鶏肉のミートローフと野菜

美味な鶏レバーとハーブのドロブレシピ

鶏レバーのドロブは伝統的なレシピで、どんな食事にも祝祭の雰囲気をもたらします。鶏肉の繊細な風味とハーブの新鮮さを組み合わせた料理で、風味豊かで満足感のある結果を生み出します。復活祭の祝宴や、印象を与えたい特別な場面に最適で、このレシピは初心者でも簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください。一緒にこの料理のプロセスを楽しみましょう！

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：1時間
分量：8

必要な材料

- 鶏レバー500g
- 鶏の砂肝とハート500g
- 鶏もも肉2本
- 新鮮なディル2束
- 新鮮なパセリ1束
- にんにく2片
- 青ねぎ4本
- 小さな白玉ねぎ1個
- 卵4個 + グレーズ用の卵1個
- 塩、胡椒、すりおろした生姜のひとつまみ（オプション、新鮮さを加えるために）

手順

1. 肉の準備
まず、鶏レバーを水と塩を加えた鍋で煮ます。別の鍋に、鶏の砂肝とハート、鶏もも肉を加え、水と塩で覆います。スープの泡を取り除くことが重要で、きれいで美味しい料理を得るためです。すべての材料が柔らかくなるまで煮て、約20〜30分かかります。

2. ハーブの準備
肉が煮ている間に、ディル、パセリ、青ねぎ、白玉ねぎをよく洗います。細かく切って大きなボウルに入れます。にんにくを潰してハーブの上に加えます。この組み合わせは、ドロブに新鮮で香り高い味わいを与えます。

3. 肉のカット
肉が煮えたら、水を切って少し冷まします。肉をできるだけ小さく切ります。これにより、材料が均等に混ざります。このプロセスを容易にするために、鋭いナイフを使用してください。

4. 最終混合
切った肉をハーブのボウルに加えます。4つの卵を溶き、混合物に加え、塩、胡椒、すりおろした生姜を加えます（使用する場合）。よく混ぜて、すべての材料が均等に分布するようにします。

5. ドロブの焼成
オーブンを180°Cに予熱します。パウンド型にクッキングペーパーを敷き、ドロブの混合物を流し込み、表面を平らにします。残りの卵を溶いて上に塗り、黄金色で食欲をそそるクラストを作ります。ドロブを30〜40分焼き、きれいな色になり、触ったときにしっかりとした感触になるまで焼きます。

6. 冷却とサービング
焼き上がったら、型の中で冷まし、その後皿に移します。厚切りにして、グリーンサラダやピクルスと一緒に提供し、風味の対比を楽しみます。

実用的なアドバイス

- 材料の選択：最適な味を得るために新鮮な肉を使用してください。好みに応じて、鶏肉を羊肉や牛肉に置き換えて、よりボリュームのあるバージョンを作ることもできます。
- 新鮮なハーブ：新鮮なディルとパセリは、料理に色と風味を加えます。他のハーブ、例えばバジルやセロリを使ってみるのも良いでしょう。
- ベジタリアンバージョン：肉を使わないオプションとして、肉をキノコや刻んだナッツに置き換え、同じハーブと混ぜることができます。

栄養上の利点

鶏レバーのドロブは、その成分のおかげで、優れたタンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源です。例えば、鶏レバーはビタミンA、鉄、葉酸が豊富で、免疫システムの健康に不可欠です。ディルとパセリは抗酸化物質を提供し、消化を助けます。

よくある質問

ドロブを冷凍できますか？
はい、ドロブは冷凍できます。完全に冷却したら、ラップでしっかり包み、冷凍庫に入れます。最大3ヶ月保存できます。

ドロブは何と一緒に提供できますか？
鶏レバーのドロブは、ヨーグルトソースや新鮮な野菜のサラダと素晴らしい組み合わせです。また、辛口の白ワインが食事を完璧に引き立てます。

準備にはどのくらい時間がかかりますか？
準備時間は約20分で、調理時間は30〜40分です。オーブンによって異なります。

個人的な感想

この鶏レバーのドロブレシピは、単なる料理ではなく、伝統と風味に満ちた料理体験です。家族と過ごした祝祭の食卓を思い出し、ドロブがいつもテーブルの主役だったことを懐かしく思います。ぜひあなた自身の個人的なスタイルを加え、秘密の材料や提供方法のバリエーションを試してみてください。美味しく召し上がれ！