Estofado de pollo (2)

Estofado de Pollo con Verduras - Una Receta Deliciosa y Reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4-6

¿Quién no ama un estofado caliente y sabroso que brinda un toque de confort en los días más frescos? Este estofado de pollo con verduras no solo es delicioso, sino también muy fácil de preparar, perfecto para una comida familiar o una reunión con amigos. Una receta clásica, pero llena de posibilidades de personalización que puede convertirse rápidamente en tu favorita. ¡Comencemos!

Ingredientes

- 4 muslos de pollo (o pollo en cubos)
- 6 cebollas grandes, picadas finamente
- 1 pimiento, en cubos
- 6 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite de girasol (o aceite de oliva)
- 1-2 cucharadas de Delikat (o sal, al gusto)
- 2-3 cucharadas de harina (para el roux)
- 1 taza de agua (o suficiente para cubrir los ingredientes)
- Perejil fresco, picado, para decorar

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza preparando todos los ingredientes. Asegúrate de picar finamente las cebollas y el pimiento. Si usas muslos de pollo, se recomienda lavarlos bien y secarlos con una toalla de papel. Este paso ayudará a obtener una costra más bonita durante la fritura.

Paso 2: Freír la carne

En una sartén profunda o una olla, calienta el aceite a fuego medio. Agrega los muslos de pollo y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Es importante no sobrecargar la sartén, ya que obtendrás una fritura uniforme. Una vez que la carne esté casi cocida, retírala de la sartén y déjala a un lado.

Paso 3: Sofreír las verduras

En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el pimiento. Sofríelos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y ligeramente caramelizada. Esto añadirá una dulzura natural a tu estofado.

Paso 4: La combinación perfecta

Después de que la cebolla y el pimiento se hayan sofrito, vuelve a colocar la carne en la sartén. Agrega suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Deja que hierva a fuego lento, tapado, durante 25-30 minutos. Este tiempo permitirá que los sabores se mezclen perfectamente y la carne se vuelva tierna.

Paso 5: Finalizando el estofado

Una vez que el estofado haya hervido, disuelve la pasta de tomate en un poco de agua y agrégala a la sartén. Sazona con Delikat o sal, al gusto, y déjalo cocinar 5 minutos más. Mientras tanto, prepara el roux: en un tazón pequeño, mezcla la harina con agua hasta obtener una pasta suave. Vierte el roux en el estofado, revolviendo enérgicamente para evitar la formación de grumos. Deja hervir 5 minutos más, justo lo suficiente para espesar la salsa.

Paso 6: Servir

Una vez que el estofado esté listo, retíralo del fuego y espolvorea perejil fresco picado por encima. Sirve con polenta caliente o pan fresco para saborear cada gota de la deliciosa salsa. Una buena idea sería preguntar a tus invitados si les gusta añadir un poco de chile para un toque picante.

Consejos y trucos

- Variaciones: En lugar de muslos de pollo, puedes usar pechuga de pollo, carne de res o incluso tofu para una opción vegetariana. Agrega otras verduras, como zanahorias o calabacines, para un extra de nutrientes.
- Beneficios nutricionales: Este estofado es una excelente fuente de proteínas gracias al pollo y también proporciona fibra de las verduras. Es una comida equilibrada y nutritiva, ideal para toda la familia.
- Calorías: Una porción de estofado de pollo contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar pollo congelado? Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinar para lograr una textura uniforme.
- ¿Cómo puedo hacer la salsa más cremosa? Puedes añadir un chorrito de crema al final para una salsa más rica y cremosa.

Combinaciones deliciosas

Este plato combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o una cerveza artesanal. Además, una ensalada verde fresca al lado añadirá un toque de frescura a tu comida.

Una nota personal

Descubrí esta receta en mi infancia, cuando mi abuela me contaba historias sobre cómo la preparaba para toda la familia. El aroma de las cebollas sofritas y del pollo cociéndose lentamente llenaba mi hogar con una sensación de calidez y amor. Espero que este estofado traiga los mismos momentos maravillosos a tu vida.

¡Disfruta de preparar este estofado de pollo y no olvides compartir la receta con tus seres queridos! ¡Buen provecho!