パン粉をまぶした鶏肉

鶏のパン粉揚げレシピ - 迅速で美味しい料理

簡単で迅速なレシピを探しているなら、鶏のパン粉揚げは完璧な選択です。この料理は、その黄金色のテクスチャーと美味しい風味から、多くの人々のお気に入りとなっています。さらに、非常に多用途で、温かくても冷たくても提供できるため、迅速なディナーや祝宴の前菜に最適です。

準備時間：20分
焼き時間：15分
合計時間：35分
ポーション数：4

材料

- 鶏肉1羽（約1.7kg）
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- デリカット（または他のお好みのスパイス）、適量
- 大きな卵4個
- 白い小麦粉200g
- 揚げ用の油（鍋底を覆うのに十分）

材料の詳細

鶏肉は優れたタンパク質源であり、正しく調理されるとジューシーで風味豊かになります。塩や胡椒などのスパイスは、肉の味を引き立てるために不可欠です。デリカットは独特の風味を加えるスパイスミックスですが、季節のハーブや特別なスパイスを使っても良いでしょう。白い小麦粉と卵は、サクサクの皮を作るためのもので、揚げ油は十分に熱くする必要があります。

簡単な歴史

鶏のパン粉揚げ、または「鶏のパン粉揚げ」は、多くの文化で人気があり、鶏肉を調理する伝統的な方法です。この調理技術は、肉の内部のジューシーさを保ちながら、外側にサクサクの皮を作るという願望から生まれました。これは、家族の思い出や祝宴の食事としばしば関連付けられる、完璧なコンフォートフードの例です。

調理技術

1. 鶏肉の準備：鶏肉を均等に調理できるように、適切なサイズの小片に切ります。このレシピには鶏皮は必要ありませんが、スープや煮込みに使うために保存できます。

2. 調味：鶏肉の片を大きなボウルに入れ、塩、胡椒、デリカットで味付けします。全体に均等に覆われるようによく混ぜます。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で1時間置きます。このステップでは、スパイスが肉に深く浸透し、豊かな味わいを与えます。

3. 揚げる準備：別の深いボウルに卵4個を割り入れ、塩を少々加えます。別のボウルに小麦粉を入れます。今、鶏肉の各片を小麦粉に通し、次に卵に浸します。しっかりと覆われていることを確認してください。このプロセスを繰り返します：小麦粉、卵で、より厚くてサクサクの皮を得るために。

4. 揚げる：大きなフライパンで中火で油を熱します。鶏肉を加える前に油が十分に熱くなっていることを確認してください。鶏肉を慎重にフライパンに置き、重ならないように注意します。フライパンに蓋をして、片面を約7〜8分揚げ、均等に揚げるために時々ひっくり返します。

5. 完成：鶏肉が黄金色でサクサクになったら、余分な油を吸収するためにペーパータオルを敷いた皿に取り出します。提供する前に少し冷まします。

提供の提案

鶏のパン粉揚げは、温かい状態で新鮮なサラダやフライドポテトと一緒に提供すると美味しいです。また、鶏肉のサクサクの風味を完璧に引き立てるtzatzikiソースやマヨネーズを添えることもできます。より軽いバージョンを好む場合は、グリルした野菜と一緒に提供してみてください。

バリエーションとコツ

- ハーブバージョン：小麦粉に乾燥ハーブ（オレガノ、バジル、パセリ）を加えて、追加の風味を加えます。
- チーズ入り鶏のパン粉揚げ：鶏肉を小麦粉で覆う前に、各片に薄切りのチーズを加えることができます。これにより、揚げるときに溶けて風味が増します。
- オーブンでの鶏のパン粉揚げ：健康的なバージョンを好む場合は、揚げる代わりに鶏肉を焼くことができます。オーブンを200°Cに予熱し、ベーキングペーパーを敷いたトレイに鶏肉を置き、20〜25分焼き、途中でひっくり返します。

よくある質問

1. サクサクの皮を得るための秘訣は？
油が鶏肉を加える前に十分に熱くなっていることを確認し、フライパンを過剰に詰めないでください。均等に揚げることで、完璧な皮を保証します。

2. 鶏胸肉を使えますか？
はい、鶏胸肉はこのレシピに最適です。均等に調理できるように薄く切ってください。

3. 後で食べるために鶏のパン粉揚げを保存するにはどうすればよいですか？
鶏のパン粉揚げは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。オーブンで再加熱して、サクサク感を取り戻すことができます。

栄養の利点

この鶏のパン粉揚げレシピは、タンパク質が豊富で、体に必要なエネルギーや栄養素を提供します。鶏肉はエネルギー代謝に不可欠なB群ビタミンを供給し、卵は健康的な脂肪の摂取を増やします。この料理は使用する油の量を考慮して、適度に消費することが重要です。

結論

鶏のパン粉揚げは、簡単に準備でき、あらゆる場面に最適なクラシックなレシピです。主菜としてでも前菜としてでも、愛する人々に笑顔をもたらすこの料理をお楽しみください。今日このレシピを試して、サクサクで美味しい料理を楽しんでください！