燻製ロール
生地：私は生地のためにパン焼き機を使用しましたが、手でこねることもできます。パン焼き機には次の順序で入れます：ヨーグルト、ぬるま湯、砂糖、塩。次に、発酵を活性化するために、細かく挽いた新鮮なイーストを加えます。これらの湿った材料はイーストを活性化させるのに役立ち、心地よい香りがキッチンに広がります。イーストが溶けたら、徐々に小麦粉を加え、ダマにならないように優しく混ぜます。小麦粉は高品質である必要があり、生地がふわふわで弾力があるようにします。
手でこねる場合は、清潔な表面を使用し、生地がくっつかないように少し小麦粉を振りかけることが重要です。生地を約10〜15分間こねて、滑らかで弾力が出るまでこねます。効果的なテクニックは、手のひらで生地を押し、次に折りたたむことで、このプロセスを繰り返して望ましい一貫性を得ることです。生地が準備できたら、大きなボールに形成し、少量の油を塗ったボウルに置き、湿ったタオルで覆います。
生地を室温で、暖かい場所で約1時間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。このプロセスは、最終製品の食感と風味を向上させるために重要です。生地が発酵したら、作りたいレシピに応じて追加の材料を準備できます - パン、ピザ、またはロールを作りたい場合でも。
生地が発酵したら、ボウルから取り出し、空気の泡を取り除くために軽くこねます。これにより、均一な食感が得られます。お好みに応じて生地を成形します - 小さなロール、大きなパン、またはピザのベースを作ることができます。成形した生地をクッキングシートを敷いた天板に置き、各部分の間に十分なスペースを残して膨張を許可します。再度タオルで覆い、30分間発酵させます。オーブンを220度に予熱し、焼く準備をします。これが最後の段階であり、生地がオーブンに入る瞬間は、家中に抗えない香りをもたらします。焼き上げて、焼き菓子が黄金色でパリッとするまで焼き、その後、あなたの労力の結果を楽しんでください！
材料: 生地 16個分の材料：- 325g 小麦粉 - 1/2小さじ 塩 - 1小さじ 砂糖 - 1個 卵 - 130ml サワークリームまたはバターミルク - 60g 溶かしたバター - 1/2立方体のイースト（20g）具 - 100g 角切りのスモークハム - 1個 小さな玉ねぎ
