Petits pains fumés

Pâte : J'ai utilisé la machine à pain pour la pâte, mais elle peut aussi être pétrie à la main. On met dans l'ordre suivant dans la machine à pain : yaourt, eau tiède, sucre et sel. Ensuite, ajoutez la levure fraîche finement moulue pour activer la fermentation. Ces ingrédients humides aideront à activer la levure, et une odeur agréable remplira la cuisine. Une fois que la levure est dissoute, ajoutez progressivement la farine en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux. La farine doit être de haute qualité pour que la pâte soit moelleuse et élastique.

Si vous pétrissez à la main, il est important d'utiliser une surface propre et de saupoudrer un peu de farine pour éviter que la pâte ne colle. Pétrissez la pâte pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Une technique efficace consiste à pousser la pâte avec vos paumes puis à la plier, en répétant ce processus jusqu'à obtenir la consistance désirée. Une fois la pâte prête, formez-la en une grande boule et placez-la dans un bol légèrement huilé, en la couvrant d'un torchon humide.

Laissez la pâte lever à température ambiante, dans un endroit chaud, pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ce processus est essentiel car il améliore la texture et la saveur du produit final. Une fois que la pâte a levé, vous pouvez préparer des ingrédients supplémentaires selon la recette que vous souhaitez suivre - que vous souhaitiez faire du pain, de la pizza ou des petits pains.

Après que la pâte a levé, retirez-la du bol et pétrissez-la doucement pour éliminer les bulles d'air. Cela aidera à obtenir une texture uniforme. Formez la pâte selon vos préférences : vous pouvez faire de petits pains, un grand pain ou une base de pizza. Placez la pâte formée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre chaque morceau pour permettre l'expansion. Couvrez à nouveau avec un torchon et laissez lever pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 220 degrés Celsius pour être prêt à cuire. C'est la dernière étape, et le moment où la pâte entre dans le four apportera un arôme irrésistible dans toute la maison. Faites cuire jusqu'à ce que les produits de boulangerie deviennent dorés et croustillants, puis savourez le résultat de votre travail!