Hühnchenfleischlaib mit Kräutern

Leckeres Rezept für Hühnerleberpastete

Hühnerleberpastete ist ein traditionelles Rezept, das jeder Mahlzeit einen Hauch von Festlichkeit verleiht. Es ist ein Gericht, das die zarten Aromen von Hühnerfleisch mit der Frische von Kräutern kombiniert und ein herzhaftes und sättigendes Ergebnis schafft. Ideal für festliche Ostermahlzeiten oder jede Gelegenheit, bei der Sie beeindrucken möchten, ist dieses Rezept zugänglich und einfach zuzubereiten, selbst für Anfänger. Lassen Sie uns gemeinsam auf diese kulinarische Reise gehen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8

Benötigte Zutaten

- 500 g Hühnerleber
- 500 g Hühnermägen und Herzen
- 2 Hühnerschenkel
- 2 Bund frischer Dill
- 1 Bund frische Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 4 Eier + 1 Ei zum Glasieren
- Salz, Pfeffer und eine Prise geriebenen Ingwer (optional, für einen Hauch von Frische)

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung des Fleisches
Beginnen Sie damit, die Hühnerleber in einem Topf mit Wasser und Salz zu kochen. In einem anderen Topf fügen Sie die Mägen und Herzen sowie die Hühnerschenkel hinzu und decken sie mit Wasser und Salz ab. Es ist wichtig, die Brühe zu entrahmen, um eine saubere und schmackhafte Zubereitung zu erhalten. Kochen Sie alle Zutaten, bis sie zart sind, was etwa 20-30 Minuten dauern sollte.

2. Vorbereitung der Kräuter
Während das Fleisch kocht, waschen Sie den Dill, die Petersilie, die Frühlingszwiebeln und die weiße Zwiebel gut. Hacken Sie sie fein und geben Sie sie in eine große Schüssel. Zerdrücken Sie den Knoblauch und geben Sie ihn über die Kräuter. Diese Kombination wird dem pâté einen frischen und aromatischen Geschmack verleihen.

3. Schneiden des Fleisches
Sobald das Fleisch gekocht ist, lassen Sie es abtropfen und lassen Sie es etwas abkühlen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel. Dies hilft, die Zutaten gleichmäßig zu vermischen. Stellen Sie sicher, dass Sie ein scharfes Messer verwenden, um diesen Prozess zu erleichtern.

4. Endmischung
Fügen Sie das geschnittene Fleisch in die Schüssel mit den Kräutern hinzu. Schlagen Sie die vier Eier und fügen Sie sie zur Mischung hinzu, zusammen mit Salz, Pfeffer und dem geriebenen Ingwer, wenn Sie sich entscheiden, ihn zu verwenden. Gut vermischen, dabei darauf achten, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

5. Backen der Pastete
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus und gießen Sie die Pastetenmasse hinein, wobei Sie die Oberfläche glätten. Schlagen Sie das verbleibende Ei und bestreichen Sie es oben für eine goldene und appetitliche Kruste. Backen Sie die Pastete 30-40 Minuten lang, bis sie eine schöne Farbe annimmt und fest anfühlt.

6. Abkühlen und Servieren
Lassen Sie die Pastete nach dem Backen in der Form abkühlen und übertragen Sie sie dann auf eine Platte. Schneiden Sie sie in großzügige Scheiben und servieren Sie sie mit einem grünen Salat oder eingelegtem Gemüse für einen angenehmen Geschmacks-Kontrast.

Praktische Tipps

- Auswahl der Zutaten: Verwenden Sie frisches Fleisch für optimalen Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie das Hühnerfleisch durch Lamm- oder Rindfleisch ersetzen, um eine herzhaftere Variante zu erhalten.
- Frische Kräuter: Frischer Dill und Petersilie bringen Farbe und Geschmack. Sie können auch mit anderen Kräutern wie Basilikum oder Sellerie experimentieren.
- Vegetarische Option: Für eine fleischfreie Option können Sie das Fleisch durch Pilze und gehackte Nüsse ersetzen, gemischt mit denselben Kräutern.

Nährwertvorteile

Hühnerleberpastete ist eine hervorragende Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien aufgrund ihrer Zutaten. Hühnerleber ist beispielsweise reich an Vitamin A, Eisen und Folsäure, die für die Gesundheit des Immunsystems wichtig sind. Dill und Petersilie liefern Antioxidantien und tragen zur Verdauung bei.

Häufig gestellte Fragen

Kann die Pastete eingefroren werden?
Ja, die Pastete kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie ins Gefrierfach. Sie kann bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.

Womit kann die Pastete serviert werden?
Hühnerleberpastete passt hervorragend zu Joghurtsoßen oder frischen Gemüsesalaten. Auch ein Glas trockener Weißwein wird das Mahl perfekt ergänzen.

Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten, und das Kochen dauert je nach Ofen 30-40 Minuten.

Persönliche Anmerkung

Dieses Rezept für Hühnerleberpastete ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein kulinarisches Erlebnis voller Tradition und Geschmäcker. Ich erinnere mich gerne an die festlichen Mahlzeiten mit der Familie, bei denen die Pastete immer der Star des Tisches war. Ich ermutige Sie, zu experimentieren und Ihre eigenen persönlichen Akzente hinzuzufügen, vielleicht eine geheime Zutat oder eine Serviervariante. Guten Appetit!