美味でサクサクのグリッシーニを作るために、基本的な材料を注意深く混ぜることから始めます。大きなボウルに、質の高い新鮮なふるい入れた小麦粉と塩を加えます。この二つは生地に風味と構造を与えるための必須要素です。この混合物を作った後、手のひらの裏を使って中央にくぼみを作ります。このくぼみは湿った材料を加える場所になります。
形成したくぼみに、ドライイーストを加えます。これは生地が膨らむのを担当し、オリーブオイルは心地よい香りと柔らかい食感を与えます。その後、ぬるま湯を注ぎ入れ、イーストを活性化させるために最適な温度であることに注意します。今、清潔な手で、材料を混ぜ始め、ボウルの側面から徐々に小麦粉を取り入れます。目標は、均一で粘り気のない生地を得ることです。
生地の塊を得たら、軽く小麦粉を振った平らな表面に移し、約5〜10分間力強くこね始めます。これは生地がグルテンを発展させ、弾力があり均一になる瞬間です。こね終わったら、生地を美しい球形に整えます。
次のステップは、生地を大きなボウルに入れることです。これは、くっつかないように少し油を塗ったものです。ラップで覆い、暖かい場所で、草風を避けて1時間発酵させます。体積が2倍になるまで。これは重要な段階です。酵母が働き、空気を含んだテクスチャーを作り出します。
生地が膨らんだら、軽く小麦粉を振った作業面に再び移し、空気を取り除くために優しくこねます。再び球形に整え、次に麺棒で約20cm x 23cmの長方形になるまで伸ばします。その後、生地を20cmの3つの同じサイズの部分に切ります。これらの各部分を10等分し、合計30本の生地のストリップを得ます。
各ストリップは手のひらの間または作業面で転がし、30cmの長さになるまで伸ばします。これらのストリップが私たちの美味しいグリッシーニを形成します。その間に、オーブンを200度に予熱し、35cm x 40cmの2つのトレイにベーキングペーパーを敷きます。
生地のストリップをトレイに置き、間にスペースを空けます。今、魅力的な外観を得るために、生地の表面に少し油を塗るか、よりリッチなタッチのために水と混ぜた卵黄を塗ります。最後に、好みに応じて上にごまや粗塩を振りかけます。
グリッシーニは約15分間オーブンで焼かれ、黄金色で食欲をそそるようになります。オーブンから取り出したら、冷却のためにラックに置きます。これらのサクサクしたグリッシーニは、前菜やスナックとして完璧で、風味豊かで香り高いです。お楽しみください！
形成したくぼみに、ドライイーストを加えます。これは生地が膨らむのを担当し、オリーブオイルは心地よい香りと柔らかい食感を与えます。その後、ぬるま湯を注ぎ入れ、イーストを活性化させるために最適な温度であることに注意します。今、清潔な手で、材料を混ぜ始め、ボウルの側面から徐々に小麦粉を取り入れます。目標は、均一で粘り気のない生地を得ることです。
生地の塊を得たら、軽く小麦粉を振った平らな表面に移し、約5〜10分間力強くこね始めます。これは生地がグルテンを発展させ、弾力があり均一になる瞬間です。こね終わったら、生地を美しい球形に整えます。
次のステップは、生地を大きなボウルに入れることです。これは、くっつかないように少し油を塗ったものです。ラップで覆い、暖かい場所で、草風を避けて1時間発酵させます。体積が2倍になるまで。これは重要な段階です。酵母が働き、空気を含んだテクスチャーを作り出します。
生地が膨らんだら、軽く小麦粉を振った作業面に再び移し、空気を取り除くために優しくこねます。再び球形に整え、次に麺棒で約20cm x 23cmの長方形になるまで伸ばします。その後、生地を20cmの3つの同じサイズの部分に切ります。これらの各部分を10等分し、合計30本の生地のストリップを得ます。
各ストリップは手のひらの間または作業面で転がし、30cmの長さになるまで伸ばします。これらのストリップが私たちの美味しいグリッシーニを形成します。その間に、オーブンを200度に予熱し、35cm x 40cmの2つのトレイにベーキングペーパーを敷きます。
生地のストリップをトレイに置き、間にスペースを空けます。今、魅力的な外観を得るために、生地の表面に少し油を塗るか、よりリッチなタッチのために水と混ぜた卵黄を塗ります。最後に、好みに応じて上にごまや粗塩を振りかけます。
グリッシーニは約15分間オーブンで焼かれ、黄金色で食欲をそそるようになります。オーブンから取り出したら、冷却のためにラックに置きます。これらのサクサクしたグリッシーニは、前菜やスナックとして完璧で、風味豊かで香り高いです。お楽しみください！
材料
- 350gの550タイプの小麦粉、ふるい立て、室温に置き、作業面に振りかけるための追加の小麦粉 - 1と1/2小さじ（平ら）細塩 - 6gのドライイースト - 200mlのぬるま湯と、さらに室温の水を1-2小さじ（200mlの水は生地の成分に含まれており、1-2小さじの水は、追加することに決めた場合、最後に卵黄に加えられます） - 3大さじのオリーブオイルと、さらに生地を発酵させるために置くボウルの準備のために1小さじのオイル＆オーブンに入れる前にトレイに置いた生地に刷るためのもの（生地はオーブンに入れる前に少しのオイルまたは好みに応じて卵黄-水の混合物で刷ることができます） - 1小さじのゴマまたは粗塩（好みに応じて） - 元のレシピはごまを使用していますが、私は粗塩を追加しました - 1卵黄（オプション） - 元のレシピには材料として卵黄は含まれていませんが、使用すると、グリッシーニは金色の外観を持ち、油で生地を塗った場合よりも美しくなります。