全粒粉のパンロールとさまざまな具材

全粒粉の美味しい具入りパン

健康と味を兼ね備えたパンのレシピを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました！炒めたキャベツやチーズを詰めた全粒粉のパンは、栄養価が高いだけでなく、驚くほど美味しいです。柔らかい生地と香り豊かな具材を使ったこれらのパンは、前菜やスナック、さらにはメインディッシュとしても提供できます。さらに、これらを作ることは、満足感のある活動で、週末にぴったりです。

準備時間：30分
発酵時間：1時間 + 20分
焼き時間：20-25分
分量：20個のパン

材料：

*生地：*
- 全粒粉800g
- 黒粉200g
- 温かい牛乳100ml
- 温かい水580-600ml
- ドライイースト2袋（または新鮮な酵母2個）
- 塩小さじ2
- 砂糖小さじ2
- 油大さじ4

*具材：*
- チーズ8枚
- 小さなキャベツ1個、油で塩と胡椒で炒めたもの

簡単な歴史：

具入りパンは、世界中のさまざまな文化において長い伝統を持っています。小さな町の市場の隅から祝祭のテーブルまで、このレシピは、シンプルなパンをボリューム満点の美味しさに変えるための柔軟な材料の組み合わせを提供します。全粒粉は、食感を向上させるだけでなく、重要な栄養素を提供します。

生地の準備：

1. イーストの活性化：小さなボウルにドライイーストを温かい牛乳と1小さじの砂糖と一緒に加えます。混合物を10-15分間放置し、泡立つまで待ちます。このステップは、イーストが活性化されていることを確認し、生地が発酵するのを助けるために重要です。

2. 乾燥成分の混合：大きなボウルに、2種類の粉、塩、残りの砂糖を混ぜます。材料が均等に分配されるようによく混ぜます。

3. 生地の形成：活性化されたイーストを粉の混合物に加え、温かい水を少しずつ加えます。手でこね始め、指にくっつかない生地になるまでこねます。水を少しずつ加えることが重要で、生地の一貫性をコントロールできます。

4. 油の追加：生地が形成され始めたら、油を加え、さらに3-4分間こね続けます。生地は弾力があり滑らかになるべきです。

5. 生地を発酵させる：ボウルを清潔なタオルで覆い、暖かい場所で1時間発酵させます。生地は2倍の大きさになるはずです。

具材の準備：

6. 炒めたキャベツ：大きなフライパンに数杯の油を加え、細かく切ったキャベツを炒めます。好みに応じて塩と胡椒で味付けします。キャベツを炒めることで香りが強まり、具材に心地よい食感が加わります。

7. チーズの具：チーズを具に選ぶ場合、チーズを小さく切り、焼くときに均等に溶けるようにします。

パンの形成と再発酵：

8. 生地の分割：生地が発酵したら、等しい部分に分け（約20個）、それぞれの部分を長方形または円形に伸ばします。具材に応じて形を決めます。

9. 具の追加：生地の一方に炒めたキャベツの具材またはチーズの塊を加えます。生地を折りたたんで具を覆い、端を軽く押してしっかりと封をします。

10. 再発酵：形成したパンをクッキングシートを敷いた天板に置き、タオルで覆い、20分間発酵させます。このステップは、ふわふわの食感を確保します。

パンの焼き方：

11. オーブンの予熱：パンが発酵している間、オーブンを180°Cに予熱します。パリッとしたクラストを得るために、オーブンがしっかりと加熱されていることが重要です。

12. 焼き：パンを20-25分焼くか、黄金色になるまで焼きます。各オーブンによって温度にばらつきがあるため、時々確認してください。

提供と提案：

パンが焼き上がったら、ラックの上で少し冷まします。これらのパンは温かく提供すると美味しいですが、室温でも楽しむことができます。新鮮なサラダやさまざまなソースと一緒に提供して、風味を増すことができます。

ヒントとバリエーション：

- 具材のバリエーション：キャベツの代わりに、炒めたキノコ、カッテージチーズ、またはグリル野菜を試してみてください。各具材が独特の味を加えます。
- さらに興味深い風味を求めて：キャベツの具にクミンやパプリカのスパイスを加えてください。
- ハーブ入りパン：生地にオレガノやローズマリーなどの乾燥ハーブを加えて、風味を増すことができます。
- バランスを取る：生地が粘りすぎる場合は、少しずつ小麦粉を追加しますが、あまり加えすぎないように注意してください。生地が乾燥しすぎると、パンが固くなります。

栄養上の利点：

全粒粉は、健康的な消化を助ける優れた食物繊維源です。また、キャベツやオリーブオイルからのビタミンとミネラルは、バランスの取れた食事に寄与します。

よくある質問：

- 白い小麦粉を使用できますか？はい、しかし全粒粉は栄養価が高いです。
- パンはどのように保存できますか？密閉容器に入れて2-3日保存するか、後で使用するために冷凍できます。
- 生地を前もって作ることはできますか？もちろん！生地を前日に作り、冷蔵庫に置いておくことができます。翌日、室温に戻してからパンの形成を続けてください。

このレシピがあなたをキッチンで新しいことに挑戦するインスピレーションとなることを願っています！全粒粉の美味しい具入りパンは、美味しいだけでなく、どんな食卓でも印象的な健康的な選択です。ひと口ごとに楽しんで、最終的な成果を愛する人たちと共有するのを忘れないでください！