताजा कटा हुआ धनिया

निर्देश

चरण 1: सामग्री तैयार करना

सभी सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि प्याज और शिमला मिर्च बारीक कटे हुए हैं। यदि आप चिकन पैरों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाना अच्छा है। यह कदम तलने के दौरान बेहतर क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 2: मांस भूनना

एक गहरे पैन या बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। चिकन पैरों को डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें, क्योंकि इससे समान रूप से भूनने में मदद मिलेगी। जब मांस लगभग पक जाए, तो इसे पैन से निकालकर अलग रख दें।

चरण 3: सब्जियों को भूनना

उसी पैन में, बारीक कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें। मध्यम आंच पर भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी और हल्का कारमेलाइज़ न हो जाए। यह आपके स्टू में प्राकृतिक मिठास जोड़ देगा।

चरण 4: सही संयोजन

जब प्याज और शिमला मिर्च भुन जाएँ, तो मांस को पैन में वापस डालें। सभी सामग्रियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। इसे ढककर धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक उबालें। यह समय स्वादों को सही ढंग से मिश्रित करने की अनुमति देगा, और मांस को नरम बना देगा।

चरण 5: स्टू को पूरा करना

जब स्टू पक जाए, तो टमाटर पेस्ट को थोड़े पानी में घोलकर पैन में डालें। स्वाद के अनुसार डेलिकट या नमक डालें और 5 मिनट और पकने दें। इस बीच, ग्रेवी तैयार करें: एक छोटे बाउल में, आटे को पानी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक समान पेस्ट न मिल जाए। ग्रेवी को स्टू में डालें, और गुठलियाँ बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। 5 मिनट और उबालें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।

चरण 6: परोसना

जब स्टू तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ऊपर से ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें। इसे गर्म मक्का के दलिया या ताजे ब्रेड के साथ परोसें ताकि आप हर एक स्वादिष्ट सॉस की बूँद का आनंद ले सकें। यह एक अच्छा विचार होगा कि आप अपने मेहमानों से पूछें कि क्या वे थोड़ा मिर्च डालना पसंद करते हैं ताकि स्वाद में तीखापन आ सके।

टिप्स और तरकीबें

- विविधताएँ: चिकन पैरों के बजाय, आप चिकन ब्रेस्ट, बीफ या यहां तक कि टोफू का उपयोग कर सकते हैं, जो शाकाहारी विकल्प है। अतिरिक्त पोषक तत्वों के लिए गाजर या तोरी जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ें।
- पोषण संबंधी लाभ: यह स्टू चिकन के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और सब्जियों से फाइबर भी प्रदान करता है। यह एक संतुलित, पौष्टिक भोजन है, जो पूरे परिवार के लिए आदर्श है।
- कैलोरी: एक सर्विंग चिकन स्टू में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- मैं सॉस को और क्रीमी कैसे बना सकता हूँ? आप अंत में थोड़ी खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, ताकि सॉस और समृद्ध और क्रीमी हो जाए।

स्वादिष्ट संयोजन

यह डिश एक गिलास सूखी सफेद शराब या शिल्प बियर के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक ताजा हरी सलाद भी आपके भोजन में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा।

एक व्यक्तिगत नोट

मैंने यह नुस्खा बचपन में खोजा था, जब मेरी दादी मुझे बताती थीं कि वह इसे पूरे परिवार के लिए कैसे बनाती थीं। भुनी हुई प्याज और धीरे-धीरे उबले चिकन की सुगंध ने मेरे घर को गर्मी और प्यार से भर दिया। मैं आशा करता हूँ कि यह स्टू आपके जीवन में भी ऐसे ही अद्भुत क्षण लाए।

इस चिकन स्टू को बनाने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ इस नुस्खे को साझा करना न भूलें! ब bon appétit!