Pãezinhos integrais com vários recheios

Pãezinhos de Farinha Integral com Recheios Deliciosos

Se você está à procura de uma receita de pãezinhos que combine saúde e sabor, você chegou ao lugar certo! Esses pãezinhos de farinha integral, recheados com repolho refogado ou queijo, são não apenas nutritivos, mas também incrivelmente saborosos. Com uma massa macia e recheios aromáticos, esses pãezinhos podem ser servidos como aperitivo, lanche ou até mesmo como prato principal. Além disso, prepará-los é uma atividade gratificante, perfeita para um dia de fim de semana.

Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Fermentação: 1 hora + 20 minutos
Tempo de Cozimento: 20-25 minutos
Número de Porções: 20 pãezinhos

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 800 g de farinha integral
- 200 g de farinha branca
- 100 ml de leite morno
- 580-600 ml de água morna
- 2 pacotes de fermento seco (ou 2 cubos de fermento fresco)
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de açúcar
- 4 colheres de sopa de óleo

*Para o recheio:*
- 8 fatias de queijo
- 1 repolho pequeno, refogado em óleo com sal e pimenta

Breve História:

Os pães recheados têm uma longa tradição em diferentes culturas ao redor do mundo. Desde os cantos dos mercados em pequenas cidades até as mesas festivas, esta receita oferece uma combinação versátil de ingredientes que transforma um simples pão em uma iguaria substancial. A farinha integral não apenas melhora a textura, mas também traz um aporte nutricional significativo.

Preparação da Massa:

1. Ativação do Fermento: Em uma tigela pequena, adicione o fermento seco ao leite morno junto com uma colher de chá de açúcar. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, até que fique espumosa. Este passo é essencial para garantir que o fermento esteja ativo e ajudará a massa a crescer.

2. Misturando os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, combine os dois tipos de farinha, o sal e a outra colher de chá de açúcar. Misture bem, para que os ingredientes fiquem distribuídos uniformemente.

3. Formando a Massa: Adicione o fermento ativado à mistura de farinha, seguido da água morna, gradualmente. Comece a amassar com as mãos até obter uma massa que não grude nos dedos. É importante adicionar a água gradualmente, para que você possa controlar a consistência da massa.

4. Incorporando o Óleo: Depois que a massa começar a se formar, adicione o óleo e continue amassando por 3-4 minutos. A massa deve ficar elástica e lisa.

5. Fermentando a Massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe-a fermentar em um local aquecido por uma hora. A massa deve dobrar de volume.

Preparação dos Recheios:

6. Repolho Refogado: Em uma frigideira grande, adicione algumas colheres de óleo e refogue o repolho picado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Refogar o repolho intensificará o sabor e adicionará uma textura agradável ao recheio.

7. Recheio com Queijo: Se você escolher o recheio de queijo, corte as fatias de queijo em pedaços menores, para que derretam uniformemente durante o cozimento.

Formando e Fermentando os Pãezinhos:

8. Dividindo a Massa: Após a massa ter fermentado, divida-a em porções iguais (aproximadamente 20). Abra cada porção em um retângulo ou círculo, dependendo do recheio escolhido.

9. Adicionando o Recheio: Em uma metade da massa, adicione o recheio de repolho refogado ou alguns pedaços de queijo. Dobre a massa para cobrir o recheio e pressione levemente as extremidades para selar bem.

10. Fermentando Novamente: Coloque os pãezinhos formados em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra-os com um pano e deixe fermentar por 20 minutos. Este passo garantirá uma textura macia.

Assando os Pãezinhos:

11. Pré-aquecendo o Forno: Enquanto os pãezinhos fermentam, pré-aqueça o forno a 180°C. É essencial que o forno esteja bem aquecido para obter uma crosta crocante.

12. Assando: Asse os pãezinhos por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados. Verifique-os de vez em quando, pois cada forno pode ter variações de temperatura.

Serviço e Sugestões:

Depois que os pãezinhos estiverem assados, deixe-os esfriar um pouco em uma grade. Esses pãezinhos são deliciosos servidos quentes, mas também podem ser saboreados em temperatura ambiente. Você pode servi-los com uma salada fresca ou com molhos variados para um toque extra de sabor.

Dicas e Variações:

- Variações de Recheio: Em vez de repolho, você pode experimentar com cogumelos refogados, queijo cottage ou até mesmo legumes grelhados. Cada recheio adicionará um sabor único.
- Para um sabor ainda mais interessante: Adicione especiarias como cominho ou páprica ao recheio de repolho.
- Pãezinhos com Ervas: Na massa, você pode adicionar ervas secas como orégano ou alecrim para um sabor extra.
- Encontrando o equilíbrio: Se você perceber que a massa está muito pegajosa, não hesite em adicionar um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, pois uma massa muito seca resultará em pães duros.

Benefícios Nutricionais:

A farinha integral é uma excelente fonte de fibras, que ajudam na digestão saudável. Além disso, a ingestão de vitaminas e minerais do repolho e do azeite de oliva contribui para uma alimentação equilibrada.

Perguntas Frequentes:

- Posso usar farinha branca? Sim, mas a farinha integral tem benefícios nutricionais superiores.
- Como posso armazenar os pãezinhos? Você pode armazenar os pãezinhos em um recipiente hermético por 2-3 dias ou congelá-los para uso posterior.
- Posso fazer a massa com antecedência? Claro! Você pode preparar a massa um dia antes, deixando-a na geladeira. No dia seguinte, deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de continuar com a formação dos pãezinhos.

Espero que esta receita tenha inspirado você a tentar algo novo na cozinha! Os pãezinhos de farinha integral com recheios deliciosos são não apenas saborosos, mas também uma escolha saudável que impressionará qualquer refeição. Aproveite cada mordida e não se esqueça de compartilhar o resultado final com seus entes queridos!