धूम्रपान रोल

आटा: मैंने आटे के लिए ब्रेड मशीन का उपयोग किया, लेकिन इसे हाथ से भी गूंथा जा सकता है। ब्रेड मशीन में निम्नलिखित क्रम में डाला जाता है: दही, गुनगुना पानी, चीनी और नमक। फिर, किण्वन को सक्रिय करने के लिए बारीक पीसी ताजा खमीर डालें। ये गीले सामग्री खमीर को सक्रिय करने में मदद करेंगी, और एक सुखद गंध रसोई को भर देगी। जब खमीर घुल जाए, तो धीरे-धीरे आटा डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। आटा उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए ताकि आटा फूला हुआ और लोचदार हो।

यदि आप हाथ से गूंथते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप एक साफ सतह का उपयोग करें और आटे के चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें। आटे को लगभग 10-15 मिनट तक गूंथें, जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए। एक प्रभावी तकनीक है, अपने हथेलियों से आटे को धकेलना और फिर उसे मोड़ना, इस प्रक्रिया को तब तक दोहराना जब तक आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें। जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक बड़े गेंद में आकार दें और थोड़े से तेल से चुपड़ी हुई कटोरी में रखें, और एक गीले तौलिए से ढक दें।

आटे को कमरे के तापमान पर, गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए बढ़ने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह प्रक्रिया आवश्यक है, क्योंकि यह अंतिम उत्पाद की बनावट और स्वाद को बेहतर बनाती है। जब आटा बढ़ जाए, तो आप अपनी इच्छित विधि के अनुसार अतिरिक्त सामग्री तैयार कर सकते हैं - चाहे आप ब्रेड, पिज्जा या बन्स बनाना चाहते हों।

जब आटा बढ़ जाए, तो इसे कटोरी से निकालें और हवा के बुलबुले को हटाने के लिए हल्के से गूंथें। इससे समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार आटे को आकार दें - आप छोटे बन्स, एक बड़ा रोटी या पिज्जा का आधार बना सकते हैं। आकार दिए गए आटे को बेकिंग शीट पर रखें, जो पेपर से ढकी हो, और प्रत्येक टुकड़े के बीच पर्याप्त स्थान छोड़ें ताकि फैलने की अनुमति मिल सके। फिर से एक तौलिए से ढकें और 30 मिनट तक बढ़ने दें। ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें ताकि यह बेकिंग के लिए तैयार हो। यह अंतिम चरण है, और जब आटा ओवन में जाएगा, तो पूरे घर में एक अप्रतिरोध्य सुगंध फैलेगी। तब तक बेक करें जब तक बेक किए गए सामान सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, और फिर अपने श्रम के परिणाम का आनंद लें!