Pãezinhos defumados

Massa: Eu usei a máquina de pão para a massa, mas também pode ser amassada à mão. Coloca-se na seguinte ordem na máquina de pão: iogurte, água morna, açúcar e sal. Em seguida, adicione o fermento fresco moído finamente para ativar a fermentação. Esses ingredientes molhados ajudarão a ativar o fermento, e um cheiro agradável preencherá a cozinha. Depois que o fermento se dissolver, adicione gradualmente a farinha, misturando delicadamente para evitar grumos. A farinha deve ser de alta qualidade para que a massa fique fofa e elástica.

Se você estiver amassando manualmente, é importante usar uma superfície limpa e polvilhar um pouco de farinha para evitar que a massa grude. Amasse a massa por cerca de 10-15 minutos, até que fique lisa e elástica. Uma técnica eficaz é empurrar a massa com as palmas das mãos e depois dobrá-la, repetindo esse processo até alcançar a consistência desejada. Assim que a massa estiver pronta, forme-a em uma grande bola e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo, cobrindo-a com um pano úmido.

Deixe a massa crescer em temperatura ambiente, em um local aquecido, por cerca de uma hora ou até dobrar de volume. Esse processo é essencial, pois melhora a textura e o sabor do produto final. Uma vez que a massa tenha crescido, você pode preparar ingredientes adicionais, dependendo da receita que deseja seguir - seja para fazer pão, pizza ou pãezinhos.

Depois que a massa cresceu, retire-a da tigela e amasse-a levemente para eliminar as bolhas de ar. Isso ajudará a obter uma textura uniforme. Modele a massa de acordo com suas preferências - você pode fazer pãezinhos pequenos, um pão grande ou uma base de pizza. Coloque a massa moldada em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre cada pedaço para permitir a expansão. Cubra novamente com um pano e deixe crescer por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius para que esteja pronto para assar. Esta é a etapa final, e o momento em que a massa entra no forno trará um aroma irresistível por toda a casa. Asse até que os produtos de panificação fiquem dourados e crocantes, e então desfrute do resultado do seu trabalho!